吉林
本文作者：食戟社
買食品時，大家總習慣看保質期：保質期短的覺得新鮮安全，保質期長的就覺得添加劑多、不健康；臨期食品價格便宜，卻不敢買，怕變質有害。這些想法到底對不對？保質期和添加劑、安全性的關系，一次講透。
首先破除誤區：保質期越長，不一定添加劑越多。保質期長短，不只看添加劑，還和食品種類、加工方式、包裝、儲存條件密切相關。
比如蜂蜜、白糖、罐頭、干木耳、大米，本身水分少、滲透壓高，細菌很難滋生，就算不加防腐劑，保質期也能長達1-3年；真空包裝的肉類、熟食，隔絕空氣和細菌，保質期也很長；超高溫滅菌的牛奶，瞬間高溫殺菌，無菌包裝，不加防腐劑，保質期能達6個月。這些長保質期食品，添加劑很少甚至沒有。
而有些短保質期食品，比如現做面包、酸奶、豆腐，為了保鮮，也會添加少量合規防腐劑，只是保質期短，添加量少而已。所以不能用保質期長短，判斷添加劑多少。
再看臨期食品：只要儲存得當、包裝完好，臨期食品完全能吃。保質期是廠家承諾的“最佳食用期”，不是“最后截止日期”。在保質期內，食品的口感、營養、安全性都有保障；過了保質期，可能口感變差、營養流失，但不一定變質有毒。
臨期食品距離保質期還有一段時間，只要沒破損、沒漲袋、沒異味、沒發霉，就和正常食品一樣安全，營養也沒明顯流失，完全可以放心買。國家對臨期食品有嚴格監管，正規渠道的臨期食品，都經過質檢，不會有安全問題。
真正要警惕的，是過期食品、包裝破損食品、儲存不當的食品，這類可能微生物超標、變質，不能吃。
選食品別糾結保質期長短，正規產品、合規添加就安全；臨期食品性價比高，只要狀態完好，放心買，不浪費也更劃算。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
