廣東
“天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至，也被稱為“小年”，既預(yù)示年關(guān)將近，也凸顯其在歲時(shí)中的分量。惠州民間素有“冬至大過年”“吃冬至飯，添一歲”的說法。這一天，無論多忙，家人總要團(tuán)聚一堂，殺雞宰鴨，備齊魚肉，以豐盛的宴席慰藉一年的辛勞。這份儀式感，被惠州人親切地稱為“過冬”。
茶果敦 老板 黃繼良：“家家戶戶都?xì)㈦u鴨鵝。在外面工作的、讀書的、外出做生意的人都要回家，開開心心地做點(diǎn)蘿卜粄慶祝，這就是“過冬”的意義。”
對(duì)惠州客家人而言，沒有蘿卜粄的冬至是不完整的。冬至清晨，家家的廚房里都是一片忙碌景象：白蘿卜去皮擦絲，焯水去澀；蝦皮下鍋炒香，再加入瘦肉、蝦肉、蒜苗等翻炒；最后匯入蘿卜絲，餡料的咸鮮便撲鼻而來。
一家人圍坐在一起，揉皮、包餡、捏邊，笑語聲中，圓鼓鼓的蘿卜粄漸漸擺滿蒸籠。出鍋后，可即食，還可放入熱湯中煮著吃。一口湯，一口粄，一年的奔波與收獲都在此刻化作溫暖的煙火氣。這不僅是舌尖上的味道，更是流淌在血脈里的親情，是惠州人心中最值得珍惜的家庭時(shí)光。
蘿卜粄的香氣里，藏著客家人的鄉(xiāng)音與記憶。最簡單的食材，最用心的手藝，在一屜蒸汽中，凝成最踏實(shí)的溫暖。時(shí)代再快，總有一些老話要聽，有一些傳統(tǒng)要守。“冬至大過年”，說的正是這份對(duì)家的眷戀。冬夜最長，卻也因相聚而最短。愿長夜有燈，歸途有暖。
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