四川
成都人愛吃面，但沒想到的是，面的餡料竟然也是預(yù)制菜，什么雜醬面的肉餡、豌雜面的下料等等。
不經(jīng)意間一天周末下午，時間尚早，一家豌雜面館，繳費(fèi)入座侯面，卻沒想到，店工拿著一塑料袋裝的調(diào)料餡直接放入滾燙的面鍋蒸燙，幾分鐘后撈出。或許這個時候人還不多，方便操作，店工很快剪開袋子開始一碗一碗盛裝，看來預(yù)制菜連面館都沒放過。姑且不說預(yù)制菜已經(jīng)滲透到了面館，就說這個塑料袋高溫蒸煮，釋放的塑化劑就讓人提心吊膽。同時又將就這口鍋直接煮面，想想就有多么擔(dān)心。無獨(dú)有偶，有市民也在網(wǎng)上吐槽，自己吃過一次魚香肉絲面，看到店主把一包東西放在面湯水里，才知道面館里也有預(yù)制菜。還有食客說，外面的雜醬米線，不管是外邊攤的還是酒店提供的早餐，他們的雜醬全部都是預(yù)制菜。
現(xiàn)在，預(yù)制菜滲透非常廣泛，通過外賣點(diǎn)的宮保雞丁、魚香茄子等等川菜，十來分鐘就送到家，還是滾燙的，初次吃起來很香，久而久之就能吃出來那就是預(yù)制菜的統(tǒng)一口味。廚師沒了，都換成了熱菜師。有市民調(diào)侃，蛋炒飯、蒸雞蛋、煎雞蛋、煎餅、包子及各種餡，饅頭、燒麥、紅糖饅頭都是預(yù)制的，更不用說肉類。當(dāng)然，也有市民說，其實(shí)面館還是相對好一點(diǎn)的，起碼面條和蔬菜是新鮮的，這東西循環(huán)快也沒法預(yù)制。現(xiàn)在也有很多現(xiàn)炒澆頭的面館，明火亮灶。如果一家面館有各種各樣的澆頭，還出餐特別快，那就很大概率是預(yù)制的了。
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阿胡
