黃油大燒餅，軟到差點(diǎn)捏不住

配方來(lái)自油管博主：快速簡(jiǎn)易食譜

你需要準(zhǔn)備的材料有：溫水200毫升， 酵母10克，4茶匙糖 ，植物油60毫升，溫牛奶200毫升，1/2茶匙鹽， 面粉600克，100克黃油

溫水，酵母，糖，植物油先混合在一起。溫水的水溫不要超過(guò)40度，否則酵母會(huì)被殺死。

溫水激活酵母，溫牛奶加鹽混合。

含鹽的牛奶加入到激活的酵母液中混合均勻。

面粉過(guò)篩進(jìn)去，更加容易揉成光滑的面團(tuán)。做出的燒餅更加細(xì)膩，軟和。

攪拌成面絮，隨后下手揉合成團(tuán)。

如果實(shí)在粘手，可以在揉面的時(shí)候添加少許干面粉。

成團(tuán)以后，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)面。

滿(mǎn)盆。開(kāi)蓋能看到漂亮的蜂窩狀氣孔。

揉成小團(tuán)，需要加點(diǎn)干面粉，太軟了，會(huì)粘手。

分割為12小塊。

收成小圓球。其中團(tuán)加黃油塊，4團(tuán)不用加。

黃油軟化，把面團(tuán)用手壓扁，撐開(kāi)。

蓋上另外一團(tuán)有黃油塊的面團(tuán)，壓扁，撐開(kāi)，與上一張面皮貼合在一起。

最后一張面團(tuán)用沒(méi)有黃油的。覆蓋上去，壓扁，撐開(kāi)。

三個(gè)面團(tuán)壓在一起，成一個(gè)大面片。

兩頭朝中間對(duì)折。

上下朝內(nèi)折疊。

捏合成一個(gè)圓團(tuán)子。

壓扁一點(diǎn)。胚子準(zhǔn)備好了。

文火，不粘鍋，下餅胚子。

扎一點(diǎn)洞，這樣不會(huì)劇烈膨脹，

底部煎到金黃色，翻面煎。

兩面都要煎得脆脆的，里面才會(huì)熟透。

稍微放涼以后，會(huì)變得非常柔軟。

蓬松，暄軟，吃起來(lái)還有點(diǎn)彈牙，太好吃了。油香油香的，根本停不下來(lái)。

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