廣西
豬的內(nèi)臟中屬肥腸最受歡迎，肥腸也叫豬大腸，相比小腸，肥腸氣味較大，和榴蓮一樣，喜歡的人就特別喜歡肥腸的口感和味道，然而，對(duì)于那些無(wú)法接受它的人來(lái)說(shuō)，肥腸的味道實(shí)在太大，見(jiàn)之避之唯恐不及。
盡管肥腸的各種美味吃法讓眾多美食愛(ài)好者為之傾心，但不少人即便對(duì)其鐘愛(ài)有加，也不敢輕易嘗試在家自行制作。
因?yàn)榉誓c比較難處理，處理不好有異味實(shí)難下口。但其實(shí)只要掌握好技巧，肥腸處理起來(lái)就會(huì)很簡(jiǎn)單，做出來(lái)一點(diǎn)異味都沒(méi)有。
今天和大家分享在家制作烤肥腸的做法，從處理肥腸開(kāi)始到做成烤肥腸串入口，照著我分享的每一步做，在家也能做出香辣可口，吃了還想吃的燒烤肥腸，接下來(lái)一起來(lái)看看吧！
肥腸的褶皺比較多，再加上形狀的問(wèn)題，清洗起來(lái)比較困難，買回來(lái)的肥腸先清洗兩遍瀝干水，加入2把生粉進(jìn)去抓揉片刻，然后清洗干凈，再倒入白醋進(jìn)去抓揉片刻，再次清洗干凈。
翻面后同樣的操作一次，再次翻面洗凈，就可以將肥腸里的臟東西洗出來(lái)，并且除掉異味了。
肥腸冷水下鍋煮沸后再煮2分鐘，肥腸定型并出泡沫后就可以撈出來(lái)洗凈備用了，一次可以多做一些，真空起來(lái)冷凍保存。
焯水后的肥腸切小塊，不喜歡里面的肥油可以摘除干凈，我是比較喜歡留一半的肥油，吃起來(lái)更香。
蒜苔切成小段，今天用蒜苔搭配肥腸，蒜苔搭配肥腸既能去除肥腸的腥味，吃起來(lái)還特別清新爽口，而且蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，春季食用對(duì)身體很有幫助！
將蒜苔和肥腸間隔開(kāi)串成串。
先刷一層料酒和一層薄油放入空氣炸鍋里150度烤2分鐘。
取出來(lái)后，把燒烤汁+蠔油+檸檬蜂蜜混合成醬汁涂在肥腸上，入鍋烤2分鐘翻面烤1分鐘。
再取出來(lái)刷一次燒烤醬汁，撒上辣椒粉和孜然粉繼續(xù)烤2分鐘翻面烤1分鐘，重復(fù)一次就可以出鍋啦！
口感超級(jí)濃郁的蒜苔烤肥腸就做好了，吃一口，蒜苔清甜爽脆，肥腸香辣爆汁，搭配得恰到好處，每一口都超過(guò)癮！
喜愛(ài)肥腸的小伙伴絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)，相信我，你一定會(huì)愛(ài)上這個(gè)搭配！
沒(méi)想到在家也能吃上這么好吃的燒烤肥腸吧！其實(shí)只要掌握了正確的處理和烹飪技巧，肥腸不僅一點(diǎn)氣味也沒(méi)有，反而成為餐桌上的一道美味佳肴，香軟夠味，大人孩子都喜歡。
學(xué)會(huì)了這個(gè)肥腸的做法了嗎？歡迎留言區(qū)曬出你處理肥腸的方法，讓饞貓和更多的網(wǎng)友一起學(xué)習(xí)，今天的分享就到這里，感謝你的觀看，我們明天再見(jiàn)！
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