山西
山西忻州靜樂縣，海拔1500米的高原臺地上，每年秋初便鋪展開五彩斑斕的藜麥穗浪。這里是"中國藜麥之鄉(xiāng)"核心產(chǎn)區(qū)，也是山西華啟順食品科技有限公司扎根八年的起點。
藜麥被譽為"糧食之母"，蛋白質(zhì)含量高、氨基酸均衡、不含麩質(zhì)，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的全營養(yǎng)食品。靜樂憑借冷涼氣候、充足日照和大溫差，成為國內(nèi)最適宜的藜麥種植區(qū)。然而種得出只是第一步，產(chǎn)業(yè)真正的瓶頸在加工端——去皂苷不徹底致苦味、加工粗放品質(zhì)不穩(wěn)、產(chǎn)品單一難對接市場。
企業(yè)加工園區(qū)占地15畝，已建成7條生產(chǎn)線，藜麥米年加工能力6000噸，雜糧面粉3000噸，壓片3000噸，整體年產(chǎn)量超2000噸。另有5條新建產(chǎn)線投資2500萬元，即食食品線日產(chǎn)能5萬份，谷物棒產(chǎn)線年產(chǎn)能3000噸，投產(chǎn)后將延伸至代餐粉、嬰幼兒輔食等高附加值品類。配套4500立方米標(biāo)準(zhǔn)化倉儲，為穩(wěn)定生產(chǎn)提供硬件保障。
研發(fā)端，公司與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研合作，攻克藜麥休閑食品加工技術(shù)難關(guān)，并作為主要起草單位參與《藜麥方便米》團體標(biāo)準(zhǔn)編制——這是國內(nèi)首個該品類規(guī)范性文件。加工工藝上，水洗去皂苷、低溫烘干等關(guān)鍵工序，在去除苦澀的同時最大限度保留蛋白質(zhì)、多酚、黃酮等活性成分。
種植端，企業(yè)聯(lián)合合作社發(fā)展9000畝種植基地，其中1000畝有機認(rèn)證田實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，另發(fā)展6000畝訂單種植，免費供種供技術(shù)、溢價10%收購，把分散小農(nóng)種植納入統(tǒng)一管理體系。
品質(zhì)認(rèn)證方面，4種產(chǎn)品獲有機認(rèn)證、6種獲綠色認(rèn)證，企業(yè)是"中國好糧油"項目實施主體、山西省級農(nóng)業(yè)龍頭、832平臺扶貧企業(yè)，持有食品生產(chǎn)與經(jīng)營許可證。
從一粒種子到一條貫穿一二三產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，華啟順的實踐回答了特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)的共同命題——如何避免只賣原料的低價值循環(huán)。當(dāng)"糧食之母"遇上晉北高寒沃土，一個特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的故事正被一步步寫出來。
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