“好問題開放麥”再次登上科技節舞臺！快來看看這次有哪些好問題、好故事 | 上海科技節

一座科技館，

點燃了一城的好奇心。

2025年，

“好問題開放麥”登上上海科技節的舞臺

今年科技節，

“好問題開放麥”再次登臺，

帶來更多好問題、好故事

13歲小孩哥登上sci：

我相信！這是新物種

演講嘉賓

康健秋

浦東新區青少年活動中心昆蟲探索俱樂部老師

滕君樂

上海市清流中學學生

大家好，我是滕君樂，今年13歲。

大家好，我是浦東新區青少年活動中心的老師，康健秋。君樂是我們昆蟲探索俱樂部活動了三年多的老學員了。

最近我好像有點“出名”，因為在sci發表了這篇文章，很多的新聞都報道了。

去年十一月，老師帶我們去莫干山科考時，收獲了一只雄蛾標本。大家都覺得應該是一種普通的浪緣尺蛾。可我覺得不對勁——它的花紋在很多細節上都和普通的浪緣尺蛾有點不一樣，于是我追著老師，把它和館藏標本、以及市面上所有的資料圖鑒都對比了一遍，根本沒有符合的！于是我提了一個問題：它會不會，是沒人發現過的新物種？

我第一反應就是：這不太可能吧！中國尺蛾亞科的分類學研究已經非常全面了，我告訴君樂，要定一個新物種，僅憑一個雄性標本是遠遠不夠的。于是我們兩次重返莫干山，去尋找新樣本，但是都一無所獲。

可是我不想放棄！我又查到和莫干山同一緯度的桐廬海拔更高，植被更復雜，蛾子的活躍度可能也更高，于是我和媽媽說，我一定還要去！

桐廬的深夜特別冷，我架起燈誘帳篷，靜靜等待飛蛾光臨。這一夜陸續來了二三十只飛蛾，只一眼！我就認出了它！絲狀觸角、較寬前翅，而且是雌性！

君樂的堅持為新物種確認，提供了關鍵依據。我們將它命名為“白端浪緣尺蛾”。并且發表在了國際動物分類學權威期刊《zootaxa》上。這不僅意味著一個新物種被正式記錄，更意味著，中國本土的生物多樣性研究，又補上了重要的一塊拼圖。

謝謝康老師相信我。我沒想過要創造什么奇跡，我只是不相信“差不多”，不放過“不一樣”。如果你問我什么是好問題，我想，那不僅是好奇和提問，更是一種相信和堅持。

一枚眉毛酥：逼我搞懂油脂物理學

演講嘉賓

王時佳

上海綠波廊點心師

大家好！我是王時佳，我19歲來到綠波廊，已經做了三十多年的點心師。

2002年，我準備帶著國宴招牌點心眉毛酥出征世界烹飪大賽，可是聽說這個國際比賽嚴格限制使用豬油，我急死了，豬油是眉毛酥起酥的靈魂，沒有豬油，這眉毛酥就不是眉毛酥了。

點心師每天都在和油打交道，但我還是第一次研究起“油”的學問。

點心為什么能“起酥”，是因為面和油之間，要形成一層層特別穩定的結構。火一加熱，里面的油脂和水分一起變化，酥皮才能一層層“鼓起來”。

我突然意識到：

我為什么非要找一種“像豬油”的東西？

我能不能自己重新“配”一種油？

于是，我把廚房當成實驗室，我從油脂的物理屬性入手，把不同油脂的熔點、延展性、成型效果一個個測過去，終于找到了完美替代豬油原料的獨家秘方：成品黃油先融化，再冷凍去水，成純黃油，再按500克純黃油加60克花生油比例調和。黃油提供主要油脂與提香，花生油提高熔點，混合油完美起酥，味道也好。當新版眉毛酥端上桌，全場驚艷。在大賽中獲得了金獎。

后來，我把這個經驗梳理成標準、編成教案，分享給年輕人。我想讓他們知道：中式點心不只靠手藝，更是一套可量化、可復刻、有理可循的科學體系。

2017年，世界技能大賽組委會來豫園考察，我們用這套科學方法，讓中式面點得到了外賓的贊嘆。考察團主席當場表示：“中國完全有能力舉辦世界一流大賽”。九年后的今天，48屆世界技能大賽，即將在上海舉行！

謝謝大家。我的眉毛酥就在門口，一會兒大家可以嘗嘗。

什么是真正的好問題，

好問題的價值是什么？

對話嘉賓

卿鳳翎

中國科學院院士

中國科學院上海有機化學研究所研究員

您今年擔任了上海市“天問杯”好問題征集活動的評審，看到了幾千條來自社會各界的好問題，其中有什么讓您印象深刻的好問題嗎？

改革開放以來， 我國經濟、教育和科學取得了巨大的進步，特別是上海非常重視科普工作，市民科學素養很高。我很驚訝在這次上海市“天問杯”好問題征集活動中，社會各界提出了一系列深刻和有影響的好問題。我印象最為深刻的是一位小學生提出的問題，如果未來寵物能和人類無障礙對話，我們的寵物關系甚至城市規劃會發生哪些顛覆性的變化？會不會和我們一起上班，學習？這個問題讓我印象深刻。這個孩子的問題不是從網上查來的，他一定認真地看過寵物的眼神、動作，想過“它到底在想什么”，這種從真實體驗出發、再展開合理想象的能力，是任何人工智能都無法替代的。所以我覺得，這是一個真正的好問題。

上海一直在舉辦好問題大賽，您覺得對于整個社會來說，好問題的價值到底是什么？

培養創新思維，要鼓勵每個人提出好問題。學校、家庭、社會，都要給年輕人提問的空間。要讓年輕人相信：你的好奇心，有可能創造奇跡。科學教育的目標，不是把每一個孩子都培養成科學家，而是讓整個社會形成一種“敢問、愿問、會問”的文化。當人們習慣用好奇心驅動行動而不是用標準答案框住思維，這個社會就有了動力。

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編輯：張悅

上觀號作者：上海科技