最新研究驚訝發現：吃辣椒與延長壽命有關聯

多項跨國的大型人口研究發現，經常食用辣椒的人群心血管疾病和癌癥死亡率較低。科學家正在研究辣椒素等化合物在促進代謝和血管健康方面的潛在作用。這與前期資訊文章的結論似乎矛盾(吃辣椒多的人患消化系統癌癥風險增加)。值得關注。

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辛辣食物的作用可能不僅僅是喚醒你的味蕾。最新研究表明，它還可能與更長壽命有關。

2017年佛蒙特大學拉納醫學院一項研究發現，食用紅辣椒的人總體死亡風險比不食用紅辣椒的人低13%。這項研究分析了來自美國國家健康與營養調查III的16179名成年人的健康數據。

在隨訪期間，研究人員記錄了4,946例死亡。食用紅辣椒人群的總死亡率為21.6%，而不食用紅辣椒人群的總死亡率為33.6%。在調整了年齡、生活方式和健康因素的差異后，食用辣椒仍與死亡風險的適度但具有統計學意義的降低相關。

根據最新綜述報告顯示，與很少或從不吃辣椒的人相比，經常食用辣椒的人死于心血管疾病的風險降低26% ，死于癌癥的風險降低23%，死于任何原因的風險降低25%。

研究人員驚訝地發現，經常食用辣椒與全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌癥死亡率的總體風險降低相關。但是，研究人員強調，這些發現并不能證明辣椒直接幫助人們延長壽命，還需要開展更多、更嚴謹的研究。

2024年《中華醫學雜志》刊發了一份報告：研究人員對約48.6萬名中國成年人進行了約12年追蹤調查，發現每周至少吃一次辛辣食物的人患血管疾病的風險略低，尤其是缺血性心臟病和重大冠狀動脈事件的風險。

該研究結果并未顯示中風存在明顯關聯性，但在年輕人、農村居民以及生活方式較為健康的人群中似乎更為顯著。

研究表明，辛辣食物可能對健康有益，尤其對心臟健康，但效果有限且尚無定論。由于這些研究屬于觀察性研究，它們只能顯示相關性，而無法證明因果關系；此外，食用更多辣椒的人可能整體生活方式也更健康。可能的機制和局限性

研究人員還提出，辣椒素可能有助于膽固醇代謝、改善血管功能、降低氧化應激并影響腸道菌群。

總之，關鍵的不確定性仍然存在，因為在如何定義辛辣食物、食用量以及所涉及辣椒或菜肴的種類方面存在很大差異，因此，很難界定食用多少辣椒或多久食用一次辣椒，最有益健康或降低疾病風險。

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