近日,廣東深圳一名79歲的市民徐先生凌晨三點半起夜上廁所時,突然全身無力摔倒在地。半小時后家人發現異常,此時徐先生體溫已飆升至 40℃,病情十分危急。家屬立即撥打120急救電話,將老人緊急送往醫院救治。
79歲老伯半夜高燒近40°C
被發現時摔倒在洗手間
當天,家人發現徐老伯坐在洗手間地上,出現肢體僵硬、雙上肢抖動及發熱等異常后趕緊呼叫120送醫。凌晨5點左右,徐老伯被送到醫院急診時,體溫仍接近40°C,頸項強直,處于譫妄狀態,不能言語,僅能簡單對答。
醫生立即對徐老伯進一步查體,完善血常規、顱腦CT平掃等檢查,其血常規顯示感染指標明顯異常;顱腦MRI可見雙側額葉硬膜下積液,急診以“急性腦血管病、感染性發熱、高血壓病3級(極高危)”收入神經內科治療。
入院后,徐老伯仍發熱、意識模糊、幻覺、腹瀉及尿便失禁,治療團隊隨即開展腰椎穿刺術,腦脊液壓力250mmH?O(正常成人為80-180mmH?O),腦脊液常規及生化結果顯示:白細胞數及微量總蛋白異常升高,葡萄糖明顯降低,顱腦核磁增強:雙側額頂部腦溝、小腦上池新見多發DWI高信號,符合腦膜炎表現,結合病史、查體及輔助檢查,神經內科主任醫師白春艷判斷徐老伯為化膿性腦膜炎。
隨著治療的開展,徐老伯的神智、體溫逐步恢復,尿便失禁情況逐步消退,多項指征恢復,目前仍在進行抗感染治療。
凍肉、海鮮甚至能放一兩年
冰箱變成“細菌培養箱”
徐老伯的生命“危機”得到化解,家屬繼續追問,“元兇”解沒食子酸鏈球菌(巴氏鏈球菌)巴斯德亞種究竟是何方神圣?醫生介紹,解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種屬于鏈球菌科,經消化道感染,偶見引起腦膜炎、菌血癥、心內膜炎、腎小球腎炎等疾病。
白春艷主任醫師詳細詢問了解到,徐老伯長期食用冰箱里的“存貨”,冷凍肉品、海鮮可能存放超幾個月,甚至一兩年,過期的牛奶、飲料等老人家也會擔心浪費、繼續飲用。家屬提到,徐老伯家里的冰箱里時常有存貨,時不時還有食物發霉,冰箱內部也有霉變,成了“致病菌培養箱”。
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▲白春艷主任醫師在病房詢問徐老伯病情
徐老伯此次感染的細菌正是經消化道感染,細菌經腸道入血進而侵襲大腦,如果沒有及時干預,很有可能危及生命。
白春艷表示,不少人以“節儉”致命,經常吃冰箱里的存貨,不良飲食習慣,為細菌入侵打開了“致命大門”。
“原來大家的爸媽都一樣”
網友吐槽“父母的冰箱”
在社交平臺上,也有網友曬出自家滿滿當當的冰箱,吐槽起父母囤積食物的壞習慣。
山東的蘇鄆(化名)先生深有同感,“我媽過年燉的豬蹄、買的香腸都還在冰箱里凍著。”他吐槽,“3·15快來俺家查查俺娘吧!”
重慶一位網友則把矛頭對準了母親復熱過多次的剩飯剩菜:“臘肉豬耳朵這道菜吃了一周了,每頓都有它。過年炸的魚冰箱里還有,甚至還有長毛的魔芋豆腐。”
對此,重慶市婦幼保健院臨床營養科主任孫海嵐明確表示:過了保質期的食物存在很大的健康隱患。過年吃剩的香腸臘肉,會被冷凍到冰箱里,隨著時間的延長,可能會產生亞硝酸鹽、黃曲霉素,這些都是“致癌刺客”。
孫海嵐強調,干貨、調味品不管存放在哪里,都有霉變的風險。“冰箱里的腌臘制品,會產生油脂酸敗,就是我們俗話說的‘哈喇味’,這類變質油脂會誘發身體的慢性炎癥。”
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▲網友稱自己家冰箱還有過年做的冷凍豬蹄。受訪者供圖
孫海嵐稱,冰箱不是保險箱。剩飯剩菜會產生亞硝酸鹽,如果每加熱一次,細菌就會完成一次百萬級甚至千萬級的“擴軍”。此外,飯菜每次加熱后,營養成分都會相應流失。比如維生素C,每加熱一次大概會流失15%左右,反復加熱,食物近乎只剩下沒有營養的“空殼”。
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冰箱放剩菜剩飯,注意這幾點
如果飯菜確實吃不完,扔了又太可惜,用以下方法能盡量健康安全地儲存剩菜剩飯:
剩的葷菜可在冷藏室保存,而素菜盡量當餐吃完。新鮮蔬菜中,亞硝酸鹽濃度通常很低,但當剩下的素菜被儲存在冷藏室,由于細菌污染及硝酸鹽還原酶的作用,蔬菜中亞硝酸鹽的濃度會增加,不僅營養價值降低,還增加了有害物質的攝入。
剩菜剩飯在熱的時候就放進冰箱。一旦確定吃不完,應立刻將其密封好并放入冷藏室保存,最長也不要在室溫下放置超過2小時,如室溫超過32℃,則不應放置超過1小時。
剩飯剩菜需用帶蓋的容器或保鮮膜密封冷藏。
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在放入冷藏室后1—2天內食用,越早越好。
清炒蔬菜、螃蟹、魚類、蝦類建議不隔夜。
再次食用時,加熱至75℃以上。
切忌重復加熱。重復加熱會讓亞硝酸鹽含量劇增,加熱一次后還吃不完的,不妨倒掉。
此外,心理學家建議,子女在嘗試與老人溝通時,可以保持溫和、耐心且專業的態度。“通過展示真實且有說服力的案例,如過期食品引發食物中毒、健康受損等報道或醫學研究資料,讓老人直觀認識到過度囤物可能帶來的嚴重后果。”
值得注意的是,情感缺失可能是導致囤物行為的重要內在因素。心理學家提醒:子女可以通過給予充分情感支持,填補老人內心因安全感缺失產生的心理空缺,從根源上緩解囤物行為背后的焦慮與不安情緒。
來源 | 杭州日報、讀特新聞、央視新聞、封面新聞
編輯 | 馮進容
審讀 | 徐超先
二審 | 蔡志軍
三審 | 王 博
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