小泡菜，新“調(diào)”法，東坡味道世界飄香

眉山共青團(tuán)

匯聚青年新風(fēng)采

傳播青春正能量

春風(fēng)送暖，泡菜飄香。

4月25日至27日，2026第十五屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)將在四川眉山舉辦。

本屆泡博會(huì)以“健康食品·世界共享”為主題，搭建產(chǎn)業(yè)交流、商貿(mào)合作、品牌展示的國(guó)際化平臺(tái)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的政務(wù)客人、專家學(xué)者、商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、高校代表、投資商、采購(gòu)商、經(jīng)銷商、參展商及媒體記者等8700余位嘉賓將齊聚眉山。

泡博會(huì)準(zhǔn)備就緒，只待客來(lái)。（東坡區(qū)融媒體中心供圖）

目前，256家企業(yè)全部到位，生產(chǎn)型參展企業(yè)占比超95%，頭部企業(yè)、品牌企業(yè)占比超30%；來(lái)自10個(gè)國(guó)家和地區(qū)的50余家國(guó)際展商參展，國(guó)際化占比突破20%。4月25日僅面向采購(gòu)商專場(chǎng)開(kāi)放；4月26日至27日將同時(shí)面向采購(gòu)商與公眾開(kāi)放，為企業(yè)提供更加集中、高效的對(duì)接機(jī)會(huì)。

東坡區(qū)是“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，創(chuàng)造了泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、國(guó)家級(jí)泡菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、泡菜博物館、泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、泡菜4A級(jí)景區(qū)六個(gè)“全國(guó)第一”。

眉山“中國(guó)泡菜城”。

從泡菜到調(diào)味品，從單一賽道到多元布局，東坡區(qū)正以泡博會(huì)為契機(jī)，主動(dòng)刷新產(chǎn)業(yè)版圖，把泡菜和調(diào)味品一起“調(diào)”出了萬(wàn)億級(jí)新消費(fèi)市場(chǎng)，深度融入復(fù)合調(diào)料、休閑零食等，大力拓展“泡菜+復(fù)合調(diào)味品”“泡菜+休閑食品”等。

傳統(tǒng)泡菜“調(diào)”出新味道：冷鏈四川泡菜，主打鮮爽本味；活泡菜鎖住蔬菜鮮香與脆嫩；下飯小菜全面適配市場(chǎng)需求；三蘇祠聯(lián)名款泡菜融合東坡文化……不僅如此，川味調(diào)味品“調(diào)”出新高度：東坡調(diào)味品延伸川味全品類，構(gòu)建完備產(chǎn)業(yè)體系，涵蓋6大品類、300余種產(chǎn)品，成為川味走向全國(guó)的核心載體。

東坡泡菜展示。

從匠心釀造的醋、醬油、豆瓣醬，到一鍵還原地道川味的火鍋料、酸菜魚(yú)料，東坡區(qū)擁有千禾味業(yè)年產(chǎn)60萬(wàn)噸智能工廠等重點(diǎn)企業(yè)，產(chǎn)品覆蓋家庭廚房、餐飲業(yè)態(tài)等多元場(chǎng)景，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)年均增長(zhǎng)率15%以上，規(guī)模突破50億元，本地重點(diǎn)食品企業(yè)占比超70%，服務(wù)20000多餐飲門店。

數(shù)據(jù)顯示，眉山市乳酸菌泡菜、老母水泡菜、榨菜真芯、酸菜魚(yú)佐料、燒椒醬等產(chǎn)品暢銷全國(guó)，2025年?yáng)|坡泡菜綜合產(chǎn)值突破225億元，市場(chǎng)份額約占全國(guó)三分之一、全省二分之一。

媒體記者在東坡區(qū)泡菜企業(yè)品鑒東坡泡菜。

作為東坡故里、國(guó)家歷史文化名城，眉山深耕千年?yáng)|坡泡菜制作技藝（四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），以產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈推動(dòng)泡菜食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1958年，東坡泡菜加工產(chǎn)業(yè)正式起步。進(jìn)入21世紀(jì)，東坡泡菜迎來(lái)集群發(fā)展的黃金期，一批泡菜龍頭企業(yè)相繼崛起。

中國(guó)泡菜博物館。

在品牌化、規(guī)模化發(fā)展過(guò)程中，李記、吉香居、味聚特等5家泡菜企業(yè)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)，也奠定了“中國(guó)泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行業(yè)格局。

產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)，離不開(kāi)平臺(tái)賦能與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。目前，眉山“中國(guó)泡菜城”已聚集泡菜及上下游龍頭企業(yè)30余家、相關(guān)企業(yè)200余家，產(chǎn)業(yè)集群不斷壯大，形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)。全市培育吉香居、李記、味弘、味聚特、川娃子等5家國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。吉香居、味弘、李記等本地企業(yè)成為全國(guó)首批自營(yíng)進(jìn)出口泡菜企業(yè)。

國(guó)家泡菜質(zhì)檢中心。

近年來(lái)，眉山通過(guò)做強(qiáng)基地不斷筑牢產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，依托“菜-稻”糧經(jīng)復(fù)合模式，大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，采用“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”等方式，深度強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)，全市已建成原料基地30余萬(wàn)畝。

2018年，東坡區(qū)以泡菜產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，以第一名成績(jī)成功創(chuàng)建首批國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。東坡區(qū)泡菜食品產(chǎn)業(yè)集群成功入選2024年度國(guó)家級(jí)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。

四川老壇子食品有限公司開(kāi)展研學(xué)活動(dòng)。（老壇子供圖）

東坡泡菜歷經(jīng)40年從古法作坊到現(xiàn)代園區(qū)、從手工腌制到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的蝶變。

• 成立“民辦公助”的四川東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，構(gòu)建起以泡研院為龍頭、科研院所為支撐、企業(yè)為主體的科研體系。

• 首創(chuàng)“穩(wěn)態(tài)發(fā)酵”“鹽漬菜—泡菜”理論，創(chuàng)新發(fā)酵泡菜滲香、亞硝酸鹽降解等關(guān)鍵技術(shù)研究，多項(xiàng)成果居國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際領(lǐng)先水平。

• 全市泡菜行業(yè)榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、國(guó)家級(jí)行業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、授權(quán)專利60余項(xiàng)。

• 建立泡菜微生物菌種資源和基因數(shù)據(jù)庫(kù)，收集泡菜菌種資源11000多株。

• 主導(dǎo)制定的泡菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO24220《泡菜（鹽漬發(fā)酵蔬菜）規(guī)范和試驗(yàn)方法》成功發(fā)布，標(biāo)志著四川省在ISO框架下制定食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了“零”的突破。

作為中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)核心集聚區(qū)，眉山以泡博會(huì)為紐帶，推動(dòng)泡菜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)小菜邁向國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展之路。

從東坡故里的尋常佐味，到遠(yuǎn)銷世界的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，東坡泡菜正以千年非遺之姿完成從“家鄉(xiāng)味”到“世界味”的升級(jí)。

眉山“中國(guó)泡菜城”。

近年來(lái)，我市不斷拓展泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，全力打造全球泡（榨）菜出口基地，開(kāi)拓新格局，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品出海”向“品牌出海”“標(biāo)準(zhǔn)出海”轉(zhuǎn)型。東坡泡菜營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，并跨出國(guó)門遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

泡菜博覽會(huì)的前身為“中國(guó)·四川泡菜國(guó)際論壇”，從2009年起已成功舉辦14屆，參展企業(yè)累計(jì)2800余家次。如今，泡博會(huì)已成為全國(guó)規(guī)模最大、規(guī)格最高的以泡菜為主題的專業(yè)性展會(huì)。

本屆泡博會(huì)

是在“十五五”開(kāi)局之年

舉辦的一次盛會(huì)

不僅是企業(yè)展示品牌實(shí)力的

絕佳舞臺(tái)

更是鏈接全國(guó)渠道

拓展海外市場(chǎng)的黃金機(jī)會(huì)

為眉山食品產(chǎn)業(yè)

鏈接全國(guó)機(jī)遇、融入發(fā)展新局

賦能未來(lái)升級(jí)

提供堅(jiān)實(shí)支撐

來(lái)源丨眉山發(fā)布