許昌不僅有胖東來，還有在外打拼的游子！最念媽媽和家鄉的味道

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我是一個在外地打工的許昌人，出來打拼已經很多年了。每次和身邊的同事、朋友說起老家是許昌的，他們第一反應都是“你們那的胖東來也太火了吧，好老板好企業，太讓人羨慕了”。

我每次都笑著點頭附和，可心里清楚，胖東來的福利再好，待遇再優厚，也不是人人都能擠得進去的。報名的人太多，想入職很難。

我家以前條件不好，父母沒什么文化，就靠在市場擺地攤維持生計，一分一分攢錢供我上大學。不管是夏天三十多度的大太陽，還是冬天零下幾度的寒風，他們每天都守在攤位上，從來舍不得歇一天。

小時候我最盼的，就是每天晚上放學回家，不管父母多晚收攤，媽媽總會給我搟一碗手搟面。

媽媽的手常年搬貨、洗東西，冬天凍得全是裂口，腫得老高，可搟出來的面條卻格外筋道。那時候家里買不起好面粉，也沒有太多配菜，就是煮好的面條，撒上一把蔥花，滴幾滴香油，偶爾臥個雞蛋，可我總覺得，那是天底下最好吃的東西。

上大學每次離家，媽媽都會早早起來搟一大碗面，臥兩個雞蛋，說吃了順順利利的，在外面別委屈自己。那時候我只顧著高興要去學校，根本沒讀懂那碗面里藏著的心意。

那時候家里條件不好，急著賺錢幫父母分擔壓力，一畢業就留在了千里之外的城市參加工作，一待就是這么多年。

在外面待得越久，就越想念家鄉的味道，最忘不了的就是許昌的羊肉燴面。許昌的燴面，用羊骨慢熬出濃湯，寬寬的手工面條，配上粉條、豆腐絲、幾片羊肉，煮好撒上香菜，一碗下去，從胃里暖到心里。

小時候家里窮，父母一個月賺不了幾個錢，只有我考了好成績，或者周末過節的時候，才會帶我去街上的老燴面館吃一碗。每次父母都把自己碗里的肉全挑給我，說他們不愛吃，現在我才明白，不是不愛吃，是舍不得吃。

還有許昌的丈地羊肉湯，也是刻在骨子里的味道。奶白色的濃湯，燉得軟爛的羊肉，配上剛出爐的燒餅，冬天喝上一碗，渾身的寒氣都散了。

小時候爸爸總說我長身體，每次都給我多加肉，自己卻只喝清湯，連燒餅都要省半個給我。

我還想念長葛的水煎包，底部煎得焦脆金黃，咬一口還會爆汁，有鮮肉的，也有韭菜雞蛋的，早上買上幾個，配上一碗胡辣湯，就是許昌人最舒服的早飯。

小時候周末，媽媽偶爾給我點錢買水煎包，我每次都舍不得自己吃，總要拿回家和爸爸媽媽分著吃。

還有禹州的燜子，用紅薯粉條和淀粉做的，煎得兩面金黃，外焦里嫩，或者燉菜的時候放進去，吸滿湯汁格外好吃。每年過年，媽媽都會自己做燜子，剛煎好的第一盤，總會先端給我吃，看著我吃得香，她笑得比誰都開心。

在外地的這些年，我吃過很多家手搟面，也吃過不少打著河南燴面招牌的館子，可不管怎么做，都吃不出家鄉的味道，更吃不出媽媽手搟面里的那股暖意。

有時候加班到深夜，回到出租屋吃著冷冰冰的外賣，就會忍不住想家，想媽媽的手搟面，想家鄉的那些味道，想爸爸媽媽。

每次給家里打電話，媽媽總會說，等你回來，我給你搟你最愛吃的面條，做你想吃的燴面、煎燜子，你想吃什么都給你做。我嘴上笑著答應，心里卻酸酸的，父母年紀越來越大，我卻不能在身邊照顧他們，只能隔著電話，緩解心里的思念。

有人說，想家，其實是想念家里的味道，想念藏在食物里的愛。對我來說，許昌不只是我的老家，不是只有出名的胖東來，更是有爸爸媽媽，有我從小到大的回憶，有刻在骨子里的味道的地方。

不管我在外面走多遠，那碗媽媽做的手搟面，那些家鄉的煙火滋味，永遠是我心底最軟的牽掛，是我在外打拼最大的底氣。

（本文由作者與朋友聊天有感而發）