喜茶帶火、行業集體上新，新茶飲又一個標配水果出現了？

李彥丨作者

楊宇丨編輯

茶咖觀察丨出品

春天一到，奶茶圈的“粉色風暴”又來了。

這次的主角是芭樂，一種長著青澀外皮、藏著粉紅內心的熱帶水果。喜茶為它找來了Hello Kitty這一絕配搭檔。雙方繼去年冬天的“銀粉聯名”后，今春再度攜手，推出全新芭樂粉新品——櫻花芭樂白桃。

頂流粉色IP遇上粉色水果，從紙袋到杯套再到飲品本身，滿眼都是冒著氣泡的春日少女感。茶咖觀察注意到，聯名上線當天，社交平臺上迅速被“芭樂粉”淹沒，聯名毛絨掛件套餐更是迅速售罄。

有趣的是，被喜茶連續五年押注之后，芭樂在今年成為了茶飲界標配，現在走進任意一家茶飲店，菜單上大概率都會出現一款芭樂元素飲品。社交平臺上，#芭樂粉#話題閱讀量破億，滿屏都是舉著粉色紙袋打卡的年輕人。

新一代茶飲界標配水果，為什么是芭樂？

茶飲行業的“季節限定”歷來是兵家必爭之地，但今春的戰況格外激烈，因為大家盯上了同一顆水果。

據茶咖觀察統計，包括喜茶聯名新品在內，今春已有超20款芭樂新品密集上市，陣容橫跨茶飲、咖啡兩端：無論是肯悅咖啡、庫迪等咖啡品牌，還是1點點、茶百道等傳統新茶飲品牌，都發布了芭樂新品。

產品形態的爆發式創新也值得關注：從單純的鮮果茶擴展到奶茶、奶綠、果咖、氣泡冰萃，芭樂與各類茶底、奶基底、甚至咖啡的拼配組合層出不窮。

除了九窨茉莉綠茶、櫻花青烏龍等茶底創新，還有品牌將芭樂與芝士、奶皮子融合，庫迪咖啡則直接把芭樂塞進美式和氣泡冰萃.....這顆原本小眾的粉紅水果，釋放出了驚人的跨品類想象力。

這種盛況在小眾水果身上并不常見。過去幾年，茶飲行業追逐過不少“網紅水果”，它們大多遵循相似的劇本：一款爆品出現后，社交媒體短暫狂歡，行業快速跟進，次年悄然退場。

但芭樂當下的熱度，顯然不止于“限定”的曇花一現。茶咖觀察統計發現，早在2025年，芭樂就已經迎來過一陣上新潮，而今年，芭樂熱更是從產品形態、品牌參與度呈現出明顯的升級與延續態勢，儼然要成為下一個芒果、葡萄級別的茶飲超級水果。

為什么偏偏是芭樂？這顆來自華南的熱帶水果，究竟有何魔力？

顏色是它最顯眼的標簽。紅心芭樂的天然粉色調，在“顏值即正義”的社交時代堪稱降維打擊。茶咖觀察注意到，今春新品命名中“粉”字高頻出現——粉芭樂、粉心芭樂、心動粉芭樂，品牌們不約而同地放大這一視覺符號。喜茶與Hello Kitty，茉莉奶白與蜷川實花聯名、庫迪與香奈兒高級手工坊創意總監聯名，均以粉色芭樂為視覺核心，足見其時尚符號潛力。

但這顆水果并非只有“花瓶”屬性，它的風味同樣難以復制。芭樂的獨特之處在于“難以被壓倒”。無論搭配茉莉綠茶、烏龍還是奇蘭，它的存在感始終鮮明。這種特質在茶特調中尤為珍貴：當茶底追求香氣復雜度時，多數水果要么被茶香蓋過，要么以酸味強行搶戲，而芭樂能與茶達成一種奇妙的平衡，既不爭搶，又不缺席，形成穩定的記憶點。

況且，芭樂富含維生素C和膳食纖維，在“低糖”“輕負擔”成為行業關鍵詞的當下，天然具備健康屬性，也為品牌的產品故事提供了自然且可持續的敘事角度。

市場的反饋來得直接而殘酷。茶咖觀察了解到，今春芭樂需求爆發已導致產地價格上漲、優質貨源供不應求。這對所有入局者的供應鏈能力提出挑戰，但也反向證明：芭樂的市場價值正在被重估。

五年堅定投入，喜茶創造“芭樂時刻”

時間回到2022年，當大多數消費者對芭樂的認知還停留在“廣東街頭蘸酸梅粉吃的特色水果”時，喜茶第一次將它搬進了茶飲菜單，推出清爽芭樂提與清爽芭樂葡。此后三年，芭樂從未從喜茶的菜單上消失，反而以越來越豐富的形態持續進化。

（圖注：2022年喜茶芭樂產品）

一方面，喜茶的清爽芭樂提、清爽芭樂葡連續四年回歸，成為春季熱門經典款。另一方面，喜茶開始嘗試圍繞芭樂大膽創新。比如2025年2月推出的南姜甘草芭樂瓶，喜茶首次將潮汕南姜、甘草粉等地域元素與芭樂融合；同年的首款茶特調“芭樂雪毫茉王”，以九窨雪毫茉王為茶底，融合芭樂鮮果與牛乳，上新首日即登頂全國門店熱銷榜首；到了年底，喜茶又推出“奇蘭芭樂蓮霧”，以花香奇蘭烏龍搭配芭樂與黑金剛蓮霧，呈現出與雪毫茉王截然不同的柔和風味。

而喜茶與Hello Kitty最新聯名推出的“櫻花芭樂白桃”，更是以加入櫻花液的三地烏龍拼配青烏龍茶湯，融合紅心芭樂與白桃，多重粉色元素疊加，完成從產品風味到視覺符號的全面概念升級。

除飲品外，據喜茶2025年度小事記，品牌連續第四年上線芭樂系列，推出超過10款產品，覆蓋飲品、烘焙、冰淇淋、炒冰等多種形態。

（圖注：左圖為雪毫茉王芭樂，右圖為喜茶手炒嶺南甘草四果冰）

作為行業最早引入芭樂的品牌，喜茶的引領作用除了體現在入局早，還在于完成了系統性的“品類基建”"。

一方面，通過三年持續曝光完成消費者教育，喜茶讓芭樂從區域小眾水果轉變為全國認知的飲品元素；

另一方面，從鮮果茶到茶特調，從單一品種到復合拼配，喜茶通過不斷迭代的產品創新，為行業打開了芭樂的想象力天花板。

而喜茶的布局還不止于國內市場。2026年3月，喜茶將芭樂雪毫茉王作為首款海外茶特調推向美國市場，迅速出現售罄，店均首日銷量逼近千杯。這意味著芭樂的吸引力具有跨文化普適性。當一顆原本在中國流行的熱帶水果在美國消費者中走紅，喜茶也在產品創新維度給整個行業出海之路提供了指引。

真正的護城河，是放大時間的能力

從2024年的“超級植物茶”系列，以羽衣甘藍、苦瓜等“超級食物”打破果蔬與茶飲的邊界，到連續5年持續押注芭樂并將其推向海外市場，喜茶一直在基于原料特性和消費者需求，主動創造新品類、定義新標準。這種前置創新，耐心等待時間將其放大為潮流的能力，讓它在行業關鍵節點反復成為方向的提供者。

茶咖觀察拆解喜茶的打法，認為有三個維度值得行業借鑒。

其一是“前置判斷”能力。基于對芭樂具備“長紅”潛質的判斷，喜茶連續五年布局芭樂品類，既需要耐性，也需要戰略眼光。近期喜茶在牦牛乳、藏茶、酸木瓜等區域性特色原料上的持續推新，同樣體現了這種“提前卡位”的嗅覺。

其二是對水果元素全面開發的能力。芭樂在喜茶經歷了從鮮果茶到茶特調、從單一飲品到手炒冰與烘焙的完整演化，每種形態都對應不同的消費場景。這種“一魚多吃”的深度開發，最大化釋放了原料價值。

其三是“供應鏈綁定”能力。五年穩定的規模化采購，使喜茶與芭樂產地建立深度合作關系，在今夏行業集體上新帶來的價格上漲、供不應求的局面中保持相對優勢。這種“以產品需求拉動供應鏈升級”的模式，確保了創新成果的可持續性，也讓競爭對手難以短期復制。

喜茶迎來“芭樂時刻”，也證明了一個樸素的道理：當多數品牌還在追逐下一個“網紅水果”時，真正穿越周期的不是蹭熱點的速度，而是深耕品類的耐心。當更多品牌學會用耐心澆灌一顆水果，新茶飲行業的下一個春天，才會真正到來。