河南
趁春光正好，花開(kāi)枝頭，決定去探訪一下千年古縣鹿邑。朋友聽(tīng)說(shuō)我要去鹿邑，特地叮囑我一定要吃一吃鹿邑的“媽糊”，說(shuō)是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ拿朗场?/p>
早晨在賓館餐廳吃早餐，果然看到有“媽糊”，裝在保溫壺里，還挺神秘的，服務(wù)員給我倒了一碗，看上去像是玉米糊糊，我便說(shuō)：“這不就是玉米糊嗎？”，服務(wù)員介紹說(shuō)媽糊是用小米和黃豆做的。
鹿邑，老子故里。相傳2500多年前，鹿邑發(fā)生嚴(yán)重災(zāi)荒，老子巡游時(shí)點(diǎn)化百姓：“喝稀別吃干，多活幾十天”。人們便用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的黃豆和小米浸泡后磨漿，煮成糊狀食物充饑度荒，特別是給缺奶的孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加上色澤乳白很像乳汁，所以這一做法后來(lái)就被叫為“媽糊”。??
我趕緊舀上一勺嘗嘗，的確口感細(xì)膩潤(rùn)滑如乳汁，有一種淡淡的清香味道，如果加上幾粒腌制的黃豆，又立馬變成了咸口，我一口氣喝了兩碗。
媽糊好喝是好喝，但我總覺(jué)得媽糊的傳說(shuō)有些玄奇，想想看，鹿邑屬豫東平原，應(yīng)該是盛產(chǎn)小麥、玉米和大豆，特別是兩千多年前鹿邑產(chǎn)小米嗎？媽糊會(huì)不會(huì)是黃豆與面，或者黃豆與玉米摻在一起做的呢？
一方水土養(yǎng)一方人，一個(gè)地方的傳統(tǒng)美食一定是與當(dāng)?shù)氐臍v史息息相關(guān)，看來(lái)在鹿邑的這幾天，我還要多品嘗一下鹿邑的美食，多喝幾碗媽糊，對(duì)鹿邑多一些了解，多一些回味。
【作者簡(jiǎn)介】三姐姐：中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、專(zhuān)欄作家、旅行家。
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