美食征服陳曉卿，原來廣東這座海濱小城才是最適合冬日避寒逛吃的

每到冬天，就有很多人想找一座城市避寒躺平。

除了三亞、西雙版納、北海、廈門等熱門城市外，其實單單一個廣東省就有很多寶藏小城冬天暖和，還特別適合逛吃。如果只推薦去一個地方的話，那一定是汕頭

汕頭市又叫“鮀城”，位于廣東省的東南部，瀕臨南海，素有“嶺東門戶、華南要沖”的美稱，是中國大陸唯一一個中心城區擁有內海的城市

汕頭的冬天很溫暖，通常在15-20℃左右。這里不僅有著中國最大的騎樓群——小公園片區，還還藏著中國最美海島——南澳島，它憑借著干凈的海吸引無數人前往。

而每次提起汕頭，可能大家首先想到的就是這里的

汕頭是無數人心中“最好吃小城”，無數美食家都為之傾倒。

蔡瀾說：“汕頭是中國美食界的一座孤島。”陳曉卿說：“如果一個中國人，說他是美食家，他沒去過這里，他就不叫美食家。”

來到這里，隨意鉆進一家小店，基本上每一家都很好吃。相比重慶、成都這類網紅城市來說，汕頭真的是一個孤獨的美食星球。

沒有一頭牛，能活著走出汕頭

01.牛肉火鍋

沒有人去汕頭不吃牛肉火鍋。這里的牛肉不排酸、不冷凍，講究的就是新鮮。

和其他火鍋不同的是，汕頭的火鍋吃的是牛骨湯。調料也很簡單，通常是沙茶醬，辣椒醬和普寧豆醬，但配上新鮮的食材，就非常好吃了。

店鋪推薦：

杏花吳記牛肉火鍋：他家有自己的屠宰場，牛肉新鮮程度可想而知

02.汕頭牛肉丸

牛肉丸在潮汕地區流傳已有數百年的歷史，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。

它既可作點心，是潮汕地區比較知名、大眾化的傳統小吃，又可作為一道筵席湯菜。

店鋪推薦：福合埕牛肉丸

潮汕粿類的“七十二變”，每天一“粿”不重樣

01.粿條

汕頭的粿條跟河粉不一樣，這是潮汕人的堅持。

厚實瑩潤的粿條臥進清湯里，再配上幾片燙好的牛肉和蔬菜，根本停不下來。

除了常見的做成湯的之外，還有炒粿條、沙茶干粿、炸粿條......還有上百種配料可供選擇。

店鋪推薦：

老胡牛肉粿：每天都能坐滿的店鋪，牛肉干粿配上牛肉丸是標配

02.粿汁

雖然名叫粿汁，但不是“果汁”，它是用米漿蒸制而成的薄片，口感軟糯。

食用時，將粿汁切成小塊，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干水分，加入鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉等各種鹵味，再淋上鹵汁，撒上蔥花、胡椒粉等調料，香氣撲鼻。

店鋪推薦：鎮平粿汁店

03.炒糕粿

炒糕粿是將米漿蒸熟后切成小方塊，先用熱油煎至微微金黃，再加入芥蘭、番茄和雞蛋翻炒，冒著香氣出鍋。

成品外酥內軟，鮮香微甜，咸里帶辣最靈魂的是灑在盤子邊上的一小撮白糖，咸中帶甜很開胃。

店鋪推薦：老姿娘炒糕粿

04.鱟粿（hòu guǒ）

鱟粿是以潮陽特產的甘薯粉與大米、海鱟肉汁為主料制作而成。

鱟粿最傳統的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制，最后再經油浸高溫烹制而成。

店鋪推薦：李記潮陽鱟粿

汕頭的好吃，在于追求對食材極致的鮮和精細

01.生腌

汕頭靠海嘛，對海鮮的喜愛程度自然不用說。其中，生腌的做法，就是本地人心中永遠的神。

一般都在宵夜的時候配白粥，種類特別多。

店鋪推薦：

瑞嬌嫲嫲潮汕生腌：網紅店，有多家分店，節假日經常排隊

02.潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，可根據個人口味選擇不同的食材搭配，如蝦蟹粥、海鮮粥、烏雞粥、田雞粥等。

煮粥時，選用優質的大米，加入新鮮的食材和適量的調料，用砂鍋小火慢煮，煮至米粒開花，粥水濃稠，食材的鮮味完全融入到粥里。

店鋪推薦：

適口砂鍋粥：在當地蠻有名氣的老店，主打海鮮粥，還上過《舌尖上的中國》

03.鹵鵝

上過“舌尖“與”風味”的鹵鵝，是汕頭人最喜歡的美味！

汕頭鹵鵝用的是本地的獅頭鵝，加上桂皮、八角、香葉，還有靈魂調味“南姜”鹵制。吃的時候先澆上濃郁的鹵汁，再蘸一下蒜泥和醋，混著香菜葉，放入嘴里咀嚼，瞬間香氣彌漫！

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日日香鵝肉飯店：《舌尖上的中國》推薦過的17年汕頭老字號，靠著一只鵝闖天下

汕頭的好吃，還在于藏在街頭巷尾里的小吃

01.腸粉

來到汕頭，怎么能少了腸粉？與廣州拉腸不同，汕頭的拉腸口感更韌。

最傳統的便是用豬、牛、蝦、蛋裹成的料，加上豆芽生菜，撒上清一色的菜脯粒，再淋上幾勺咸醬油，吃起來米香純粹，咸鮮軟糯！

店鋪推薦：

小吳腸粉：是當地的網紅店，排隊的人巨多

02.蠔烙

蠔烙是潮汕地區的特色招牌美食，“烙”，即潮菜烹調方法中的 “煎”。

采用優質雪粉，本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，將新鮮的蠔仔、雞蛋、薯粉水巧妙結合，煎制的 “蠔烙” 口感外酥里嫩，香氣撲鼻。食用時蘸上魚露，更能凸顯其鮮美滋味。

店鋪推薦：

李老二蠔烙：蠔烙用料實在，火候掌握得恰到好處，蠔仔鮮嫩，烙餅酥脆

03.雙烹粽球

雙烹粽球是潮汕地區久負盛名的傳統名點，它以糯米為主要原料，一半用咸餡，一半用甜餡。

咸餡主要有香菇、蝦米、五花肉、蓮子等，甜餡則有豆沙、芋泥、冬瓜糖等，將兩種餡料包在一個粽子里，形成獨特的口味。粽子煮熟后，香氣撲鼻，甜咸交織，口感豐富。

店鋪推薦：

老宮媽粽球：這家店開了很多年，就藏在小公園附近，招牌是雙烹粽球，料很足

汕頭的甜食，同樣堪稱一絕

01.糖蔥薄餅

糖蔥薄餅曾經上過《舌尖上的中國》，是由一層薄餅皮包裹著糖蔥和芝麻、花生碎等餡料組成。

糖蔥中空酥脆，入口即化，味道清甜；薄餅皮柔軟有韌性。兩者搭配，香甜可口，口感豐富。

02.反沙芋頭

反沙芋頭制作過程需要炸制芋頭、煮制糖漿并均勻鋪上糖霜。成品顏色誘人，吃起來口感脆甜，內部芋頭粉香且不膩。

店鋪推薦：偉順反沙屋

03.甘草水果

甘草水果就是各種新鮮果切拌上甘草汁，酸酸甜甜非常可口，而且水果的種類很多，吃起來非常滿足。

此外，把水果做成果汁、沙拉或者甜品，都能給人們帶來愉悅的味覺體驗。

店鋪推薦：

月浦老牌梅汁水果：開了很多年，主打一個經濟實惠，20元就有滿滿一大盆

旅行TIPS

1.主要景點

自然風光：南澳島、礐石、海濱長廊、媽嶼島、西堤公園、北山灣

人文歷史：小公園、陳慈黌故居、開埠文化陳列館、潮汕歷史文化博覽中心

2.如何到達

飛機：揭陽潮汕機場

火車：汕頭站、汕頭南站

汕頭不算大，不管是逛老城還是去海邊，都很適合騎著電動車。

趁這個冬天來汕頭避寒過冬吧，吃一頓熱氣騰騰的火鍋，騎著電動車去看海，小城生活愜意無比！

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