運河一品｜洛陽牡丹花茶：質如絹帛味芳香 大唐風雅杯中藏

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

春天來洛陽，最不能錯過的就是牡丹。“洛陽牡丹甲天下”，歐陽修在《洛陽牡丹記》中，將這份雍容華貴定格千年。

牡丹不僅可賞，更可飲。牡丹花茶的歷史可追溯至唐代，據記載，御醫楊上善曾系統總結牡丹花茶的制法，創制了牡丹全花茶，武則天便是這款花茶的忠實品飲者——她不飲南茶，只飲牡丹花茶，足見其在宮廷中的地位。唐人李正封“國色朝酣酒，天香夜染衣”的詩句，更將牡丹的尊崇地位刻入文化基因。

從創制牡丹全花茶，到清代洛陽茶園盛行鳳丹制茶產業，牡丹花茶始終延續著“觀賞、藥用、飲用”三位一體的特質，《神農本草經》《本草綱目》等古籍均記載其調理氣血、養顏護肝的功效，讓這份風雅兼具養生價值，成為河洛文化對外傳播的重要媒介。如今，牡丹花茶的品牌文化，正是對這份千年傳承的延續與創新，讓大唐風雅在當代煥發新生。

洛陽地處中原，四季分明，陽光充足且降水適中。春季回暖迅速，給予牡丹充足的光照用于花芽分化與生長，利于花朵積蓄養分，為花茶的優質原料奠定基礎。夏季溫熱多雨，為植株補充水分，維持生長活力。洛陽的土壤PH值呈中性至微酸性，恰是牡丹喜好范圍，尤其是河洛地區，多為深厚肥沃、透氣性佳的黃土，富含氮、磷、鉀等多種礦物元素，為牡丹扎根提供堅實基礎，讓其根系發達，能充分汲取養分，使得花朵碩大、色澤艷麗、香氣濃郁，賦予牡丹花茶獨特風味與卓越品質，沖泡后花香四溢、口感醇厚，盡顯洛陽牡丹花茶的獨特魅力。

洛陽牡丹花茶品牌始終堅守嚴苛的原料與工藝標準，筑牢文化傳承的根基。原料上，嚴格選用洛陽本地鳳丹白牡丹——這是唯一被古籍記載、可入茶入藥的牡丹品種，嚴禁使用觀賞牡丹，欒川、嵩縣的高山鳳丹白因生態環境優越，成為眾多品牌的優選原料，從源頭保證產品的安全性與品質感。

工藝上，傳承古法與創新科技相輔相成。一方面，堅守柴燒炭焙、土窯烘制等非遺技藝，延續采、晾、烤、窨等九道傳統工序，其中選花需選取次日將開的花朵，在綻放前采摘，才能保證沖泡時“杯中綻放”的觀賞效果與純正香氣；另一方面，融合現代無硫烘干、活性保鮮、花瓣剝膜分離等技術，去除有害物質，鎖住牡丹的天然花香與營養活性，實現非遺技藝與現代食品安全標準的完美融合。

洛陽牡丹花茶干花朵形完整，自然卷曲，花瓣乳白色、基部顯淺紫色，質如絹帛，花蕊金黃，氣味芳香。沖泡后，花朵綻開，花瓣舒展浮于水中，輕盈、纖薄、透亮，姿態鮮活悅目，湯色淡黃、清澈透亮，香氣純正，滋味甘醇、花香明顯。

值得一提的是，洛陽龍頭企業牽頭推動鳳丹牡丹獲批國家新食品原料，制定牡丹花茶的分級、農殘檢測等行業標準，填補了牡丹食品深加工領域的空白，讓牡丹花茶從“民間飲品”走向“標準化產業”，為品牌文化的傳播奠定了堅實基礎。

洛陽牡丹花茶的品牌文化，早已超越飲品本身，成為賦能城市發展、傳承非遺技藝、帶動民生增收的重要載體。在產業層面，牡丹花茶帶動洛陽油用牡丹種植基地規模化發展，拉長牡丹產業鏈，助力花農增收，實現“文化IP+農業產業+文旅消費”的深度融合，讓牡丹從“一季觀賞”變為“全年受益”。

在城市傳播層面，作為洛陽牡丹文化節的核心商品，牡丹花茶成為中外游客了解洛陽的窗口，產品包裝多融入龍門石窟、隋唐洛陽城、牡丹紋樣等城市元素，強化城市文化識別度，讓每一杯牡丹花茶都成為傳遞洛陽文化的“流動名片”。在非遺傳承層面，品牌堅守古法工藝，開設研學課程、傳承非遺技藝，讓牡丹制茶技藝得以活態延續，讓千年河洛風雅在當代煥發新生。

賞花未盡興，不妨讓牡丹在杯中再次綻放。取一朵干花，以沸水沖泡。片刻之間，一整朵牡丹在茶盞中緩緩舒展開來——金黃的花蕊、粉白的花瓣在水中搖曳綻放，仿佛重回了枝頭的盛放時刻。

茶湯呈清透的金黃色，入口有淡淡的花香，清甜回甘。這份“水中賞牡丹”的妙趣，既彌補了牡丹“花開花落二十日”的遺憾，也讓這份春日浪漫有了更長久的回味。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：河南省文化和旅游廳、洛陽三農

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

一審 桂艷 張莉

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