配方來(lái)自油管博主:快速簡(jiǎn)易食譜
你需要準(zhǔn)備的材料有:溫水200毫升, 酵母10克,4茶匙糖 ,植物油60毫升,溫牛奶200毫升,1/2茶匙鹽, 面粉600克,100克黃油
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溫水,酵母,糖,植物油先混合在一起。溫水的水溫不要超過(guò)40度,否則酵母會(huì)被殺死。
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溫水激活酵母,溫牛奶加鹽混合。
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含鹽的牛奶加入到激活的酵母液中混合均勻。
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面粉過(guò)篩進(jìn)去,更加容易揉成光滑的面團(tuán)。做出的燒餅更加細(xì)膩,軟和。
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攪拌成面絮,隨后下手揉合成團(tuán)。
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如果實(shí)在粘手,可以在揉面的時(shí)候添加少許干面粉。
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成團(tuán)以后,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發(fā)面。
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滿(mǎn)盆。開(kāi)蓋能看到漂亮的蜂窩狀氣孔。
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揉成小團(tuán),需要加點(diǎn)干面粉,太軟了,會(huì)粘手。
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分割為12小塊。
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收成小圓球。其中團(tuán)加黃油塊,4團(tuán)不用加。
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黃油軟化,把面團(tuán)用手壓扁,撐開(kāi)。
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蓋上另外一團(tuán)有黃油塊的面團(tuán),壓扁,撐開(kāi),與上一張面皮貼合在一起。
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最后一張面團(tuán)用沒(méi)有黃油的。覆蓋上去,壓扁,撐開(kāi)。
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三個(gè)面團(tuán)壓在一起,成一個(gè)大面片。
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兩頭朝中間對(duì)折。
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上下朝內(nèi)折疊。
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捏合成一個(gè)圓團(tuán)子。
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壓扁一點(diǎn)。胚子準(zhǔn)備好了。
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文火,不粘鍋,下餅胚子。
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扎一點(diǎn)洞,這樣不會(huì)劇烈膨脹,
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底部煎到金黃色,翻面煎。
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兩面都要煎得脆脆的,里面才會(huì)熟透。
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稍微放涼以后,會(huì)變得非常柔軟。
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蓬松,暄軟,吃起來(lái)還有點(diǎn)彈牙,太好吃了。油香油香的,根本停不下來(lái)。
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