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被低估的消費大省，開始排隊逛山姆

2026-05-22 19:14:55　來源: 網(wǎng)易浪潮工作室

北京舉報

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山東人，在山姆實現(xiàn)囤貨自由

五一剛過，山東還沒從2600萬游客的浪潮里緩過來。

濟南街頭，年輕人擠在面包節(jié)里尋找“人生恰巴塔”，萬象城里有人沉浸式“逛海島”；青島凱德Mall的寵物時尚周剛剛落幕，甜品節(jié)上，有人從歐包吃到可頌銅鑼燒，實現(xiàn)了碳水腦袋的極大滿足。

主題不斷翻新，場景也日益迭代，山東人好像已經(jīng)把“會玩”這件事練得相當(dāng)熟練了。但真正讓山東人心跳加速的，還不止這些。

5月15日，山姆在濟南和青島雙店同開。盡管是個工作日，但不等正式營業(yè)，門口的隊伍已經(jīng)繞著建筑蜿蜒了幾百米，排隊2小時起步，有人形容現(xiàn)場"堪比迪士尼開園"。

開業(yè)當(dāng)天，一大早就在濟南山姆門店排隊的人們

山姆在中國開了三十年，全國六十多家門店，開新店本不算什么大新聞。可山東新開這兩家店，在社交平臺上的討論卻格外多。這背后，暗藏著山東消費者長期以來被低估的一面。

一、山東人對"好東西"，自有一套標(biāo)準(zhǔn)

山東是個盛產(chǎn)好東西的省份。

山東的農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值常年穩(wěn)居全國第一[1]，糧食、水果、肉類、水產(chǎn)，幾乎每項產(chǎn)量都位居全國前列。無論是煙臺蘋果，還是章丘大蔥，抑或日照綠茶、濰坊蔬菜，隨手一拎，都是地標(biāo)級的產(chǎn)品。

產(chǎn)品豐富，經(jīng)濟自然也發(fā)達。2025年，山東全省GDP超十萬億[2]，成為全國第三個、北方第一個破十萬億的省份，是名副其實的經(jīng)濟大省。

生活在這樣一個總是生產(chǎn)好東西、見慣了好東西的省份，當(dāng)?shù)氐娜藗儯厝粚?/font>“好”有著更高要求。

為滿足山東人對好東西的追求，山姆山東門店可謂下足了功夫。

在山姆濟南門店的貨品陳列中，全球購區(qū)域設(shè)置在入口最顯眼的位置，母嬰、酒水、保健、奢侈品，全球好物應(yīng)有盡有。不僅如此，門店還陳列了四只“鎮(zhèn)店之寶”——四個高達1.8米的大熊貓玩偶，延續(xù)了山姆一貫的“驚喜感”。它們是全部山姆門店中尺寸最大的玩偶，全國獨家，每一只都要花費一周的時間純手工縫制。

山姆團隊山東門店開發(fā)的一系列專屬商品，被掛上了“開業(yè)推薦”的標(biāo)牌

等到夏天，濟南北側(cè)是黃河灘，南側(cè)是山區(qū)，露營地一片連一片。山姆濟南門店考慮到當(dāng)?shù)厝说男枨螅闲铝朔罆癞a(chǎn)品、玩水裝備、露營用具，整片區(qū)域聯(lián)動式呈現(xiàn)。

除了這些好玩、好看、好用的之外，山姆最能打的，還是南美谷飼牛排、澳洲冰鮮牛肉、全球直采海鮮這些好吃的。

而這些“全球優(yōu)質(zhì)蛋白”產(chǎn)品，無疑擊在了山東人的心巴上。

歷史上，與自然對抗的過程塑造了山東人豪爽、大氣的性格，這種性格直接反映在飲食習(xí)俗上，使他們養(yǎng)成了飲食量大、口味醇厚，喜歡吃肉喝酒的習(xí)慣[3]。

山東人愛吃，還吃的講究。作為八大菜系之首的發(fā)源地，魯菜一向以選料考究、刀工精細、火候獨到著稱。唐宋時期，魯菜就成為北食的杰出代表，等到明清，魯菜更是宮廷膳食中不可或缺的一環(huán)[4]。

在山東人眼中，食物的分量要足、品類要豐富，但食物的選材、火候、調(diào)味，也樣樣不能含糊。一項針對濟南中心城區(qū)居民的抽樣調(diào)查顯示，四成受訪者都堅持去超市或?qū)Ｙu店購買魚、肉，更有超七成受訪者表示，他們在購買冷鮮肉或熟食時，十分看重產(chǎn)品的品牌和質(zhì)量[5]。
山東人吃肉、吃海鮮，從小吃到大，好不好，入口即知

不僅偏好本地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山東人更把目光投向海外。2025年，僅一季度，山東食用水產(chǎn)品和肉類合計進口金額就高達122.2億元[6]，無論是西班牙的黑豬肉、新西蘭草飼牛肉，或是智利帝王蟹，只要品質(zhì)夠硬，山東人就愿意買單。

二、從三年前就開始，定養(yǎng)這頭牛

而品質(zhì)硬，正是山姆的看家本領(lǐng)。

很多逛過山姆的消費者都說，進山姆購物，就算不是特別想要買什么，也總會忍不住在某個貨架前多停留一會兒。

吸引他們目光的不一定是什么特別稀奇的東西。可能就是一條魚，肥美鮮嫩，肉質(zhì)緊實，或者一塊牛肉，切面漂亮，紋路清晰，包裝上標(biāo)注著它的產(chǎn)地和等級。

基于山姆自建的-2℃至2℃全鏈路冷鏈，一塊澳洲牛肉從牧場到中國貨架，全程始終處于精準(zhǔn)溫控之下

但就是這樣看起來稀松平常的產(chǎn)品，背后卻蘊藏著山姆數(shù)年的布局與心血。

以牛肉為例，在一塊肉抵達你的購物車之前，山姆已經(jīng)布局了整整三年：

通過與戰(zhàn)略供應(yīng)商共同制定定養(yǎng)計劃，山姆能夠基于牛的生長周期特性，提前鎖定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的特定牛源。養(yǎng)殖期間，每一頭牛的品種、年齡、飼養(yǎng)方式等指標(biāo)都會被量化篩選，等到牛出欄，宰殺后的pH值、含乳酸量、大理石花紋、肌肉顏色也都會被挨項打分，只有綜合評分達標(biāo)，才有資格進入山姆的產(chǎn)品體系。

這還不夠，在配合全程冷鏈運輸?shù)诌_門店后，山姆還會根據(jù)中式烹飪習(xí)慣，對牛肉進行毫米化的精細分割。用于爆炒的薄切、適合煎烤的厚切、適配火鍋的0.2公分薄片，山姆為此投入數(shù)千萬引進專業(yè)分割設(shè)備，確保會員的每一次購買均能獲得一致、便捷的高品質(zhì)體驗。

這樣對細節(jié)的執(zhí)念，貫穿了山姆在蛋白品類上的所有選品。

豬肉，是山姆精選的本地優(yōu)質(zhì)黑豬，經(jīng)谷飼慢養(yǎng)300天，呈現(xiàn)肉質(zhì)緊實、肥瘦均衡、香而不柴的出眾口感。海鮮更是全程冷鏈運輸，覆蓋從本港風(fēng)味到智利帝王蟹、大西洋鮭等環(huán)球海產(chǎn)，抵店后還會經(jīng)過一輪手工精修，只保留精華部位，確保每一樣產(chǎn)品的新鮮度都能經(jīng)得起檢驗，真正把“優(yōu)質(zhì)可溯源”做到了極致。

山姆鱈魚類、蝦類等進口海產(chǎn)，從捕撈到加工到運輸，整個過程進行全溫控

除了這些標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山姆還不忘考慮到山東本地消費者的口味：

濟南人愛吃把子肉，喜歡將五花肉和豆腐、雞蛋、素雞一起燉，醬香濃郁、入口綿軟。黃公雞也是濟南人餐桌上的心頭好，皮薄肉嫩，無論清燉爆炒，都是一等一的食材。而青島人，他們靠海吃海，海腸、大鲅魚、啤酒配蛤蜊，是最地道的本地特色。

這些地方風(fēng)味，都被山姆引入到門店里，只為讓消費者在熟悉的家鄉(xiāng)味道中，感受到山姆對食材安全與口感的持續(xù)保障。

通過熟悉的食物，門店不再是冷冰冰的空間，而成為像家一樣溫暖的港灣。你可以在現(xiàn)場跟隨大廚學(xué)習(xí)烹飪技巧，還可以把家里的老人帶來助聽中心接受專業(yè)服務(wù)，趕上周末節(jié)假日，你更可以帶上孩子一起，在山姆不定期舉辦的路演活動中，享受溫馨有趣的親子時光。

于是，逛超市不再是機械地購物，而成為激發(fā)生活靈感、感受品質(zhì)生活的奇妙體驗。

三、山東好物，也在被世界看見

在給山東本地居民帶來全球好物和優(yōu)質(zhì)體驗的同時，山姆還成為了山東好物與全球市場的連接橋梁。

在山東，日照綠茶十分受歡迎，它葉片厚實，頗為耐烤，口感非常醇厚，還具有獨特的板栗香氣。為了種好茶，每一位茶農(nóng)都付出了十足的心血，但如何讓這樣優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品被更多消費者看見，卻是頗讓當(dāng)?shù)厝丝鄲赖碾y題。

而山姆進入山東，做的一件重要事情，就是幫這樣的產(chǎn)品走得更遠。

目前，山姆已與百余家山東本地企業(yè)展開合作。濟寧的香蔥薄餅[7]、濰坊的白羽雞[8]、再到特供山姆的日照綠茶[9]，這些本地商品都將通過山姆的供應(yīng)鏈，走向全國乃至全球市場。

山姆精選的日照綠茶，取的是頭采春茶

這個過程并非簡單的“進貨”。

在選品時，山姆對供應(yīng)商的篩選十分嚴格。農(nóng)殘檢測、產(chǎn)地溯源、是否有穩(wěn)定的溯源能力，每一項都需要供應(yīng)商符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。而對于本地企業(yè)來說，能夠進入山姆貨架，本身就意味著它產(chǎn)品夠格，這樣的品牌背書，遠比一個銷售渠道更具價值。更何況，山姆的供應(yīng)鏈體系是面向全球消費者的。

一款從日照走進山姆貨架的綠茶，觸達的不僅是濟南和青島的消費者，更是山姆遍布全國乃至輻射海外的會員網(wǎng)絡(luò)。基于此，一條雙向流動的供應(yīng)鏈循環(huán)，在山東悄然成型。

一端，是山姆將澳洲牛肉、挪威三文魚這類全球優(yōu)質(zhì)商品，穩(wěn)定地送上山東本地家庭的餐桌，讓山東消費者對“好東西”的標(biāo)準(zhǔn)，有了更清晰的參照系。另一端，則是山姆把山東本地的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，通過自己的供應(yīng)鏈和品控體系，輸送到更廣闊的市場。

山東既是這條供應(yīng)鏈的終點，更是起點。

1996年，山姆在深圳開了它在中國的第一家門店時，會員制倉儲超市在中國還是一個頗為新潮的概念。很多人不理解，為什么逛個超市，還要提前交錢辦卡。

但到了三十年后的今天，山姆面對的，已經(jīng)是一個已經(jīng)做好準(zhǔn)備、完全成熟的市場。

雙店開業(yè)當(dāng)天，濟南和青島門店外綿延幾百米的排隊長龍，最后都變成了一購物車一購物車滿載而歸的會員。有人購物車里裝著四只熊貓玩偶，瑞士卷冷凍蝦仁黑豬肉腸碼得滿滿當(dāng)當(dāng)，有人推著小半車的澳洲牛排、黑豬肉、鮑魚和生蠔，有人則拎了滿滿一袋子洗衣液、洗臉巾、蘋果汁、酸奶和鮮奶......

開業(yè)首日，濟南店等待結(jié)賬的會員