原來荔枝要這樣保存，放一個月都新鮮，再也不怕浪費了

又到了荔枝大量上市的季節(jié)，"日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人"，蘇東坡的這句詩道出了多少人對荔枝的喜愛。荔枝果肉晶瑩剔透，汁水飽滿，甜而不膩，是夏季最受歡迎的水果之一。但是荔枝有個讓人頭疼的問題，就是特別容易變質(zhì)，俗話說 "一日色變，二日香變，三日味變"，很多人買回家的荔枝，沒吃幾個就發(fā)黑變味了，實在可惜。

很多人花大價錢買的荔枝，因為保存方法不對，白白浪費了。今天開心就給大家分享幾個荔枝保存的實用技巧，學(xué)會了再也不用擔(dān)心荔枝變質(zhì)，放一個月都能保持新鮮香甜。

直接放冰箱為什么是錯誤做法

很多人買了荔枝回家，第一反應(yīng)就是直接塞進(jìn)冰箱冷藏，以為這樣就能保鮮。其實這是大錯特錯的做法！直接把荔枝放進(jìn)冰箱，不僅不能保鮮，反而會加速荔枝變質(zhì)。

荔枝是熱帶水果，怕冷不耐寒。冰箱冷藏室的溫度一般在 0-4℃，這個溫度對于荔枝來說太低了，會導(dǎo)致荔枝發(fā)生 "冷害"。冷害后的荔枝，果皮會迅速變黑，果肉變得軟爛，失去原本的清甜口感，營養(yǎng)成分也會大量流失。

荔枝表面有很多氣孔，直接放進(jìn)冰箱，會吸收冰箱里的異味和水分，導(dǎo)致荔枝更容易滋生細(xì)菌。冰箱里濕度大，荔枝在潮濕的環(huán)境中，果皮會很快發(fā)霉變質(zhì)。很多人發(fā)現(xiàn)，荔枝在冰箱里放了一兩天，就變得黑乎乎的，吃起來還有一股怪味，就是這個原因。

荔枝放冰箱變黑是很多家庭都會遇到的問題，其實只要掌握正確的方法，就能避免這種情況發(fā)生。

荔枝保存的正確方法

下面開心就教大家?guī)追N荔枝保鮮技巧，根據(jù)保存時間的長短，分為不同的方法，大家可以根據(jù)自己的需要選擇。

短期保存

這種方法適合買的荔枝不多，打算幾天內(nèi)吃完的情況。

1、把買回來的荔枝挑揀一遍，把已經(jīng)破損、發(fā)黑、有蟲眼的荔枝挑出來扔掉，這些荔枝會加速其他好荔枝的變質(zhì)。

2、用剪刀把荔枝的果柄剪短，保留大約 1 厘米左右的果柄。不要用手硬拽，否則會破壞荔枝的果皮，讓細(xì)菌更容易進(jìn)入。

3、準(zhǔn)備一張干凈的報紙或者廚房用紙，把荔枝包裹起來，每包不要包太多，大約一斤左右為宜。

4、把包裹好的荔枝放進(jìn)保鮮袋里，擠出里面的空氣，扎緊袋口。

5、放進(jìn)冰箱冷藏室的果蔬盒里，溫度調(diào)到 6-8℃。這樣保存的荔枝，3-5 天內(nèi)依然新鮮，果皮不會發(fā)黑，果肉也保持清甜。

中期保存

這種方法適合買的荔枝比較多，半個月內(nèi)可以吃完的情況。

1、挑揀荔枝，剪短果柄。

2、準(zhǔn)備一盆清水，加入一勺食鹽，攪拌均勻。

3、把荔枝放進(jìn)淡鹽水中浸泡 10 分鐘。淡鹽水可以起到殺菌消毒的作用，還能去除荔枝表面的農(nóng)藥殘留。

4、浸泡好后，把荔枝撈出來，用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處晾干表面的水分。一定要徹底晾干，否則殘留的水分會導(dǎo)致荔枝變質(zhì)。

5、把晾干的荔枝放進(jìn)密封的保鮮盒里，一層荔枝一層紙巾擺放，紙巾可以吸收多余的水分。

6、蓋上保鮮盒的蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏室。這樣保存的荔枝，10-15 天內(nèi)依然新鮮如初。

長期保存

這種方法適合想長時間保存荔枝，慢慢品嘗的情況。

1、挑揀荔枝，剪短果柄，用淡鹽水浸泡 10 分鐘，沖洗干凈，晾干表面水分。

2、把荔枝分成小份，每份大約 200-300 克，也就是一次能吃完的量。

3、把分好的荔枝放進(jìn)密封的保鮮袋里，擠出里面的空氣，盡量把袋口扎緊。

4、把保鮮袋放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍。

5、想吃的時候，提前把荔枝從冷凍室拿出來，放在冷藏室解凍 2-3 小時，或者在室溫下解凍半小時。解凍后的荔枝，口感像冰沙一樣，非常好吃，而且營養(yǎng)成分幾乎沒有流失。

荔枝冷凍保存是目前最有效的長期保存方法，很多人用這個方法保存荔枝，整個夏天都能吃到新鮮的荔枝。

荔枝的選購竅門

想要保存好荔枝，首先要買到新鮮的荔枝。開心再教大家?guī)讉€荔枝選購技巧，保證大家買到的荔枝個個新鮮甜美。

看顏色。新鮮的荔枝顏色不是完全鮮紅色的，而是紅中帶點綠，或者紅中帶點白。如果荔枝顏色是暗黑色或者暗紅色，說明已經(jīng)不新鮮了。

摸手感。用手輕輕捏一下荔枝，新鮮的荔枝手感緊實有彈性。如果捏起來軟軟的，沒有彈性，說明果肉已經(jīng)軟爛了。

聞氣味。新鮮的荔枝有一股淡淡的清香。如果聞起來有酸味、酒味或者其他異味，說明已經(jīng)變質(zhì)了。

看果柄。新鮮的荔枝果柄是綠色的，而且和果實連接緊密。如果果柄是黑色的，或者一拔就掉，說明已經(jīng)不新鮮了。

荔枝食用注意事項

荔枝雖然好吃，但是也不能過量食用。民間有 "一顆荔枝三把火" 的說法，荔枝性溫，吃多了容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉不適等情況。特別是體質(zhì)偏熱的人，更要少吃。

空腹不要吃荔枝。荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適。空腹大量食用荔枝，還可能出現(xiàn)頭暈、乏力、出冷汗等癥狀。

不要吃變質(zhì)的荔枝。變質(zhì)的荔枝會產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

總結(jié)

今天關(guān)于荔枝怎么保存的方法就分享到這里了。大家記住，保存荔枝千萬不要直接放冰箱，按照開心教的方法，短期、中期、長期都有對應(yīng)的保存技巧，放一個月都新鮮不變味。

現(xiàn)在正是吃荔枝的好時候，大家趕緊買些荔枝回家，用這些方法保存起來，慢慢品嘗吧。如果大家覺得開心分享的內(nèi)容有用，別忘了點贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親朋好友，讓更多人知道荔枝的正確保存方法。