爾濱火了，但是沒有誰正經講過，到了東北，真正應該吃點啥！

各位讀者老爺日安，我是正經的米飯，感謝您的支持和鼓勵。今天開嘮之前，先跟您各位匯報一下在2023年的工作情況。

這一年，我寫了100萬字。

一年365天，陪了大家365天。盡管每次發之前都反復預覽，依然還是會有錯別字或是寫錯的地方，好在大家都很寬容。

非常感謝經常來看我的小伙伴，是你們的鼓勵，支持我每天堅持寫下去。雖然寫出來的東西時好時壞，但您的支持真的是讓我非常感謝。

當然，若是每位小伙伴都能跟這幾位一樣，經常互動，留言、在看、分享啥的，那我真的是會感動涕零。

這是微信公眾平臺第一次整這東西，不敢獨自欣賞，分享出來，和大家共同享受這份喜悅。要知道這些數據的背后，都是有您的支持，所以真心地感謝大家。

這2024年都多去多半個月了，春節也離得越來越近了。不知道您各位都對新的一年做好計劃了沒。其實咱們不用好高騖遠，只要定幾個正經符合咱們身份的目標就好。比如——孩子喜歡玩游戲機，給他買個好的；孩子學習需要4090顯卡，給置辦上；孩子喜歡看動畫片，這幾個手辦周邊啥的先給弄齊了，等他長大了給他……

是不挺好的？當然，也不能忘了愛人，喜歡啥就給人家整點，樂意喝陪著沒事整幾杯，樂意美就整點兒衣服護膚品啥的，這種事兒不用我教。

總之新的一年，別給自己太大壓力，但是也不能啥目標都沒有，咱們都不是頹人，也不用那么喪。而且我這工資2100都每天跟各位開開心心地，你又有什么理由不積極樂觀起來呢。

好，一個公眾號年度總結，勾出來我這么多閑白兒。知道您也看累了，那么咱們就趕緊揭曉上期互動競猜答案，看看你猜對了沒。

太空哈利

里見八犬傳

阿基拉

競猜名人堂

Very Niu Bi's Dude

狀元：偉大的病毒

榜眼：

探花：

進士：

正文開始

原來想寫啥忘了。實在是抱歉。這把2023年咱們公眾號的工作匯報了之后，我就看見QQ群里水中月在發自助餐的照片。這老哥大中午的就跑去自助，結果就引發了我們一堆人對于吃食的探討。

先把他的照片發上來大家看一下。

不得不夸贊一嘴暴索死，這位哥一眼就看出來海兔新鮮了。按他的經驗來說，發過的海兔表皮基本爛眼糊糊的。這種表皮完整的還是可以的。

我眼尖，一眼就看見對面遠處有一碟冰蝦了。這玩意現在可是猛貨，我們家這邊的60/80籽冰蝦，一盒2斤半都要145塊。

雖然自助里給的冰蝦可能達不到這個級別，但是看著也不錯的樣子。

這種黑頭也不多，而且看著顏色也不是很不自然紅的，在市場里應該也要一斤賣到30多吧？可惜水中月說他帶骨的帶刺的帶殼的都不吃，開始以為是不喜歡吃，后來發現，這哥們是純懶啊。

我媳婦也不讓我吃海兔魷魚這些，膽固醇太高了。畢竟咱們都40來歲奔5的人了，養生這方面還是得注意一些的。這家自助螃蟹一般，而且一般吃火鍋吃燒烤，螃蟹好像是很奇怪的樣子，群里小伙伴們對于海鮮的烹飪方法都非常的統一，那就是——

當然也有堅持喜歡油燜的，估計我吃過的油燜應該是不地道，畢竟東北這邊的菜主要是溜、炒、燉為主，看他堅持說油燜好，我突然也想嘗嘗地道的油燜大蝦是啥樣的了。

其實蝦我還吃過鹽水煮的，但是沒清蒸的好吃。當然最好吃的還是蒜蓉開背蝦，那叫一個鮮香。不過有小伙伴表示鮮蝦烤著吃就糟踐了，還是蒸著來原汁原味的好。

上面這張是本溪超有名的小克燒烤家的蒜蓉開背蝦，這一份是30塊，10只大蝦，老香了。

當然烤蝦也好吃，我們這邊烤蝦有兩種，像是本溪這邊主要都是穿上竹簽子，像羊肉串那么烤。

還有一種是大連的烤蝦，感覺是烘烤到水分都干了的那種，吃著也是很不錯的，酥脆香，而且蝦肉部分哏揪揪的，口感很不錯。

跑題了，現在咱小伙伴估摸一下，就前面水中月他們哥仨吃的這自助餐，如果在你家那邊，大約是多少錢價位。一會在文章下面留言給我。

我本溪，他鞍山，我們都遼寧，屬于東北這邊，物價嘛，感覺也沒差太多。其實這幾天爾濱整挺火，沈陽也跟著各種亮絕活，但是非常非常奇怪的是，這些宣傳東北好吃好玩的，我看都集中在冰雪、洗浴、糖葫蘆、凍梨、鍋包肉等方面了。真正的蘸醬菜、蛤蟆、蝲蛄豆腐……都沒提。

要知道東北過年的時候，家里桌上能有一盤刺嫩芽，那得是多講究的家庭啊，如果再有一盤蛤蟆，那更是了不得啦，如果再有一碗蝲蛄豆腐……可惜這些好玩意，居然沒人給南方小土豆們亮出來。其實也沒辦法亮，我親眼見過的蛤蟆，大母抱，就是帶籽的那種，市場上賣一只80塊，這要是給南方小土豆整一盤上來，十只就800，他們不得說咱東北宰客啊。

正宗蝲蛄豆腐是粉色的，現在很多地方都說這玩意是他們那邊的美食，又是放雞蛋又是放這那的，弄出來沫沫嘰嘰的，看著就影響食欲。當然了，我尊重別的地方做蝲蛄豆腐的方法，但是作為很早很早以前，就抓蝲蛄吃的這么一個地方，本溪的蝲蛄豆腐，真的是獨具特色。具體啥樣的別等圖了，沒有，全網都沒有。以前太子河里蝲蛄多的時候還行，自從上世紀90年代下了藥把蝲蛄給干絕了，之后再想吃著和蝲蛄挨邊兒的東西，都是妄想了。反正你搜到的蝲蛄豆腐，都不是真正的蝲蛄豆腐。

這玩意把蝲蛄抓回來之后，得吐泥換水、剜黃挑線，最后還得上石磨去磨。做的時候因為和點豆腐差不多，所以就叫蝲蛄豆腐了。因為做一回需要很多蝲蛄，而現在蝲蛄又幾乎滅絕了，所以特別稀有。

有人可能會說，蝲蛄不就是小龍蝦么？完全不是，蝲蛄是只能在清水活水里的東西，而且這倆玩意長得也稍微有那么點兒差別。蝲蛄通體顏色比較深，近乎黑色。倆夾子比較小，殼比較硬。

回來說蛤蟆，咱們關于蛤蟆這個話題是聊自助的時候聊起來的。我先是說在成都的時候，去吃自助，那邊人不會吃冰蝦，都放鍋里煮一下才吃，很少有人拿。而我則屬于會吃那種，直接沒多一會就造了好幾盤子。后來看那邊有牛蛙，2006年，在東北沒吃過，于是就打算嘗嘗。結果拿過來的時候還好，放鍋里煮熟了，那牛蛙是整個的你懂吧？四仰八叉的有胳膊有腿兒的，就跟那小孩似的，愣是把我這東北大老爺們嚇得沒敢吃。不過現在倒是敢吃了，當時年輕，才20多歲嘛。

聊到了牛蛙，自然就聊起了蛤蟆。有知道東北蛤蟆好吃的，可也有不知道東北蛤蟆是啥的。佛山的凡小哥以為蛤蟆就是蠄蟝，也就是蟾蜍。在廣東蟾蜍是可以用來做粥的。難怪他說這玩意處理起來麻煩，皮有毒。其實東北的蛤蟆不是俗稱癩蛤蟆的蟾蜍。

凡小哥還提到了一個叫機器人的東西，說是瘦瘦的蛙類。

可惜沒搜到相關的信息，不知道這種到底是個啥樣子。

不過我倒是可以給大家看看東北的蛤蟆是啥樣子的。

這玩意實際上叫林蛙，學名哈什螞，肚子里有一塊油。這玩意在清朝的時候是八珍之首。在南方以及港澳臺甚至東南亞一帶，那邊的人管這玩意不叫蛤蟆，也不叫林蛙，叫啥呢？雪蛤。這下是不是就豁然開朗了？

在東北，蛤蟆確實很貴，而且必須醬燜才香。有不會吃的，以為這玩意和田雞似的，直接去頭凈肚就拿去油炸，那就大錯特錯了。哈什螞這玩意如果油炸，肚子里的油就白瞎了，所以記得，到東北吃蛤蟆，一定吃醬燜的。

這玩意驚蟄之前吃最好，冬眠之后其實就可以吃了，因為它們為了冬眠，都會把肚子里的東西吐干凈，不會吃一些蟲子啥的，收拾起來也就很方便。而驚蟄那天開始，所有蟄伏的蟲子啦、蛙、蛇、鼠、熊都出來了，餓了一冬正要找吃的呢，所以啥都吃，肚子里一有玩意，那不僅味道不行，也容易中毒啥的。

別看黑呼呼像是黑暗料理似的，其實很香。不過我個人來講，大母抱那種一肚子油還帶籽的，吃倆就頂住了。

其實東北的海鮮也是很便宜的，以前到了夏天，生蠔10塊錢3斤，有的時候便宜了10塊錢4斤甚至5斤。20多歲的時候虎，大家湊一起燒烤，經常性的因為事先沒溝通明白，一人拎兩大袋子生蠔去。結果就苦了各自的媳婦和女朋友了，因為這生蠔吃著舒服，刷洗起來是真的麻煩。為了讓小伙伴們看看當年吃的生蠔有多滿多肥，海鮮市場有多卷。我去找當年的照片了。這個時候喜歡油燜大蝦的張狂兄提到了他們大新疆的馬肉。

馬肉沒吃過，我們東北驢肉比較更常見，什么驢板腸、驢肉燒麥……記得有一年在本溪的溪湖，特別有名的驢肉館，叫老五也不什么，他家的五香驢皮，絕了。可惜搜不到五香驢皮的圖片，所以您自己腦補吧。

張狂兄給我們講，說馬肉的瘦肉太難嚼了，而且全是瘦肉。

那必須的，沒吃過馬肉，但是見過馬跑啊。然后突然就有小伙伴聊起了最近說新疆物價貴的事兒。張狂兄就發了個吃的，我也沒看出來是啥，反正一大盤子，他說20塊。

您看看這一盤子都是啥，感覺是雞肉之類的。

就在這個時候，我找到了當年拍下來的生蠔照片。

不僅生蠔，還有螃蟹。

話說海鮮肥美的時候，是好啊。

后來就聊到了各種貝類。我們東北叫蜆子，而且根據顏色和外觀還分別起了名字。

最好吃的我個人覺得是黃蜆子，就下面圖里這種。

因為煮熟了肉是黃的，所以我們這邊叫它黃蜆子。這玩意涼拌、水煮、烤、辣炒，都行。但是我覺得，直接吐完沙子了，蒸是最鮮香的。

還有一種花蜆子，一般吃花甲粉啥的，里面放的就是它。這玩意有個特點，那就是伸出來那個小管，特別黑。我不太吃這種，因為這種大多都是長在淤泥里的，不太干凈。

不過這玩意辣炒出來倒還挺不錯，雖然肉不多，倒也鮮美。

還有一種更小的，叫海瓜子，見過但是沒吃。誰閑的沒事了，吃那么小的蛤喇玩？

水中月說他喜歡吃白蜆子，做熟了一咬一股湯，鮮到不行。

還有一種沙蜆子，其實好像只有我叫沙蜆子，一般人都叫毛蜆子或者毛蚶子。就是殼上有一道道溝紋的這種。

這玩意吃的時候也是一咬一股湯，而且它的斧足是扁平的，我們這邊一般都是生腌或者是涼拌。烤蒸煮……都不好吃。當然也有煮熟了之后把肉摳出來炒韭菜的做法。

我是不太愛吃這種。

夏天最便宜的是海虹，去三亞的時候差點被忽悠，告訴我青口螺，我還以為是什么海螺的品種，結果一看，居然是海虹。

這我才知道，三亞那邊管這些貝類有殼的都叫螺。我心說比東北都奇葩啊，東北叫蜆子也就那么幾樣，海虹、扇貝、毛蚶啥的不還是沒叫成蜆子。你這倒好，有殼的都叫螺，真牛B克拉絲啊。最逗的是，告訴我他們這便宜，18塊1斤，我心說在東北我10塊6斤的不吃，跑你這吃18的？

貝類還有一個也挺好吃，叫蟶子。東北這邊也叫小人仙，因為有倆伸出來的那玩意，像是倆腳似的。

不過我吃這東西最煩的是他的那根我也說不上來是啥的東西，吃的時候得拽下來，太麻煩了。而且這玩意的殼太薄太脆。相比之下還有一種大的蟶子也不錯，不知道叫啥，感覺應該有他們獨有的名稱。

不過這玩意價也貴了不少。

鳥貝其實也不錯，但是這東西不能蒸大勁兒了，否則那哏得你都咬不動啊。就白瞎那錢了。

吃鳥貝主要是吃它那大“舌頭”。

還有天鵝蛋也不錯，這玩意個頭大，稍微過一過火就能吃，熟得挺快的。千萬別信那些什么這東西得生吃的謠言。生吃了有寄生蟲咋整。必須弄熟了吃。

本溪以前的價格大約是4-6塊1只，不知道現在啥價了。總體來說不算太好吃，口感也一般，就是大，除了大沒啥別的。當然也很可能是我們這邊的都不會做，所以可惜了這么好的食材。

還有群里小伙伴說帶子，我一開始以為帶子就是蟶子，后來一查，發現是下面這玩意。

這是啥啊？那么老大個殼，里面就這么點兒肉？能吃？

至于象拔蚌啥的，長得太猥瑣，就算了，不說了。本來我今天是打算寫別的來著，結果大家群里一嘮，完全給我思路給干沒了。畢竟吃的是大家共同的話題，2群本來一天也沒幾個人說話，今天這一聊吃的，全活過來了，你一嘴我一嘴的，嘮得老開心了。

這會兒是臨近下班的點兒，我看群里這幫人又嘮起來彩禮了。這話題就不延伸說了，咱們看看就得。今天這也講了不少，可能不一定合您胃口。有啥想法您也盡管留言，待著干啥啊，嘮唄。怎么開心怎么來。

那今天這左一句右一嘴的，就跟您蜜到這兒，接下來一起競猜一下吧！