粵菜師傅進從化，技能培訓暖民心

為傳承中華傳統美食文化，滿足廣大群眾技能學習與就業創業需求，進一步提升群眾職業技能水平，近日，由廣東省財經職業技術學校主辦的2026年“粵菜師傅”技能等級從化1班在廣州市隆信職業培訓學校順利開班。本次培訓班吸引了眾多熱愛中式面點、渴望學習專業技能的學員參與，開班儀式圓滿舉行，首日理論與實操課程同步有序開展，贏得學員一致好評。

開班儀式上，廣東省財經職業技術學校的陳昱豪老師和廣州市隆信職業培訓學校負責人曾敏潔發表致辭，向各位學員的到來表示熱烈歡迎。致辭中強調，中式面點作為中華優秀傳統文化的重要組成部分，兼具實用性與藝術性，學習中式面點技能，既能掌握一技之長，拓寬就業創業渠道，也能感受傳統美食文化的獨特魅力。同時，對本次培訓提出殷切期望，要求授課老師精心教學、傾囊相授，確保培訓內容貼合實際、通俗易懂；希望全體學員珍惜難得的學習機會，端正學習態度，認真聽講、勤于練習，真正學有所獲、學有所用，將面點技能轉化為自身發展的堅實動力。

隨后，本次培訓正式拉開帷幕。首日課程分為理論教學與實操教學兩大板塊，由經驗豐富的中式面點專業講師周愛云老師授課，教學內容循序漸進、干貨滿滿。

在理論課程環節，講師重點圍繞消防安全、食品衛生以及中式面點基礎理論展開詳細講解，從面點原料的選擇與配比、面團的種類及調制技巧，到常見面點的制作原理、營養搭配、衛生安全規范等內容，結合圖文資料與實際案例，用通俗易懂的語言進行細致解讀。針對學員提出的各類疑問，講師逐一耐心解答，幫助學員夯實理論基礎，清晰掌握中式面點制作的核心知識，為后續實操練習做好充分準備。

實操課程現場氛圍熱烈、學習氛圍濃厚。講師現場演示面坯調制、果蔬饅頭、卡通包的制作流程，從揉面、搟皮、包餡到塑形、蒸制，每一個步驟都示范到位，詳細講解操作要點、手法技巧以及注意事項。學員們全神貫注觀看演示，認真記錄關鍵步驟，隨后紛紛動手實操，在講師的一對一指導下，反復練習揉面、包制等基本功。大家相互交流、相互學習，積極請教制作過程中遇到的問題，講師全程巡回指導，及時糾正不規范操作，手把手帶領學員感受面點制作的樂趣與技巧?？粗约河H手制作的面點逐步成型，學員們臉上洋溢著收獲的喜悅，現場充滿了歡聲笑語。

此次中式面點技能培訓班，以理論結合實操的教學模式，兼顧專業性與實用性，既讓學員系統學習中式面點專業知識，又能通過親手實踐提升操作技能，切實為學員搭建了學習技能、提升自我的優質平臺。接下來，培訓班將持續開展后續課程，逐步深化教學內容，帶領學員學習更多品類中式面點的制作方法，全力保障培訓質量，助力學員熟練掌握中式面點制作技能，實現技能提升與就業創業的雙向發展，同時推動中式傳統美食文化的傳承與推廣。

（廣東省財經職業技術學校.廣州市隆信職業培訓學校宣發）