谷雨前后，寧可不吃肉，也要吃4種自帶“抗生素”的菜，清熱解毒

4月時(shí)處暮春時(shí)節(jié)，是春的尾聲，亦是夏的序曲。作為夏與春之間的一段過(guò)渡時(shí)期，4月當(dāng)中的氣象活動(dòng)要更加頻繁，時(shí)而晴空萬(wàn)里，時(shí)而陰雨連綿，使得氣溫飄忽不定。這個(gè)的氣候，不僅是小孩子，對(duì)于我們大人來(lái)說(shuō)也是考驗(yàn)。前兩天帶娃和閨蜜玩，她就帶著一口沙啞的嗓音在說(shuō)話，詢問(wèn)之下說(shuō)是吹了冷風(fēng)感冒了。5歲的娃也說(shuō)，幼兒園里的小朋友很少全到齊，總有請(qǐng)假休息的。

可見(jiàn)想要平安順暢地度過(guò)4月暮春時(shí)節(jié)，既要及時(shí)增減衣服，避免著涼上火，也要注意保護(hù)免疫力，這是我們身體最有利的保護(hù)屏障。下面就來(lái)跟大家分享4種蔬菜，都屬于自帶“抗生素”的食材，其蘊(yùn)含著多種有益于保護(hù)免疫力的元素，多給家人吃，清熱解毒，增強(qiáng)免疫力少生病，天然健康，吃著放心，來(lái)看看吧~

一、蒜苔

雖然全年當(dāng)中都可以吃到這菜，但其他的季節(jié)大多是冷空保存的，唯有現(xiàn)在是蒜苔的時(shí)令季節(jié)，其不僅吃著鮮嫩可口，更是營(yíng)養(yǎng)最充足的時(shí)候。豐富的大蒜素，硫化物，纖維素，磷，硒，鉀等，幫助我們促進(jìn)代謝，潤(rùn)腸排毒，抗炎抗氧化，預(yù)防感冒等。在最好吃的時(shí)節(jié)里，一定要多為家人做幾次。

1、一小把鮮嫩的蒜苔，摘一摘，揪掉老的蒜苔冒，先用清水沖洗好了，接著將其根部的一公分切掉不要，再繼續(xù)切短。

2、一點(diǎn)前腿肉，要帶著一些肥的，將其切成小顆粒的形狀。

3、再搭配一小塊豆腐，先放在鍋里，隔水加熱十分鐘，之后端出來(lái)，劃成小丁。

4、起鍋放油，先將肉倒里邊，迅速地炒炒，其粒粒變色，調(diào)些醬油，炒勻之后，把豆腐輕輕放進(jìn)去，與之炒勻后，加點(diǎn)熱水，咕嘟兩分鐘。

5、最后把蒜苔撒進(jìn)去，輕輕炒一會(huì)兒，使之?dāng)嗌傺a(bǔ)充些鹽，將其炒入味，便可以關(guān)火出鍋。

二、西蘭花

很多人都喜歡吃的一種蔬菜，也是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)健康食材，豐富的維C，纖維素，蘿卜硫素，葉黃素，鉀，硒，磷，鐵等，幫助我們抗氧化，抗炎，促進(jìn)腸胃健康，護(hù)肝排毒，對(duì)眼睛也特別好。這個(gè)時(shí)節(jié)經(jīng)常吃，身體舒坦免疫高。

1、先用剪刀把它分開(kāi)，再進(jìn)一步掰成小朵，放到水里，撒些面粉和鹽，攪勻了泡一會(huì)兒，之后在換水充分洗凈。

2、另外泡些木耳，切點(diǎn)胡蘿卜片，兩個(gè)雞蛋也打在碗里攪散。

3、起鍋放油，其熱透后，先倒在鍋里，迅速炒炒，繼而盛出來(lái)。

4、接著把菜倒里邊，調(diào)些生抽，蠔油，翻炒勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜一會(huì)兒，使之熟透。

5、雞蛋再次倒回去，補(bǔ)充些許的鹽，通過(guò)翻炒，使之入味，立即出鍋上桌。

三、彩椒

如同春天的風(fēng)景一般，在這個(gè)時(shí)節(jié)里要多吃些色彩艷麗的食物，彩椒便是這樣的蔬菜，其有著紅色，橙色等色彩，極富營(yíng)養(yǎng)。維C，黃色素，葉酸，槲皮素，纖維素等，有益于抗氧化，抗炎，促進(jìn)代謝，清熱排毒，增強(qiáng)抵抗力等。

1、這里先準(zhǔn)備各色彩椒半個(gè)的樣子，洗過(guò)后，切成差不多的形狀。

2、再來(lái)切點(diǎn)牛里脊，與彩椒保持一樣的形狀，先往里邊放點(diǎn)花雕酒，生抽，地瓜粉，拌一拌，再淋上點(diǎn)玉米油。

3、起鍋放油，一定等熱透后再將其倒進(jìn)去，輕輕翻炒，使之成熟。

4、接著把蔬菜倒里邊，與肉一起炒出香味來(lái)，再補(bǔ)點(diǎn)蠔油，黑胡椒，扒拉至入味，便可裝盤出鍋。

四、平菇

菌類也是非常總要的食材，比如十分常見(jiàn)的平菇，富含很多種氨基酸，蛋白質(zhì)，多糖類，黃酮類化合物，以及維B，硒，鋅，鉀，磷等，幫助我們改善體質(zhì)，抗炎癥，保護(hù)肝臟，清理腸道等。暮春時(shí)節(jié)要經(jīng)常吃，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十足。

1、首先將其撕成小塊，放到水里去搓搓，徹底洗干凈了。

2、再切點(diǎn)肉片，放淀粉，玉米油和鹽，拌勻之后腌十分鐘以上。

3、再洗點(diǎn)青菜，切成小塊。起鍋放油，姜片和蔥段簡(jiǎn)單炒炒，添上熱水煮開(kāi)。

4、火候稍微轉(zhuǎn)小一些，將平菇放里邊，煮兩三分鐘，再將肉片放里邊，過(guò)一會(huì)兒把浮沫撈干凈。

5、接著把青菜撒進(jìn)去，調(diào)些許鹽，味道適宜就做好了。