父母健康活到100歲，他們子女的飲食有什么與眾不同？

研究發(fā)現(xiàn)百歲老人的子女飲食略優(yōu)于同齡人：多吃魚、果蔬以及少糖少鈉。但全谷物和豆類仍攝入不足。教育與社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位影響個(gè)人飲食喜好，健康飲食有助于減少晚年患病時(shí)間，延長(zhǎng)健康生命年。關(guān)注詳情。

閱讀文摘

父母健康活到100歲，子女的餐盤里藏著什么秘密？美國(guó)塔夫茨大學(xué)科學(xué)家首次系統(tǒng)比較了百歲老人的子女與普通同齡人的飲食習(xí)慣。發(fā)現(xiàn)前者確實(shí)吃得稍好一些，但也遠(yuǎn)非完美的健康膳食搭配。

這項(xiàng)研究依托全球最大的新英格蘭百歲老人研究項(xiàng)目，追蹤了2005年入組時(shí)已70多歲的百歲老人子女，至今積累了20年的生活方式數(shù)據(jù)。已知這個(gè)群體在整體上，中風(fēng)、癡呆、2型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)顯著更低。遺傳因素貢獻(xiàn)約50%的長(zhǎng)壽差異，而營(yíng)養(yǎng)膳食等因素同樣關(guān)鍵。

研究人員讓參與者填寫了包含131項(xiàng)食物的詳細(xì)問卷，并用四種不同飲食質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分。結(jié)果顯示，百歲老人的子女相比對(duì)照組，攝入更多魚類、水果和蔬菜，同時(shí)攝入更少糖和明顯更少的鈉(鹽)。

研究人員認(rèn)為，這種多魚肉蛋白、低糖低鈉的飲食模式，可能“讓基因發(fā)揮最佳作用而提供燃料”的路徑。然而，兩組人群在全谷物和豆類，如豆子、豌豆以及扁豆的攝入量上都未達(dá)到推薦健康膳食標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)注教育和社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位的影響：當(dāng)只受過高中教育時(shí)，百歲老人子女與普通人的飲食質(zhì)量差距非常顯著；但當(dāng)雙方都擁有研究生學(xué)位時(shí)，這一差距幾乎消失，說明更高教育水平和收入能夠“抹平”飲食差異。

研究人員強(qiáng)調(diào)，長(zhǎng)壽并非單一因素決定。除了遺傳，環(huán)境因素的整體影響更大。他們的目標(biāo)不是單純讓人活到100歲，而是“減少不健康年限”，讓人在年老時(shí)保持健康，直到最后才經(jīng)歷快速衰退，無疾而終。

這意味著，無論父母活得多久，通過改善飲食，尤其增加全谷物和豆類，多吃魚、果蔬以及控糖控鈉，再結(jié)合教育與社會(huì)支持，每個(gè)人都有可能延長(zhǎng)自己的健康壽命。

研究人員也坦承，很多健康食物可能不符合個(gè)人飲食文化，或價(jià)格偏高、獲取不便。

未來需要讓健康飲食變得更平價(jià)、更便利。決定你能否健康老去的，畢竟不僅僅是你的遺傳基因，更重要的是你每天放進(jìn)餐盤里吃進(jìn)去的食物。

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