在傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣中,立夏節(jié)氣是二十四節(jié)氣里夏日的序章,也是人間煙火的溫柔更迭。再民間嘗立夏新食,迎盛夏初光,祈盼安康,納夏日清歡。
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今日立夏節(jié)氣,風(fēng)隨春去,夏始登場,時(shí)序悄然邁入立夏。民間習(xí)俗有斗蛋、嘗三鮮、食立夏飯等習(xí)俗,這些不一樣的食俗在一縷縷煙火氣息中,是國人順應(yīng)時(shí)節(jié)飲食的的智慧,更是心懷安然,歲歲無恙的期盼。我們在立夏節(jié)氣無論貧富記得“吃4樣,做1事,忌1事”安康入夏歲歲無恙,不忘老傳統(tǒng)!
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一:立夏蛋(圓滿生機(jī))
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【立夏蛋】食材:雞蛋5個,花椒少許,八角少許,香葉少許,鹽少許,老抽醬油少許。
1,砂鍋放入適量的清水,加入洗凈的雞蛋,加入蔥段、姜片、大料、花椒、香葉、醬油、鹽,大火燒開,改成小火慢慢地煮5分鐘。
2,用勺子輕輕把雞蛋外殼敲碎,再小火煮兩分鐘,使得雞蛋浸泡在湯汁中泡上一晚使之充分入味,五香蛋即成。
二:立夏飯(五谷豐登)
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【立夏飯】食材:大米,青豆少許,排骨少許,西紅柿1個,姜片,小蔥段,孜然粉,花椒粒,生抽,鹽,花生油適量。
1,大米加入水清洗干凈,浸泡一會,排骨泡去血水,青豆,西紅柿備用,先把鍋里燒干,加入蔥段和姜片,花椒,倒入花生油大約2勺,小火慢慢的炒香。
2,倒入排骨煸炒均勻,倒入2勺生抽,加入1勺孜然粉調(diào)味,倒入浸泡好的大米,加一點(diǎn)水大火燒開加鹽調(diào)味,倒入電飯煲里,選擇排骨飯,快做好的時(shí)候撒一把青豆,等待即成。
三:嘗三鮮(立夏嘗新)
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【韭菜河蝦】食材:河蝦、韭菜、料酒、生抽、白糖、鹽、花生油。
1,河蝦洗干凈,韭菜洗凈,切成小段,燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的河蝦,加適量的料酒。
2,不斷地翻炒翻炒均勻,加適量的生抽、白糖、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,最后放入韭菜段炒勻,出鍋即成。
四:立夏面(風(fēng)調(diào)雨順)
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【立夏面】食材:面粉適量,菠菜少許,磷蝦少許,胡蘿卜片,蔥絲,鹽少許,花生油少許。
1,菠菜加入少許清水?dāng)嚧虺刹げ酥尤朊娣酆统擅鎴F(tuán),用搟面杖搟開稱為薄片,折疊后切成面條,這樣做綠色的面條即成。
2,鍋里放入適量的花生油,放入蔥絲炒香,倒入磷蝦肉炒勻,倒入開水,大火燒開煮上面條,放入胡蘿卜片,煮開,加鹽調(diào)味,出鍋即成。
立夏節(jié)氣記得做1件事:
1,稱人:在立夏節(jié)氣,民間自古便有稱重的傳統(tǒng)習(xí)俗,大人小孩依次稱重,報(bào)吉祥話,寓意健康不疰夏!
立夏節(jié)氣忌1件事:
1,忌煩躁:立夏節(jié)氣,也預(yù)示著夏季的到來,中醫(yī)認(rèn)為夏季屬火,忌大喜大悲、心煩氣躁,宜靜心養(yǎng)神安康度夏,歲歲無恙。
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