心情不好？試試這5種快樂美食 科學(xué)證實(shí)食物能改變情緒

你可曾有過(guò)這般經(jīng)歷：吃完一塊兒巧克力，那煩躁的心情剎那間就平復(fù)了；喝下一碗熱湯，渾身的疲憊一下子就都消散了？美食能改變心情，這可不是什么玄學(xué)呀，而是有著堅(jiān)實(shí)的神經(jīng)科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)我們?nèi)テ穱L美味之際，大腦會(huì)釋放出多巴胺以及血清素，這兩種物質(zhì)直接承擔(dān)著產(chǎn)生愉悅感與放松感的職責(zé)。正是因?yàn)檫@樣，越來(lái)越多的心理學(xué)專家提議把飲食調(diào)整當(dāng)作情緒管理的重要的輔助手段。接下來(lái)我們就從三個(gè)最為實(shí)際的角度，講講美食究竟是怎樣影響我們的心情的。

為什么美食能點(diǎn)亮心情

從生理機(jī)制來(lái)講，食物當(dāng)中的某些成分能夠直接對(duì)大腦的獎(jiǎng)賞中樞起到作用，比如說(shuō)甜食里的糖分，會(huì)迅速刺激胰島素進(jìn)行分泌，促使色氨酸進(jìn)入大腦并且轉(zhuǎn)化為血清素，而血清素就是那種能夠讓你產(chǎn)生平靜以及幸福感覺的神經(jīng)遞質(zhì)，再比如說(shuō)辣椒當(dāng)中所含有的辣椒素，會(huì)觸發(fā)口腔里的疼痛受體，大腦緊接著就會(huì)釋放內(nèi)啡肽用來(lái)止痛，但是這種“以痛制痛”的過(guò)程反倒帶來(lái)了奇妙的欣快感，好多人在吃火鍋之后心情就特別好，而背后正是這個(gè)原理。

那道小時(shí)候媽媽做的紅燒肉，與戀人首次共享的甜品，這些美食味道，除引發(fā)生理反應(yīng)外，還能喚醒深層情感記憶，且早已和溫暖、愛意等積極情緒相綁定。當(dāng)再次品嘗時(shí)，大腦的嗅球以及杏仁核便會(huì)瞬間激活那段回憶，使人重新體驗(yàn)當(dāng)時(shí)的幸福感。這便是“治愈系美食”總與童年、家鄉(xiāng)關(guān)聯(lián)在一起的緣由。

哪些食物最能調(diào)節(jié)情緒

要是你期望迅速改善欠佳的心情，那么可優(yōu)先挑選富含色氨酸的食物。香蕉乃是典型的代表，它不但能夠提供天然的糖分，而且還含有大量的維生素B6，能夠助力身體更高效地把色氨酸轉(zhuǎn)化為血清素。每日下午吃上一根香蕉，對(duì)于緩解工作焦慮很有幫助。深綠色葉菜像菠菜、羽衣甘藍(lán)也是挺好的，它們富含葉酸，而葉酸水平偏低的人群往往更易于陷入抑郁情緒。

除此之外，富含Omega - 3脂肪酸的深海魚同樣是情緒“穩(wěn)定器”,三文魚、沙丁魚里的DHA能夠增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞膜的流動(dòng)性，使得多巴胺和血清素的傳遞更為順暢,多項(xiàng)研究表明，每周吃兩次深海魚的人，其焦慮評(píng)分明顯低于那些不吃魚的人,若是條件受限，核桃和亞麻籽也屬于不錯(cuò)的替代選擇。牢記，不存在垃圾食材,唯獨(dú)具有不恰當(dāng)?shù)拇钆洹盐者@些基礎(chǔ)原理,你便可以通過(guò)一頓飯而改變一整天的情形。

烹飪過(guò)程如何緩解壓力

事實(shí)上，并非僅僅是吃進(jìn)嘴里的那個(gè)瞬間能夠改變心情，烹飪自身便具備極強(qiáng)的解壓功效。當(dāng)你專心致志地切菜、進(jìn)行翻炒時(shí)，大腦會(huì)從繁雜的思緒里脫離出來(lái)，進(jìn)而進(jìn)入類似冥想的心流狀態(tài)。這種聚精會(huì)神的體驗(yàn)?zāi)軌蚴蛊べ|(zhì)醇水平降低——而皮質(zhì)醇就是那種會(huì)讓你感覺到緊張以及疲憊的壓力激素。許多心理治療中心已然將烘焙和烹飪引入輔助療法之中，原因在于揉面團(tuán)時(shí)那種富有節(jié)奏的重復(fù)動(dòng)作，比任何抗壓玩具都更具效果。

更為關(guān)鍵的是，達(dá)成一道菜肴所帶來(lái)的成就感會(huì)徑直提升自我效能感，哪怕僅僅是煮出一碗堪稱完美的泡面，又或是煎出一枚樣子好看的荷包蛋，均可使你感覺自己“做成了一樁事”，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間深陷失控感以及無(wú)助感之中的人而言，這般微小卻真切的掌控感格外貴重，下次心情煩悶之時(shí)，不妨進(jìn)入廚房烹制一道從未進(jìn)行過(guò)嘗試的菜肴，即便失敗了也并無(wú)妨事——那個(gè)以認(rèn)真態(tài)度對(duì)待食物的進(jìn)程，已然是最為出色的情緒治愈良方。

改變心情的美食之道，絕非是致使你毫無(wú)節(jié)制地吃喝，實(shí)則在于懂得使用科學(xué)的辦法去好好對(duì)待自身的大腦以及味蕾，會(huì)是你平常最喜歡借助哪種食物去調(diào)整情緒呢？是否會(huì)產(chǎn)生一道菜能夠令你剎那間充滿活力呢？樂意在評(píng)論區(qū)域分享你獨(dú)特的訣竅，同樣也別忘記點(diǎn)贊并且轉(zhuǎn)發(fā)，促使更多的朋友學(xué)會(huì)通過(guò)美食好好照顧自己。