過年了，這20種餃子餡，每一種都自帶“招富”好彩頭，過吉祥年

正兒八經(jīng)確定“過年吃餃子”的風(fēng)俗，距今已有600年歷史了。餃子，之所以能成為春節(jié)當(dāng)家主食，正是因?yàn)樗鼧O大包容性：包肉餡好吃，包素餡也好吃。不管肉餡、素餡，都能包出滿口鮮香。無論古時(shí)候的達(dá)官顯貴，還是尋常百姓，在新春里都能端上一盤熱氣騰騰的餃子，吃在嘴里，暖在心頭，歲歲年年皆是歡喜。

今天就給大家準(zhǔn)備了20種最家常、同時(shí)也好吃的經(jīng)典美好寓意餃子餡。每一種都自帶“招富”好彩頭，過年吃吉祥餃子餡討好彩頭，過吉祥年，一起來看看吧！

一、招財(cái)納福類

1、白菜豬肉餡：白菜通百財(cái)，寓意“百財(cái)聚來”。白菜清甜解膩，豬肉鮮嫩多汁，包餃子口感咸香清爽，吃著有淡淡蔬菜鮮氣。

2、芹菜豬肉餡：芹菜通勤財(cái)，寓意“勤財(cái)有道”。芹菜脆嫩帶微香，中和豬肉的油膩，包餃子口感脆嫩彈牙，清鮮適口。

3、韭菜雞蛋餡：韭菜通久財(cái)，寓意“久財(cái)不散、吉祥長久”。韭菜鮮香濃郁，炸熟的雞蛋花軟嫩蓬松，包餃子口感鮮爽不膩，越嚼越香。

4、薺菜鮮肉餡：薺菜通系財(cái)，寓意“系財(cái)添喜”。薺菜自帶山野清香，搭配新鮮豬肉，包餃子口感鮮嫩潤口，清香解膩。

5、香菇豬肉餡：香菇形似鼓鼓的元寶，寓意“財(cái)富鼓鼓”。香菇的獨(dú)特菌香，搭配鮮嫩豬肉入餡，口感Q彈，包餃子香氣四溢。

二、吉祥如意類

6、木耳雞蛋餡：木代表生發(fā)希望，寓意“木逢春、招財(cái)進(jìn)寶”。木耳脆嫩爽滑，雞蛋軟嫩，包餃子口感清淡鮮香，解膩適口。

7、玉米鮮肉餡：玉米形似金豆，寓意“金玉滿堂、財(cái)源滾滾”。玉米脆嫩鮮甜，自帶蔬果清香。包餃子口感鮮美清甜，層次豐富。

8、杏鮑菇豬肉餡：杏鮑菇形似大白玉，寓意“富貴安康”。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感彈嫩似肉，與豬肉融合，包餃子咸香醇厚，肉感十足。

三、團(tuán)圓美滿類

9、三鮮餡（蝦仁韭菜豬肉）：寓意“福祿壽全、團(tuán)團(tuán)圓圓”。蝦仁Q彈鮮甜，韭菜提香，豬肉鮮嫩，包餃子口感鮮醇彈牙，鮮味兒十足。

10、鲅魚餡：寓意“年年有余、富貴有余”。山東一帶吃這餃子餡的多。鲅魚肉細(xì)膩無刺，包餃子口感滑嫩鮮香，鮮而不腥，是膠東經(jīng)典年味兒。

11、蝦仁韭菜雞蛋餡：寓意“金玉良緣、招財(cái)進(jìn)寶”。蝦仁帶鮮，雞蛋帶軟嫩，韭菜帶清香，包餃子口感清淡不油膩，鮮味兒突出。

12、香菇青菜餡：寓意“四季長青，富貴吉祥”。香菇自帶獨(dú)特菌香，口感又如吃肉一般彈嫩軟糯，搭配青菜，不加肉勝似肉，包餃子好吃。

四、步步高升類

13、蘿卜豬肉餡：寓意“步步高升、好彩頭”。蘿卜清甜解膩，吸滿肉汁后軟嫩鮮香，包餃子口感咸鮮清爽。

14、胡蘿卜牛肉餡：寓意“牛氣沖天、紅紅火火”。胡蘿卜清甜脆嫩，牛肉鮮香緊實(shí)，包餃子口感醇厚鮮香，營養(yǎng)又美味。

15、蓮藕豬肉餡：寓意“路路通、節(jié)節(jié)高升”。蓮藕脆嫩清甜，帶微微藕香，包餃子口感脆彈鮮香，咬開有清甜汁水。

16、山藥鮮肉餡：寓意“歲歲安康、步步高升”。山藥入餡包餃子，口感軟糯綿密，搭配豬肉溫潤鮮香。

以上這些蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、山藥都是根莖食物，生長方式都是從下往上長，所以有著“步步高升”的美好寓意。

五、富貴安康類

17、牛肉大蔥餡：寓意“牛氣沖天、富貴吉祥”。大蔥提香解膩，口感醇厚濃郁，肉香十足，是北方經(jīng)典年味兒餃子餡。

18、羊肉大蔥餡：寓意“喜氣洋洋、吉祥安康”。羊肉鮮香不膻，再經(jīng)大蔥中和，包餃子口感醇厚鮮香，暖身暖胃，冬日年味兒。

19、西葫蘆雞蛋餡：寓意“福祿雙全、清爽順?biāo)臁薄Ｎ骱J清甜脆嫩、水分足，搭配雞蛋，包餃子口感鮮爽嫩滑，清淡解膩。

20、腐竹鮮肉餡：寓意“富足有余、年年有余”。腐竹泡發(fā)后軟嫩吸汁，口感綿密鮮香，吸滿肉汁后Q彈又醇香，且豆香味也濃郁。

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