今天是農(nóng)歷三月十五日,也是公歷五月第一天,更是五一小長假開啟日。既有漢族民間普遍遵循的祈福納財(cái)、順應(yīng)農(nóng)時(shí)的習(xí)俗,也有少數(shù)民族專屬的節(jié)慶盛典,還有五一歡樂長假。承載著古人對(duì)自然的敬畏、對(duì)美好生活的期盼,歷經(jīng)千年傳承,形成了獨(dú)具特色的民俗文化。民間許多地方會(huì)祭拜“武財(cái)神”趙公明,相傳趙財(cái)神掌管人間財(cái)富,這一天也被稱為“財(cái)神誕”或“迎財(cái)日”,人們通過特定的習(xí)俗祈求財(cái)運(yùn)亨通、家宅安寧。今天農(nóng)歷三月十五日,記住“吃三樣,做二事,忌一事”習(xí)俗,平安幸福事業(yè)順!
![]()
一、吃三樣
三月十五日的飲食講究“討彩頭”,各地雖有差異,但均圍繞“招財(cái)、富足”的寓意展開。
1、吃福袋
福袋寓意的是福氣滿滿,農(nóng)歷三月十五日財(cái)神誕,記得吃福袋,不僅寓意好,而且味道也好,老人孩子都愛吃。這款福袋餃子,皮薄餡大超好吃,它叫做“百財(cái)福袋”,寓意著財(cái)富多多,包住福氣,帶來健康,好吃好看,喜歡就一起來吧。
![]()
食材:面粉300克,菠菜汁,肉餡適量,醬油少許,蔥末,姜末,鹽少許,花生油少許。
![]()
做法:1、把面粉分為2份,一份用清水和成軟硬適中的面團(tuán),一份用菠菜打成的菜汁和成軟硬適中的面團(tuán),放到盆里靜置揉勻,這樣面團(tuán)的筋性更好,做出來皮薄更好吃。2、五花肉餡中加入醬油,蠔油攪拌均勻,再加入蔥末,姜末,鹽,花生油拌勻。白菜剁碎,放入少許鹽煞去多余的水分,用手捏去多余的水分,放到肉餡中,充分?jǐn)嚢杈鶆颍W料就成了。3、把綠色的面團(tuán)搓成長條用搟面杖搟開一些,把原色面團(tuán)搓成長條,包入綠色面片里捏緊,用刀切成小劑子,按扁,用搟面杖搟成餃子皮的形狀,搟得稍微薄一些,因?yàn)槭钦舨皇侵螅膊慌滤破ぢW。4、拿一個(gè)搟好的面皮,包入餡料,用虎口攏住,呈現(xiàn)自然的花形,稍微整理,捏緊即成,形狀像一個(gè)福袋,又像一棵白菜(百財(cái))。5、蒸盤上抹油防止粘連,把做好的福袋均勻的擺在蒸盤上,上蒸箱100度蒸15分鐘,熟透拿出即可開吃。
![]()
2、吃鮮魚
“無魚不成席”,這天餐桌上往往少不了一道魚,象征“年年有余”,多選用鯉魚或鯽魚,清蒸、紅燒皆可,且吃魚時(shí)會(huì)留魚頭魚尾,寓意“有頭有尾、富足長久”,還會(huì)將魚肉夾給孩子,象征福氣與財(cái)富的傳承。糖醋鯉魚是一道經(jīng)典的魯菜,使用肥嫩鮮美的黃河鯉魚為食材,經(jīng)過精心處理和獨(dú)特的調(diào)味,成為一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食,寓意著鯉魚躍過龍門。
![]()
材料:鯉魚,蔥,姜,鹽,生抽,米醋,白糖,淀粉,花生油。
![]()
做法:1、鯉魚去鱗去內(nèi)臟去腮洗凈,把兩面劃幾道利于入味,把魚放蔥姜鹽腌漬大約20分鐘。2、鍋洗凈擦干,倒入花生油燒熱,油七成熱時(shí)下入鯉魚炸制,炸制時(shí)中火,可以蓋上蓋子防止崩油。3、炸的差不多時(shí)就翻個(gè)身接著炸,糖醋魚一定要炸的透些,外皮有些焦脆最好。4、白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,鹽少許拌勻。5、鍋里放油加入蒜末煸香,倒入混合的糖醋汁小火熬制,完全融化后,加入適當(dāng)?shù)乃矸郏贿吋尤胍贿厰嚢瑁粗鴾畈欢嘤姓吵矶攘思纯申P(guān)火。6、把糖醋汁倒入魚身就好了,誘人的糖醋魚,想吃了嗎?
![]()
3、吃豬手
農(nóng)歷三月十五日是財(cái)神節(jié),飲食上一定要有講究,家家戶戶都會(huì)吃一些招財(cái)?shù)膫鹘y(tǒng)食物,這些食物都能有美好的寓意。豬蹄就是很有寓意的傳統(tǒng)食物,廣東粵語中 “豬手” 諧音 “就手”,人們會(huì)把蹄也叫做“招財(cái)手”,寓意 “發(fā)財(cái)就手”,吃了豬蹄寓意著財(cái)源廣進(jìn),抓財(cái)進(jìn)門。常做成黃豆?fàn)F豬蹄,軟糯入味,寄托不費(fèi)力氣便能招財(cái)?shù)拿篮迷竿?/p>
![]()
食材:豬蹄、黃豆、八角、香葉、紅辣椒、生姜、啤酒、蔥、冰糖
![]()
做法:1、洗凈的豬腳冷水入鍋,加蔥姜,料酒,煮出血沫后,撈出瀝干水分。2、鍋倒入少許油,放幾粒小冰糖,小火炒糖色。3、倒入豬腳迅速翻炒均勻,加2片香葉、2個(gè)八角、3片姜、4個(gè)干辣椒、1勺老抽,3勺生抽,一勺黃豆醬。3、翻炒均勻后,轉(zhuǎn)入砂鍋中,倒入半瓶啤酒,加入黃豆,再加一碗溫開水沒過豬蹄。4、大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,一開蓋,瞬間滿屋飄香,軟糯Q彈。
![]()
二、做二事:
1、祭拜財(cái)神,迎財(cái)納福
農(nóng)歷三月十五日是民間傳說中正財(cái)神趙公明的誕辰,趙公明作為統(tǒng)領(lǐng)招寶、納珍、招財(cái)、利市四位仙人的財(cái)神,掌管天下財(cái)運(yùn),因此這一天成為百姓迎財(cái)、祈福的重要日子,尤其受到經(jīng)商者的重視。
![]()
2、祈福安康,行善積福
農(nóng)歷三月十五日為“望日”,古人認(rèn)為這天天地陰陽平衡、氣場(chǎng)和順,是祈福、許愿的好時(shí)機(jī),民間有“初一十五,行善積福”的說法。相傳農(nóng)歷三月十五日是碧霞元君的誕辰,她主管平安、健康,百姓會(huì)前往泰山或家中設(shè)案祈福,祈求家人無病無災(zāi)、五谷豐登、出入平安。
![]()
三、忌一事:忌外借錢
老話講:“三月十五財(cái)神到,錢財(cái)外流福氣消。”這一天若將錢借出,象征財(cái)氣外泄,可能導(dǎo)致一年財(cái)運(yùn)不順。即使是親友求助,最好婉拒或改日再議。
![]()
看風(fēng)花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注,您的支持就是我最大動(dòng)力!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.