無環(huán)境、3張桌、無服務(wù)的集美“小破店”，捂不住了!

林林發(fā)潮汕腸粉蒸餃鋪

傲客自費試吃第2768家 嘗鮮評級通過第972家

在廈門做潮汕味的店鋪不少，但出圈的不多。

我們最近發(fā)現(xiàn)了一家揭陽普寧老板開在集美的腸粉蒸餃檔，火成了點評榜單石鼓路/集美學(xué)村粉面館熱門榜·第2名（第1名依舊是→），評論區(qū)還清一色都是好評！

店面很小，藏在矮小錯綜的居民樓下，我們跟著導(dǎo)航兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了一圈才找到。簡單的桌椅，食客大多是附近的街坊，蒸汽縈繞，空氣中彌漫的米香讓人很是期待。

| 潮汕薄皮蒸餃全家福 14 |

霞浦紫菜馬蹄豬肉·港式皮蛋香芹鮮肉

白菜馬蹄鮮肉·木耳胡蘿卜鮮肉·韭萊豬肉

大份19元15個·小份14元10個

潮汕揭陽的炊餃一直有著不小的熱度，一搜揭陽美食，十條有五條都是關(guān)于它的推薦。

整籠餃子上桌，各色各樣的“彩虹餃子”乖乖排排坐好，趁熱抹上特制的蒜頭油，香味暴增！個頭有點像XL版的云吞，皮很薄，里面的餡有點顏色的基本一看就能知道是啥味。

霞浦來的紫菜天然鮮味很重，加入了馬蹄碎，讓肉餡吃起來更加清爽。調(diào)味鮮美醇厚卻不膩口，一口咬下去是特別扎實的飽足感。

白菜餃子口味更加大眾。內(nèi)里的白菜汁甜脆嫩，吸滿了汁水，剁碎的馬蹄摻雜其中，皮薄餡厚還多汁，清新又味甜。

胡蘿卜的甜感較高，木耳的存在感反倒不會太強。層次稍弱，但勝在自帶的若隱若現(xiàn)的甜味，收口還會回甘，口口生津，清淡健康，很適合老人和小孩。

店里還有款不怎么常見的內(nèi)餡，皮蛋和芹菜的搭配聽上去很暗黑，不過吃起來沒有想象中的那么獵奇。

皮蛋很Q軟，沒有下很多，但味道的存在感依舊很足！芹菜粒的鮮甜中和了皮蛋的膩味。整體是好吃的，不過不喜歡皮蛋也不喜歡芹菜的朋友可以散了。（）

要是有選擇恐懼癥，經(jīng)典的韭菜豬肉餃子可以閉眼點。韭菜多汁且味濃，菜比肉要多，整體呈咸鮮味。缺點就是吃完要用口氣清新劑。（）

餃子表面的蒜頭油很香，推薦一定要加！店里還有潮式辣椒醬，咸香不辣，沾著吃更有潮汕風(fēng)味。

| 豪華三拼潮汕腸粉 27 |

牛肉·鮮蝦·海蠣

點了一份豪華三拼蛋肉腸，餡料很足，啖啖有餡。肉類除了牛肉、鮮蝦、海蠣以外，還有雞蛋、空心菜、豆芽，用筷子撥開，餡料都會溢出來。

腸粉皮不是薄薄的那種，米香濃厚、面韌粉滑、口感Q彈，一口滿滿很實在。

特制的花生醬汁是靈魂，香氣撲鼻，吃起來完全不覺得膩，淋在熱騰騰的腸粉上，瞬間激發(fā)食欲。

| 雙蛋雙肉米粉 14 |

蒸出來的米粉·根根掛醬汁

店里的米粉/蒸面也是潮汕特色，我們也點來一試。

和常吃的米粉有些不太一樣，潮汕米粉會更細更軟一些，入口q彈滑嫩，還特別吸湯——每一根粉都裹著醬汁的鮮，吃起來入味。

老板下料也不手軟，雙蛋雙肉的量肉眼可見的滿，吃前得攪拌才能將粉和料一起吃到。拌上醋及辣醬，一不小心就干掉一整碗。得趁熱吃，米粉容易坨！

| 酸菜豬肉丸湯 12 |

從潮汕來的酸菜、丸子

粉面吃飽，來口湯潤一潤。湯清不膩，入口鮮香四溢。嫩滑大塊的肉片、Q彈厚實的豬肉丸，喝起來除了鮮甜之外自帶一絲酸菜的酸，很加分。不算出彩但絕不會出錯，一碗熱湯暖胃又解膩。

餃子口味視情況有調(diào)整，具體進店為準；

腸粉有潮汕和廣式兩種可選，區(qū)別在于醬料；

店小位不多，就餐環(huán)境較簡陋，建議錯峰覓食或外帶。