哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人。
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春天真好!可以吃到各種鮮嫩的野菜,榆錢北方的小伙伴并不陌生,它是很多孩子從小吃到大的美味,也是真正的野菜,絕對是春天限定版!
榆錢是榆樹的翅果,因其形狀長得像古時候的銅錢而得名榆錢,榆錢又有“余錢”的諧音,饑荒年代它可拯救了不少生命,那時候的榆錢就是救命飯,現在生活條件好,想吃反而還很難買到,榆錢是純野生的食材,“短命而珍貴”!
短命是因為它的采摘期只有清明前后的7天,采早了太嫩,采晚了又老了,珍貴是因為它的營養豐富。
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榆錢中含有大量的膳食纖維,吃起來鮮嫩又不拉嗓子,鈣含量極其豐富,卻是唯一不含草酸的野菜,植物中的草酸會影響鈣質的吸收,像菠菜,春筍之類都需要提前焯水去除草酸再烹飪,榆錢中0草酸含量,絲毫不同擔心會影響鈣的吸收。榆錢還可以清熱健脾,安神助眠,平復燥熱,清心利尿,這么珍貴的食材,遇到了千萬別手軟!抓緊時間吃!
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【榆錢窩窩】
用料:榆錢適量,鹽少許,小蘇打一勺,食用油一勺,面粉適量。
步驟:
1,榆錢好吃,但是清洗起來挺耗時間的,家里有粗孔的篩子可以用起來,能省不少時間,洗干凈的榆錢稍微把水分瀝干,加入一勺食用油,適量鹽,一小勺小蘇打固色用,先翻拌均勻,然后少量多次加入面粉,面粉就用平時蒸饅頭的普通面粉即可,每加入一次就充分揉勻。
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2,直到抓起一團榆錢能粘成團即可,面粉起到粘合的作用,量不要太多,不然做出來的榆錢窩窩口感會硬。
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3,用手抓一塊榆錢,捏成窩窩頭的形狀。
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4,水開后上鍋開始蒸,大約蒸8分鐘即可。
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5,蒸好的榆錢窩窩馬上拿出來,如果一直放在鍋里顏色會發黃,不好看,底部也會因為水蒸氣的濕潤而變得濕漉漉。
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小貼士:
鹽的用量就是平時炒菜的用量即可。
小蘇打是固色用的,沒有可以不加,加了小蘇打后蒸出來的榆錢窩窩顏色更漂亮。
吃榆錢窩窩,最好的搭配就是一碟蒜泥辣椒,幾瓣大蒜舂碎,加入涼白開拌勻,再加入適量的辣椒油攪拌開即可。
看到這里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下來動動您發財的小手,歡迎給文章點贊,關注或者轉發。
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