河北
文 | 石方齋
明天立夏啦
立夏，在老祖宗傳下來的習俗里，最有儀式感的莫過于“立夏嘗三鮮”，吃的是時令饋贈，藏的是順應時節的生活智慧。
所謂三鮮，分天地水，每一口都是大自然的鮮甜饋贈
【地三鮮】—— 藏在泥土里的鮮
莧菜：莧菜紅亮多汁，嚼一口脆嫩回甘，老輩人說吃它討“鴻運當頭”的好彩頭；
蠶豆：蠶豆飽滿粉糯，清炒后鮮得掉眉毛，還能健脾祛濕；
黃瓜：頂花帶刺的黃瓜脆嫩爽口，咬下去滿是清甜，解盡初夏的燥熱，每一樣都帶著田埂間的清香。
【樹三鮮】—— 掛在枝頭的甜
櫻桃：櫻桃紅似瑪瑙，酸甜多汁，一口下去沁人心脾，既能補心氣又能解膩；
枇杷：枇杷裹著金黃外衣，軟糯清甜，潤肺生津，是初夏最溫柔的慰藉；
杏子：杏子脆嫩微酸，咬開瞬間爆汁，開胃又解乏，每一顆都藏著枝頭的陽光味道。
【水三鮮】—— 來自河湖的鮮
河蝦：剛出水的河蝦鮮嫩Q彈，白灼最能鎖住本味，鮮得直舔手指；
鰣魚：鰣魚肉質細嫩，油脂豐沛，是江南立夏的珍饈；
螺螄：螺螄肉質緊實，吸一口鮮辣入味，下酒又下飯，藏著水鄉獨有的煙火氣。
其實“嘗三鮮”從來不是刻板的規矩，而是古人“不時不食”的養生哲學，更是對生活的熱愛
立夏這天，擺上一桌三鮮，一口鮮脆，一口清甜，接住初夏的美好，也愿往后日子，平安順遂，喜樂常伴～
#立夏#
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