一年只吃7天，唯一不含草酸的野菜，清熱健脾潤腸通便，別不懂吃

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。

春天真好！可以吃到各種鮮嫩的野菜，榆錢北方的小伙伴并不陌生，它是很多孩子從小吃到大的美味，也是真正的野菜，絕對是春天限定版！

榆錢是榆樹的翅果，因其形狀長得像古時候的銅錢而得名榆錢，榆錢又有“余錢”的諧音，饑荒年代它可拯救了不少生命，那時候的榆錢就是救命飯，現在生活條件好，想吃反而還很難買到，榆錢是純野生的食材，“短命而珍貴”！

短命是因為它的采摘期只有清明前后的7天，采早了太嫩，采晚了又老了，珍貴是因為它的營養豐富。

榆錢中含有大量的膳食纖維，吃起來鮮嫩又不拉嗓子，鈣含量極其豐富，卻是唯一不含草酸的野菜，植物中的草酸會影響鈣質的吸收，像菠菜，春筍之類都需要提前焯水去除草酸再烹飪，榆錢中0草酸含量，絲毫不同擔心會影響鈣的吸收。榆錢還可以清熱健脾，安神助眠，平復燥熱，清心利尿，這么珍貴的食材，遇到了千萬別手軟！抓緊時間吃！

【榆錢窩窩】

用料：榆錢適量，鹽少許，小蘇打一勺，食用油一勺，面粉適量。

步驟：

1，榆錢好吃，但是清洗起來挺耗時間的，家里有粗孔的篩子可以用起來，能省不少時間，洗干凈的榆錢稍微把水分瀝干，加入一勺食用油，適量鹽，一小勺小蘇打固色用，先翻拌均勻，然后少量多次加入面粉，面粉就用平時蒸饅頭的普通面粉即可，每加入一次就充分揉勻。

2，直到抓起一團榆錢能粘成團即可，面粉起到粘合的作用，量不要太多，不然做出來的榆錢窩窩口感會硬。

3，用手抓一塊榆錢，捏成窩窩頭的形狀。

4，水開后上鍋開始蒸，大約蒸8分鐘即可。

5，蒸好的榆錢窩窩馬上拿出來，如果一直放在鍋里顏色會發黃，不好看，底部也會因為水蒸氣的濕潤而變得濕漉漉。

小貼士：

鹽的用量就是平時炒菜的用量即可。

小蘇打是固色用的，沒有可以不加，加了小蘇打后蒸出來的榆錢窩窩顏色更漂亮。

吃榆錢窩窩，最好的搭配就是一碟蒜泥辣椒，幾瓣大蒜舂碎，加入涼白開拌勻，再加入適量的辣椒油攪拌開即可。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。