山東
人才是品質(zhì)的守衛(wèi)者。金沙酒業(yè)正在通過技術(shù)人才隊(duì)伍拉起一道品質(zhì)防線，支撐起企業(yè)在品質(zhì)端的可持續(xù)投入。
文｜何芙蓉
4月29日，中華全國總工會公布2026年全國五一勞動獎表彰名單，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司酒體設(shè)計(jì)師、高級技師蔣想榮獲全國五一勞動獎?wù)隆?/p>
值得注意的是，在本次表彰中，蔣想是貴州白酒行業(yè)唯一一位獲獎?wù)摺?/p>
而在去年11月，他已在第五屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽中斬獲總冠軍，并被聘任為國家級白酒評酒委員。
一枚枚獎?wù)碌谋澈螅仁撬膫€(gè)人榮譽(yù)，更折射出金沙酒業(yè)在匠心傳承、年輕人才隊(duì)伍建設(shè)和品質(zhì)把控上的長期布局。
黔酒唯一
金沙好酒背后的“守味人”
全國五一勞動獎?wù)碌脑u選，向來注重評選對象的崗位貢獻(xiàn)、專業(yè)技能與職業(yè)精神。作為國家級榮譽(yù)評選，它面向基層一線，突出實(shí)績導(dǎo)向。
蔣想的脫穎而出，與企業(yè)培養(yǎng)同頻共振。
他是貴州六盤水人，2016年大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入白酒行業(yè)，從質(zhì)檢崗位起步，一次偶然的白酒品評學(xué)習(xí)點(diǎn)燃了他的職業(yè)興趣，隨后開始學(xué)習(xí)品評與勾調(diào)，并走上品評勾調(diào)崗。
2019年至2020年，他開始長達(dá)兩年的“自我加練”，每天下班后留在公司練習(xí)酒樣，常常待到夜里11點(diǎn)甚至凌晨。
2021年加入金沙后，主要負(fù)責(zé)基酒分級品評以及公司產(chǎn)品的勾調(diào)設(shè)計(jì)，其專業(yè)成長也步入發(fā)展快車道。
在品評勾調(diào)的路上，他每天面對上百杯酒樣，工作流程嚴(yán)格得像一場閉卷考試：輕晃酒杯，先觀色，后聞香，再入口輕嘗，讓酒液鋪滿舌面，幾秒后必須吐掉。咽了會醉，醉了就失去判斷。因此他有一個(gè)近乎“反人性”的習(xí)慣，那就是再饞，也不咽。
他的筆記本上總是密密麻麻記錄著醬香、陳香、花果香、焦糊香，還有酸、甜、苦、澀、回甘、酒體厚薄……每一杯都要拆出多種感官指標(biāo)。每天上百杯，每杯都要記。他說：“這一杯判斷錯(cuò)了，最終的結(jié)果可能會相差千里。”
每一個(gè)品評鍛煉的日常構(gòu)建起蔣想的專業(yè)能力。
真正將其推向行業(yè)視野的，是2025年秋天的第五屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽，大賽五年一屆，業(yè)內(nèi)有“白酒國考”之稱。
當(dāng)時(shí)賽事覆蓋全國31個(gè)賽區(qū)，近1.5萬人參與角逐，最終722名選手進(jìn)入總決賽。而蔣想，從企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、省級選拔到全國決賽中均為第一名，從層層篩選中一路突圍，獲得國評冠軍。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉評價(jià)該屆賽事為“史上最嚴(yán)、最透明的一屆”，蔣想的奪冠，被行業(yè)視為對個(gè)人專業(yè)能力與企業(yè)培養(yǎng)體系的雙重認(rèn)證。
備賽期間，他從早8點(diǎn)練到晚上11點(diǎn)，聞到嗅覺失靈，嘗到舌頭發(fā)麻，甚至鼻毛都白了。除了日復(fù)一日的練習(xí)，在金沙的工作也為他在這次大賽中的勝出做了充足的加成。
他的獨(dú)特優(yōu)勢就在于從“調(diào)”的視角去“品”。普通的品評側(cè)重“識別和判斷”，而作為勾調(diào)師，他的品評會下意識地逆向思考：這款酒的風(fēng)味是由哪些基酒構(gòu)成的？比例是多少？如果要復(fù)刻這種風(fēng)味，應(yīng)該選擇哪些基酒進(jìn)行搭配？
他曾打比方說品評是“診斷病情”，勾調(diào)是“開方治病”。
“國評獲獎是行業(yè)對個(gè)人專業(yè)能力的至高認(rèn)可，意味著我更要扛起品質(zhì)守護(hù)、技術(shù)傳承與行業(yè)賦能的多重責(zé)任。要持續(xù)做好品質(zhì)的守門人和技藝的傳承人。”如他所說。
如今其個(gè)人突出的專業(yè)能力與榮譽(yù)也正在加速反哺企業(yè)的發(fā)展勢能。
人才觀與品質(zhì)觀的深層同構(gòu)
“我的職業(yè)歷程、個(gè)人成長與金沙酒業(yè)息息相關(guān)，從‘懂酒’到‘調(diào)酒’，再到‘守好品質(zhì)關(guān)’的成長過程。沒有金沙酒業(yè)，就沒有今天的我。”奪冠之后，蔣想在接受云酒頭條采訪時(shí)曾這樣說。
這番話不僅是個(gè)人的情感表達(dá)，更指向了金沙酒業(yè)在華潤入主后，以“匯聚優(yōu)秀人才、鍛造卓越組織”為目標(biāo)，搭建起的共建共享的人才生態(tài)。
從“百煉成鋼”“向日葵計(jì)劃”到“基石計(jì)劃”，從“玲瓏塔”生產(chǎn)中高層人才培養(yǎng)項(xiàng)目到“未來大師”生產(chǎn)技術(shù)帶頭人培養(yǎng)工程，公司建立起覆蓋釀酒、品評、研發(fā)的全鏈條培養(yǎng)機(jī)制。更見功夫的是潤物無聲的日常——從大師級的品酒賦能培訓(xùn)，到勾調(diào)研究的專業(yè)精進(jìn)，將技能傳承融入每日的勞動，讓白酒之道在工匠之中薪火相傳。
此外，創(chuàng)建李衛(wèi)東勞模工作室、吳天祥大師工作室、韋賀麗工匠人才創(chuàng)新工作室、蔣想勞模和創(chuàng)新工作室、“金英計(jì)劃”醇柔醬香研發(fā)專家工作室等多個(gè)產(chǎn)學(xué)研一體化平臺，將技藝傳承與技術(shù)攻關(guān)有機(jī)結(jié)合。常態(tài)化開展白酒品評專業(yè)培訓(xùn)，建立嚴(yán)格的考評選拔機(jī)制，并為技能人才打通晉升通道與激勵機(jī)制。
這套體系，在行業(yè)周期調(diào)整中為企業(yè)保持了人才的穩(wěn)定性，也源源不斷地為一線儲備了高質(zhì)量的品評與勾調(diào)力量。
在中國酒業(yè)協(xié)會組織的第五屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽決賽及貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會組織的2025屆貴州省白酒評委選拔考核中，金沙酒業(yè)就共有4人考取國家級評委，9人新考取省級評委。競賽結(jié)束后，企業(yè)予以他們特別激勵及調(diào)薪，通過實(shí)際獎勵進(jìn)一步對新一代人才培養(yǎng)形成鼓勵和號召。
人才是品質(zhì)的守衛(wèi)者。金沙酒業(yè)正在通過技術(shù)人才隊(duì)伍拉起一道品質(zhì)防線，支撐起企業(yè)在品質(zhì)端的可持續(xù)投入。
從人才基石到品牌護(hù)城河
金沙酒業(yè)處于赤水河上游核心醬酒產(chǎn)區(qū)，天然稟賦提供了不可替代的釀造基底。
公司現(xiàn)有產(chǎn)能基酒年產(chǎn)2.4萬噸，儲能規(guī)模達(dá)到7萬噸，預(yù)計(jì)至“十五五”末期，兩項(xiàng)指標(biāo)將分別提升至5萬噸和20萬噸；工藝層面更是遵循12987傳統(tǒng)釀造。產(chǎn)儲能級與工藝傳統(tǒng)，是長期主義的物質(zhì)兌現(xiàn)。
而將這些物資產(chǎn)能轉(zhuǎn)化為終端產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定性，核心抓手便在于人。
金沙酒業(yè)在技術(shù)端的投入和人才體系建設(shè)上的持續(xù)加碼，成果突出。
譬如金沙酒業(yè)技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)近年來，先后解決了優(yōu)化新酒入庫標(biāo)準(zhǔn)、深入研發(fā)“醇柔醬香”新品類、推動酒庫數(shù)字化管理等技術(shù)難題，將人才優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)競爭力。
長期的技術(shù)投入使金沙酒業(yè)的醇柔醬香風(fēng)格在風(fēng)味獨(dú)特性、品質(zhì)穩(wěn)定性、理化指標(biāo)優(yōu)化和生產(chǎn)效率等方面均實(shí)現(xiàn)顯著提升，不僅鞏固了其在醬香型白酒市場的差異化優(yōu)勢，也為企業(yè)品牌價(jià)值提升和市場競爭力增強(qiáng)提供了有力支撐。
以技術(shù)人才夯實(shí)品質(zhì)，公司在2025年實(shí)現(xiàn)雙品牌價(jià)值合計(jì)突破2542億元，金沙回沙酒位列全國白酒品牌第13名。這些數(shù)據(jù)表明，人才與品質(zhì)端的長期投入在品牌層面獲得了回應(yīng)。
白酒行業(yè)的調(diào)整期仍未結(jié)束，“人”的力量卻變得比任何時(shí)候都更加重要。
蔣想的成長路徑從普通質(zhì)檢員到國評冠軍，再到全國五一勞動獎?wù)芦@得者。這是一場由企業(yè)內(nèi)部自上而下、相互賦能的人才敘事，也是白酒行業(yè)在“人”的維度上重新審視投入產(chǎn)出的一個(gè)縮影。
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