云南
雖然旅居在大關邑商業街旁邊，但也并非每天會來“逛吃”，所以經常會偶遇一些不定時出攤的美食，像這種玉米粑粑就是其中之一。以我的經驗，它的出現頻率比我前面分享過的“現烤苦蕎餅”還要低得多，似乎只一周一次，甚至更少。
參考網絡信息，大理的?玉米粑粑?又稱為“包谷粑”，是云南極具代表性的傳統小吃，以?軟糯香甜、清香撲鼻?著稱。雖然大理最出名的無疑是“喜洲粑粑”，但這種玉米粑粑其實更親民，在一些菜市場、街頭巷尾幾乎隨處可見。
而我眼前的攤位為了證明食材新鮮和健康，甚至還擺出了一臺石磨，也不知道怎么操控的，反正一直在不急不緩地自動旋轉，而老板則會時不時地往上面舀兩勺玉米粒。
而旁邊的小桌上，則堆著少許剛出鍋的粑粑，還別說，光是看著那暖洋洋的色澤，就很能讓人心里亮堂并食欲大增起來。因為正好有人經過并準備購買，于是價格被我聽了個清清楚楚，小的10元一斤，大的10元三個。有趣的是倒是老板娘阿孃的“話外音”，在這里稍作回憶并復述（大致意思，有的我也沒聽清）。
“現在的年輕人，喜歡加牛奶、加面粉，說是更香更軟，”只見阿孃一邊忙碌，一邊表情略顯發愁地搖搖頭，“那還叫什么包谷粑喲。”她舀起一勺玉米漿倒在抹了油的鐵板上，用竹片輕輕攤開。漿液在熱力作用下漸漸凝固，邊緣開始翹起，顏色從淺黃變成金黃。于是空氣中很快彌漫開來一種質樸的、帶著田野氣息的甜香。
“喜洲粑粑是名氣大，游客都去買。”阿媽一邊翻面一邊說，“但包谷粑才是我們從小吃到大的。以前家里窮，玉米收了就磨漿做粑粑，又當飯又當點心。”她停頓了一下，“現在日子好了，有些人反倒更想吃這個……”個人感覺很有道理，隨著生活水平提高，又隨著國內食品安全的大環境有點令人不齒，越來越多的老百姓好像都開始追求返璞歸真的原生態食品。
本圖文內容均為阿陸原創，謝絕任何單位或個人轉載盜用，歡迎分享、轉發（不是編輯后轉載）以及洽談合作，插播本段文字純屬無奈，有些卑鄙無恥下流的“搬運工”，偷竊的效率比我自己同步還要高，而一些平臺的申訴流程非常麻煩！不好意思，打擾到正直的網友了，敬請忽視，謝謝。
回到陋室，嚼著既酥脆又滿是軟糯的小粑粑，遙想窗外的蒼山如黛，洱海如鏡，忽然覺得一個地方的靈魂，或許就藏在這些最日常的食物里嘛。它們不言不語，卻能讓你記住一座城市的溫度，以及那些在街頭巷尾認真生活的人們。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
