明天立夏節(jié)氣，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”，幸福圓滿常伴

明天是農(nóng)歷三月十九日，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的第七個(gè)節(jié)氣立夏節(jié)氣，是夏季的第一個(gè)節(jié)氣。立夏的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經(jīng)直立長(zhǎng)大，溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。立夏有三候，一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。主要習(xí)俗有迎夏儀式、嘗新活動(dòng)、斗蛋游戲、立夏“秤人”等。全國(guó)各地立夏有各種各樣的習(xí)俗，尤其是南北方差異更大。明天立夏節(jié)氣，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，幸福圓滿常伴！

一、吃三樣

立夏傳統(tǒng)食物核心是立夏蛋、立夏飯、立夏嘗三鮮、立夏粥 / 涼面，各地略有差異。

1、立夏面

立夏吃面的傳統(tǒng)習(xí)俗源于晉代。傳說(shuō)立夏吃面這一傳統(tǒng)食俗與祖先從北方遷徙至南方的歷史有關(guān)，為了紀(jì)念北方麥?zhǔn)盏南矐c，也寄托對(duì)來(lái)年豐收和風(fēng)調(diào)雨順的美好愿望，立夏食用面條會(huì)帶來(lái)好運(yùn)的寓意。立夏節(jié)氣，天氣逐漸炎熱，涼面就特別受歡迎，吃起來(lái)涼爽，做法特別簡(jiǎn)單，開(kāi)火五分鐘就可以做成，配上一碗噴香的料汁，吃起來(lái)口味特別好吃。

材料：面粉，黃瓜半根，雞蛋2個(gè)，鹽少許，芝麻醬2勺，醋1勺，生抽1勺，大蒜。

做法：面粉放到面條機(jī)中，加入水和少許鹽，啟動(dòng)壓出新鮮濕面條。鍋里放入清水燒開(kāi)，煮上面條，煮開(kāi)浮起，用筷子打散，關(guān)火即可撈出，放入冷水中充分過(guò)涼。把雞蛋打散成蛋液，倒入不粘鍋，攤成蛋皮，把黃瓜切絲，蛋皮切絲，把芝麻醬2勺加入適量的水泄開(kāi)，加入生抽，醋，蒜汁，鹽調(diào)勻，成為涼面的料汁，蒜汁就是大蒜雜碎加入少許水稀釋而成。把涼面撈入盆中，加入黃瓜絲和蛋皮絲，倒入料汁即成。每人一盤(pán)超過(guò)癮，鮮美噴香特好吃。

2、立夏餅

吃立夏餅這一食俗主要流行于江南地區(qū)，是當(dāng)?shù)亓⑾臅r(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食品之一。立夏餅是一種圓形的小餅，通常由糯米粉或面粉制成，內(nèi)含芝麻、糖等甜餡料，有的還會(huì)加入桂花等增加香氣，口感香甜軟糯。吃立夏餅的習(xí)俗，寓意著迎接夏天的到來(lái)，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。一種茴香餡的餡餅，好吃健胃養(yǎng)脾最適合夏季，每次多做一些，再吃的時(shí)候熱一下也不失風(fēng)味。

食材：面粉，酵母粉，茴香，肉餡，蔥，姜，醬油，花生油，鹽。

做法：1、酵母粉加水拌勻，加入面粉發(fā)酵成蜂窩狀。2、把肉餡加入醬油，蔥，姜，鹽拌勻，再加入花生油拌勻。3、把茴香切碎加入到肉餡中，茴香餡一定要多加一些植物油，會(huì)口感好。4、把面團(tuán)揉勻，揪成小劑子，搟成薄皮。5、放入餡料，像捏包子一樣收口，按扁即成為餡餅坯子。6、電餅鐺溽熱2分鐘，刷油（也可以不用），把餅放入，蓋上蓋子，2分鐘即熟透，千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間的烙，會(huì)使得水分流失，餅硬咬不動(dòng)，這也就是有朋友說(shuō)電餅鐺不好用的原因。7、兩面金黃，拿出趁熱吃。

3、立夏粥

立夏粥的食俗從明末清初興起。每年立夏這一天，人們?cè)诖孱^街尾就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點(diǎn)火熬粥，炊煙裊裊，名副其實(shí)的野炊。全村男女老少全部拿碗來(lái)自取，就連路過(guò)的游客都可參與進(jìn)來(lái)，喝粥聲、嬉笑聲、孩子的打鬧聲充斥著整個(gè)村莊。立夏這一天吃立夏粥，可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)，成為老百姓的心理寄托。

食材：小米、大米、百合、雪梨

做法：1、小米、大米洗干凈，浸泡10分鐘。2、百合浸泡20分鐘，去除掉苦澀味，鍋中加水燒開(kāi)后，倒入小米、大米和百合，大火煮開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮，大約熬煮50分鐘。3、再把雪梨清洗干凈，去皮去核，切成小塊兒，倒入粥中。4、繼續(xù)煮制5分鐘就可以出鍋，盛碗即可食用。

二、做一事：喝立夏茶

“立夏良辰試新茶，為品新茶乞十家。大壺泡出清香味，鄰居分飲閑磕牙。”這首詩(shī)說(shuō)的是立夏之日，向街坊鄰居討來(lái)新茶，雜合數(shù)十家的茶葉于一壺泡好，添點(diǎn)瓜果點(diǎn)心，街坊鄰居圍坐在一起喝茶聊天，悠閑自在，不亦樂(lè)乎。古語(yǔ)云：“不喝立夏茶，一夏苦難熬。”這是有根據(jù)的。因?yàn)閺牧⑾拈_(kāi)始，天氣逐漸炎熱，雨季即將來(lái)臨，病菌也隨之繁衍生長(zhǎng)，立夏飲茶的習(xí)俗，就是在立夏的這一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能輕松過(guò)夏了，就會(huì)苦夏了。 夏季飲茶，如何才能更有效地消暑？經(jīng)驗(yàn)豐富的茶客都知道，只有飲用熱茶，才會(huì)讓人感覺(jué)更舒暢。熱茶的溫度，能促進(jìn)人體排汗，從而帶走體內(nèi)熱量，汗水蒸發(fā)越多人體散熱也就越多。

三、忌一事：忌貪涼飲冷

立夏節(jié)氣，春夏養(yǎng)陽(yáng)，日常當(dāng)以溫?zé)犸嬍碁橹鳎疀霰涞氖澄飸?yīng)該謹(jǐn)慎食用。飲食冰冷會(huì)使人體陽(yáng)氣受損，容易引發(fā)一系列的腸胃疾病。夏季致病微生物易繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，腸道疾病多有發(fā)生，謹(jǐn)防“病從口入”。

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