跟著電影《給阿嬤的情書》，開啟潮汕的風味之旅

它沒有流量明星，沒有鋪天蓋地的宣發，卻在2026年的春天，讓整個中國電影市場都吃了一驚。

近期熱映的國產電影《給阿嬤的情書》，憑借真摯敘事與潮汕風物引發關注，成為2026年最值得觀看的電影之一。《給阿嬤的情書》里，僑批不是簡單的書信，而是一條連接潮汕與南洋的命運線索。一次未能完整抵達的傳信，讓思念變成誤會；而幾十年后，當真相被重新打開，那些藏在信紙背后的守候、成全與牽掛，才終于被看見。

而比故事更令人惦念的，是藏在鏡頭里的那些潮汕風物。一枚青橄欖，從潮汕嚼到南洋，嚼盡了一生的跌宕與回甘；一籠無米粿，在蒸汽中若隱若現，撐起了困頓日子里的一口鮮甜；一碗姜薯湯，清甜潤滑，盛滿了家人之間說不出口的牽掛。

它們沒有臺詞，卻替劇中人說出了一切——離鄉的澀、日子的韌、團圓時的糯。

我們循著電影的味道，走了一趟汕頭。這座城市從不在招牌上寫“情懷”二字，但隨便走進一條老巷，都能嘗到光陰熬出來的滋味。

第一章

那一枚貫穿一生的“先苦后甘”

從阿嬤被孫子支開去打橄欖，到聽完那封遲到幾十年的信后，下意識去廚房查看橄欖菜是否涼透；再到電影最后，淑柔在泰國給已記不清事的南枝喂下一枚橄欖……

那一抹青綠，串聯起了離鄉、守望與歸來。

潮汕人懂橄欖，是懂它的脾氣的。

第一口咬下去，果肉粗糙，汁水苦澀。但潮汕人知道，真正的滋味要等那陣苦澀慢慢退去，舌根涌上清冽的甘甜，喉嚨里像含了一口山泉。

這種“先苦后甘”，不是修辭，是幾代潮汕人的親身經歷。下南洋的船在海上漂了幾個月，異鄉的工棚里熬了半輩子，最后換來的，也不過是這樣一口回甘。

片中，由橄欖制作成的橄欖菜，在潮汕從來不是簡單的零食，是潮汕人心中重要的情感寄托。青橄欖入口先澀，回味才甘，像極了電影里漫長等待之后才慢慢浮現的情義；橄欖菜則更像阿嬤日常生活的一部分。它不是一道快菜，需要耐心把橄欖與咸菜慢慢地熬煮，這樣出來的橄欖菜才會咸香、回甘。飯桌上，橄欖菜最適合配一碗熱騰騰的白粥，正如片中灶臺上的火還在，家里的味道就還在。

想品嘗這份獨特的滋味，需要走進電影取景地——汕頭小公園開埠區。放射狀的騎樓街下，民國商號招牌依稀可見；在僑批文物館里，泛黃信紙上的空白比任何文字表達的情感更濃郁；老城騎樓的光影，像極了舊照片的色調。

漫步其間，不妨拐進街邊涼果鋪，買一罐用陶罐裝著的橄欖糝。那咸、酸、甘、澀一齊涌上的復雜滋味，正是潮汕人日常里最樸素的回甘。

第二章

無米粿

困頓中的變通與鮮甜

生活的重擔，沒有壓垮南枝的脊梁。在異鄉的街頭，她支起了一方小小的攤檔，將那份不向命運低頭的倔強，揉進了那一籠籠晶瑩剔透的無米粿里。

那一口由番薯粉包裹著的外糯內香、韭菜清香，不僅是謀生的營生，更是潮汕人骨子里那股“無米也能炊”的豁達與堅韌。

圖｜攜程社區@昭思暮想去旅行

無米，是真的沒有米。

舊時的潮汕，大米金貴。主婦們想給家人換個口味，又舍不得下米，便用番薯粉代替。粉揉成團，搟成皮，包上韭菜或南瓜，上鍋蒸熟。沒有米的粘性，皮要做到薄而不破，全靠手上的感覺。

蒸好的無米粿，皮是半透明的，軟中帶著韌勁。咬下去，先是皮的彈，然后是餡的鮮。若再下油鍋炸至金黃，外皮酥脆、內餡軟糯，又是另一種口感。此外，還有那喜慶場合少不了的紅桃粿,也是潮汕人敬神祭祖、逢年過節的必備美食。

這道小吃的動人之處在于：在沒有的條件下，把沒有變成了一種特色。不是山珍海味，但足以讓一個擺攤謀生的年輕人，在異鄉站住腳跟。

如果你想找這一口美味，不必刻意尋訪景點，要去那有著“潮味宇宙中心”之稱的汕頭老街或龍眼南路的煙火氣里尋找。這些老街上藏著無數粿品店，它們往往門面不大，卻有著幾十年如一日地穩定出品。

第三章

姜薯湯

團圓時的甜蜜與溫柔

電影里的團圓，不是轟轟烈烈地相認，是廚房里的一碗甜湯。阿嬤不說“我想你”，只在你踏進家門時，轉身走進廚房，端出一碗溫度剛好的甜品。

那一碗，是姜薯湯。

姜薯，是潮汕地區代表性食材之一，口感爽脆滑膩。削了皮，用刀刨成薄片，一遇滾水就卷起來，湯水變得粘稠，是那種姜薯自己釋放出來的膠質。

喝起來，先是姜的微辛暖意，然后是糖的清甜，最后是薯片的滑脆。三種口感在一碗湯里，恰到好處。

潮汕人把姜薯湯和團圓聯系在一起，可能只是因為那種黏糊糊的口感，像極了家人之間說不出口的牽掛。

要嘗這碗團圓的滋味，得走進汕頭街巷里的甜湯店。這里的甜湯沒有港式糖水的精致，大鍋煮著，姜薯現削現煮，客人來了就舀一碗，質樸又家常。

有些小店還會做姜薯綠豆爽、姜薯東京丸，傳統底子在，只是換了個搭檔。但無論哪種搭配，那黏稠掛喉的口感，都是潮汕人心里最踏實的團圓味。

【尋味目的地】

三代人甜湯(長平店)

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圖｜攜程美食林相冊

店名即底氣！姜薯五果湯是招牌，姜薯現削，搭配蓮子、紅棗、銀耳，甜潤妥帖。清心丸蓮子綠豆爽、桃膠銀耳西米露也值得一試。不花哨，是真材實料的老實味道。

潮汕值得吃的特色美食當然不止這些，砂鍋粥、生腌、牛肉火鍋、腸粉、鹵鵝、魚生、糖水、甘草水果……想get更多潮汕美食，一定要自己親自來潮汕細細地品嘗。

【尋味目的地】

八合里潮汕鮮牛肉火鍋

(八合里總店)

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圖｜攜程美食林相冊

來汕頭不吃一頓牛肉火鍋，是說不過去的！吊龍伴嫩滑、胸口朥脆爽、手錘牛肉丸彈牙......不同部位，各有各的口感。清湯鍋底一沸，鮮肉下去涮幾秒，蘸一碟沙茶醬，滿口都是鮮香。吃過一次，就會惦記很久。

如果你是為電影同款美食來潮汕打卡，不妨先從橄欖、無米粿、姜薯湯這三樣吃起。吃完了，去汕頭小公園的騎樓下走一走。你會明白，為什么那些遠走南洋的人，到老都忘不掉這里。