山西
許侑道土豆粉官網(wǎng)。（來源：網(wǎng)絡(luò)截圖）
近日，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于食品抽檢不合格情況的通報(bào)，公布42批次食品抽檢不合格情況，其中，許侑道土豆粉（興順路店）在淘寶App銷售的招牌蔬菜土豆粉（自制），因鋁殘留量不合格被通報(bào)。
通報(bào)顯示，許侑道土豆粉（興順路店）的經(jīng)營(yíng)主體為吉林省長(zhǎng)春市汽車經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)楊記許侑道土豆粉店。經(jīng)抽檢，其在淘寶App銷售的招牌蔬菜土豆粉（自制）中，鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。企查查平臺(tái)信息顯示，這家店鋪成立于2025年3月11日，注冊(cè)地址位于長(zhǎng)春市汽車開發(fā)區(qū)興順路嘉禾麗景19棟一樓109室。
市場(chǎng)監(jiān)管總局同步發(fā)布的科普知識(shí)明確，含鋁食品添加劑，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為200mg/kg，此次涉事的自制土豆粉正屬于此類，其不合格原因主要指向兩點(diǎn)：一是經(jīng)營(yíng)者在加工過程中未精準(zhǔn)控制含鋁添加劑的使用量；二是所使用的復(fù)配添加劑本身鋁含量過高。
公開信息顯示，許侑道土豆粉是一家總部位于吉林省長(zhǎng)春市的加盟餐飲品牌，宣稱門店分布于山東、河北等十余省份。據(jù)其官網(wǎng)，加盟商需按總部要求統(tǒng)一采購物料及設(shè)備。
來源：信網(wǎng)
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