上海
近日，行業權威機構發布中式快餐排名，老鄉雞位列中式快餐第一名位置，連續三年蟬聯發布榜單榜首。
據介紹，老鄉雞目前已突破1100家店，日均進店人次達到60萬，已成為行業內唯一一家集母雞養殖、食品加工、物流配送、餐廳連鎖經營等全產業鏈于一體的中式快餐企業。
老鄉雞通過自家養殖，將核心產品雞肉的來源牢牢掌握在自己手中。除篩選更優質的雞苗外，還要求承包農戶將雞苗真正散養至120天。
在散養期間，老鄉雞會對免疫記錄、診治記錄、用藥記錄、雞群狀態、投苗及在群數量等進行定期收集。在將雞群回收至基地后，運用多樣化的純植物土雞飼料以及區分投喂，在蛋雞、母雞分類養育至60天直至達到180天后，就能達到最適合人們使用的母雞雞肉品質要求。
目前，老鄉雞的安徽炎劉、張祠、利辛三處養殖基地，已全部圍繞數字化來提升養殖效率，做到雞群的疾病、生物安全管理，目前綜合年養殖體量位居全國雞類養殖公司前列。
除了使用自養殖的雞肉外，老鄉雞從第一家店開業之初，就開始籌建打造自己的“中央廚房”體系，有效的將屠宰、加工、生產、運輸各環節形成鏈條，環環相扣，有條不紊。
據老鄉雞工作人員介紹，生產設備均采用最先進的食品加工設備，每一批雞的雞種宰殺、清潔、處理，每一批蔬菜的分揀包裝，每一顆餛飩餡的攪拌與包拌，都按照公司最高標準執行。每一輛運輸車入廠，都需要經過嚴格的消殺以及實名檢查登記，不符合廠區環境標準的禁止入內。
除此之外，老鄉雞的數字化中控平臺，不僅可將生產情況一目了然，物流運輸也能夠在線調配，通過創建的智能產品質檢批次追溯通道，可逐一檢測大批量進廠的食材，保證食品安全的同時，消費者也能吃的安心。
老鄉雞方面表示，隨著全國各地消費者對于老鄉雞的期待和喜愛，未來中央廚房將復制到全國各個地方，讓更多的消費者能夠品嘗到老鄉雞的產品。
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