吉林
作者：朱方清
一直以為，問題豬肉一般出自私屠濫宰的黑窩點。
但近日黑龍江省市場監督管理局發布的一則抽檢通報，將國內肉類加工龍頭企業“雙匯”推上風口浪尖 —— 旗下控股子公司生產的豬后鞧肉，被檢出抗生素林可霉素殘留量遠超國家標準限值。
相關統計表顯示，受檢的該批次“雙匯”豬肉中林可霉素殘留量達到 7700μg/kg，而國標最大殘留限量僅為 200μg/kg。簡單換算下來，此次檢出的林可霉素殘留量，超標高達37.5 倍。
這樣的超標幅度，在近年來肉類產品抽檢不合格案例中實屬罕見。
而據科普資料，豬肉中林可霉素超標近 38 倍，意味著生豬在養殖過程中，要么存在違規加大用藥劑量的情況，要么完全沒有遵守休藥期規定，生豬體內的藥物尚未代謝干凈就被送往屠宰加工，最終流入市場。
這種嚴重違規操作帶來的藥物殘留，會通過食用進入人體，短期可能破壞人體腸道菌群平衡進而引發腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應以及皮膚瘙癢、皮疹等過敏癥狀。長期攝入則會使人體形成耐藥性，加大感冒發燒、腸道感染及疑難病癥的發生率與治療難度，造成不可逆的健康損傷，更可能直接威脅生命安全。
讓人匪夷所思的是，“雙匯”似乎自詡牌子大、底氣足，不僅未第一時間承認問題、承擔責任，旗下涉事企業望奎雙匯北大荒食品有限公司更是選擇對抽檢結果提出異議，試圖“逆風翻盤”推翻權威抽檢結論。
但黑龍江省市場監督管理局經過嚴謹核查與復核，最終明確判定企業所提異議不成立，抽檢結果真實有效，涉事產品確實存在嚴重的抗生素殘留超標問題。
經過這么一個回合，讓人對于肉類龍頭企業藏在骨子里隨時可能顯露的蠻橫與猙獰，沒法不抱有相當的驚懼和無比的費解。
接下來更讓人揪心的問題出現了。
2026 年 5 月“雙匯”被抽檢出問題豬肉并曝光，但2025 年 8 月出廠的該批問題豬肉早已流入市場。
在前后跨度近 9 個月的漫長時間里，這批抗生素嚴重超標的豬肉究竟流向了哪些市場、哪些商超，最終端上了多少消費者的餐桌，目前仍未可知。
而這也恰恰是最讓消費者感到恐慌的地方 —— 自己花錢購買的放心肉，可能早已被藥物殘留污染，由此帶來的健康風險難以估量和排除。
新近發生的福建漳州“藥泡楊梅”事件，讓消費者“望梅色變”，市場銷量急劇下滑，大量果農身受其害，相關官員焦頭爛額。包括涉嫌犯罪和失職違紀在內共28人迅速被追究問責，而事件激起的產業陣痛與教訓反思仍將綿綿延續。
三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅……這些充滿邪惡與罪孽的"陳詞濫調 "似乎漸漸遠去，但不法者的貪婪總是難以遏制，其作惡手段則更會變著花樣不斷地翻新。
譬如標志產地“藥萢楊梅”未盡，國民大牌“超標38倍毒豬肉”又來。
非重典無以治亂，唯猛藥方可去疴。
看來又該有針對性在某些行業揮拳碰硬了。
若總溫吞吞甚至軟沓沓，
丑行何以止歇，亂象安能消停！
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