導讀:智者之養生也,必順四時而適寒暑,和喜怒而安居處,節陰陽而調剛柔。每年一進入立夏,大家一定要把身體養好,因為立夏是夏天的開端,如果在立夏時節沒有把身體養好,等真正進入到伏天,身體就會異常難受,所以懂得養生的,在立夏時節就把身體養好,這樣也能為后續的苦夏做個鋪墊。而在立夏前后,大家的飲食要發生大的改變,比如在春天吃的羊肉、牛肉等等溫熱性的肉要少吃,因為吃多了這些肉極易上火,在立夏前后,多吃一些綠色食物,把火氣降下來,更有利于身體的健康。比如在每年立夏,有一種食物的特性很適合立夏前后使勁吃,它就是“夜來香”。
![]()
夜來香也被叫做蘿藦科,夜香花,因為它是少許的在夜間開花的花,因此取名為夜來香。每年立夏前后,正是夜來香大量上市的時候,大家可別小瞧夜來香,它可是一種藥食同源的花,在每年立夏前后,適當多吃可以起到“降火、二祛濕、養肝明目”,在立夏前后,把體內的內火趕走了,再接下來更炎熱的日子,就不易上火,把體內的濕氣去除,可以使我們精氣神更好,所以懂得養生的人,在立夏前后,都會記得吃一些夜來香。
![]()
而夜來香最好吃的做法就是用它煮湯喝,比如我今天給大家介紹的夜來香肉丸鮮湯,就是最適合立夏前后吃的,接下來我就把夜來香肉丸鮮湯的詳細做法分享給大家!
【食材準備】:夜來香150克、肉末300克、雞蛋1個、生姜、胡椒粉、食鹽、雞精、清水、枸杞、淀粉、小蘇打適量。
![]()
【制作方法】:
第一步:因為夜來香里面很容易藏有臟東西,所以夜來香買回家后,一定要用淀粉小蘇打水浸泡,大概將它浸泡10分鐘后撈出,然后再用自來水將夜來香沖洗干凈即可備用。
第二步:把肉末、雞蛋、姜末、胡椒粉、食鹽、雞精、一把面粉全部都放入盆中,然后朝一個方向快速攪拌,大概需要攪拌10-15分鐘,感覺肉非常有勁道時,將肉末擠一個肉丸放入冷水中,如果肉丸能浮起來,就代表肉丸攪拌好了,如果沒有,需要繼續攪拌,直到能浮起來。
![]()
第三步:鍋中放入適量冷水,然后將肉末擠成肉丸放入鍋中,接著開中火,將肉丸煮10-12分鐘,中途不要攪拌,只能用鍋鏟慢慢推動肉丸,這樣才能防止肉丸散。
第四步:將瀝干水的夜來香放入鍋中,然后開大火,將夜來香煮3分鐘左右,直到夜來香也都浮起來,就代表夜來香完全煮熟了。
第五步:把少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻后,再將一把枸杞放入鍋中攪拌均勻即可食用。煮好的湯千萬別放香油,否則會壓住夜來香本身的香味。
![]()
【阿龍嘮兩句】:
1、肉丸下鍋煮時,一定要用冷水如果用溫水或者熱水下鍋,肉丸很容易散,而用冷水下鍋,可以使肉丸慢慢受熱,從而使肉丸更緊實。
2、夜來香放入鍋中后,可以適當的多煮一會兒,這樣可以將夜來香中的營養物質和香味完全煮出來,從而使湯喝著更鮮更香。
立夏前后,使勁吃“夜來香”這菜,一降火、二祛濕、三養肝明目,現在正當季,別不懂吃!最后感謝大家耐心的觀看,你們的每一個贊,每一個關注,都是我持續更新的最大動力!后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.