上海第二家永輝“胖改”店：商品汰換率70%，果切實行468

4月2日，永輝超市上海第二家"學習胖東來"自主調改店——浦江萬達廣場店煥新開業，成為閔行區首家調改門店。該店以"環境煥新+商品升級+服務進階+員工關懷"的全新面貌亮相，為上海建設國際消費中心城市注入新動能。此次開業使永輝全國調改門店數量達到48家，預計今年年中將達100家，全年達200家。

商品煥新，國際品質與本土風味交融

調改后，商品汰換率達70%，累計下架5762支單品，并新增2665支商品，進口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，商品結構接近胖東來標準的80%。

生鮮蔬果，本地鮮味與永輝農場直供。生鮮區主打“從田間到餐桌”的短鏈模式，崇明時令蔬菜專區上新蘆筍、牛心菜、秋葵、小芋頭等單品，搭配永輝農場——云南定向種植的上海青，生菜，生菜苗等特色商品。熱帶水果柜增設貓山王榴蓮、智利車厘子等高人氣單品，吸引年輕家庭駐足。

熟食烘焙，網紅爆款與老上海情懷。熟食區推出“胖東來同款”小紅腸，秘制牛肉條、韓式炸雞、烤鴨，并全新引入了紫燕百味雞。烘焙區主打“踏青系”春日限定：龍井桑葚大福以糯嘰嘰外皮包裹龍井茶香奶油與桑葚果粒；四拼瑞士卷融合茉莉、烏龍、抹茶、紅茶四重茶韻；海苔酥松拉絲麻薯小貝則憑“酥脆+松軟+拉絲”三重口感成為DIY春游便當的熱門之選；門店還上新了永輝自有品牌爆款歐包“豐收的喜悅”，果蔬與乳酪打造出多層次的口感，為消費者帶來舌尖上的美味與健康。

食百專區，全球尖貨與國潮風尚。飲用水區引入依云、巴黎水、斐濟水等進口品牌，強調“天然水源與健康理念”；碳酸飲料區集結日韓泰港版可口可樂、百事可樂，打造“環球風味派對”。速食貨架新增出前一丁、KOKA等網紅品牌，滿足年輕人“高顏值+快時尚”需求。美妝區匯聚雅詩蘭黛、卡詩等國際大牌，百雀羚、春娟等國貨經典，以及素黛、溪木源等新銳網紅，覆蓋“悅己消費”全場景。

特色專區，自有品牌點亮生活。胖東來自有品牌專區上架DL精釀啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油等口碑單品；永輝優選專區則以橙汁、菜籽油、潔面巾等高性價比商品，成為家庭囤貨首選。

服務進階，精致細節詮釋城市溫度

調改后，門店取消強制動線，拓寬通道并增設顧客休息區，貨架高度降低至1.6米視野更加開闊。便民服務區配備血壓儀、飲水機、寵物寄存處及免費使用1小時的充電寶。

細節關懷，彰顯上海腔調里的貼心。調味品區增設放大鏡方便老年客群，散裝糖果標注“每斤約30顆”解決選擇焦慮，果切盒按甜度標注食用順序，海鮮柜臺提供清洗、打氧服務，肉禽柜臺免費提供切絲、絞肉等服務。店內還設置了試穿拖鞋的專用鞋套、剖魚間、易碎品打包處以及海鮮打包加冰處。

新鮮果切嚴格執行 “468” 原則：超 4 小時八折、6 小時六折、8 小時下架；草莓等嬌嫩品實行 “當日清空”；臨期商品按保質期提前7天/ 3 天/ 1天撤柜，部分安全商品轉入員工食堂，杜絕浪費。

員工關懷加碼，提升服務品質

店長分享道，門店完成調改后，一線員工薪資平均漲幅20%以上，每日工作時長縮短至8小時，一線員工滿一年還能享受10天帶薪年假，工作餐也由公司免費提供。理貨員小李一邊整理貨架，一邊笑著說：“公司專門配備了舒適的休息室，還安排了實用的培訓課程，在這里工作，感覺特別有尊嚴，干起活來勁頭十足。”

政企聯動，打造品質消費新標桿

開業當日，一大早超市門口就排起了長隊。爺叔們圍著崇明蔬菜比較新鮮度，阿姨媽媽搶購DL花生油，年輕人將四拼瑞士卷、韓式炸雞裝入露營籃。“以前跑三四家店買的東西，現在一站搞定！”家住附近的周先生拎著紫燕百味雞和斐濟水表示。

上海閔行區商務委員會主任彭哲穎表示：“永輝浦江萬達店的調改升級，是政企協同落實上海建設國際消費中心城市戰略的重要實踐。通過‘商品結構優化+服務場景煥新’雙輪驅動，不僅為閔行居民提供了更高品質的‘家門口的幸福體驗’，更以創新模式為實體零售轉型提供了可復制的樣本。”他指出，該店深度融合上海消費特色與胖東來服務精髓，既激活了本地供應鏈活力，又滿足了市民對品質生活的向往。

永輝超市浦江萬達店相關負責人透露，浦江萬達店緊密貼合上海本地消費特色，未來會始終堅持以“高品質產品+優質服務”為核心，不斷夯實品質零售根基。目前，上海地區調改計劃正穩步推進，多家門店將陸續迎來蛻變。4月28日，上海第三家自主調改門店——曹路恒越店將煥新開業；5月9日，上海第四家自主調改門店——唐鎮陽光城店也將完成調改恢復營業。這場以“學習胖東來”為引領的品質零售變革，正在上海逐漸蔓延開來，讓更多市民在家門口體驗品質零售的美好。