導(dǎo)語:入夏后,2種水果和海鮮要少買,果農(nóng)都不敢吃,很多人還傻傻整箱買
5月已過半,菜市場里一片紅火。被譽為“果中瑪瑙”的楊梅剛剛褪去青澀,紅得發(fā)紫掛滿枝頭;被稱為“天下第一鮮”的蛤蜊也到了最肥美的季節(jié),肉質(zhì)飽滿鮮嫩。對于吃貨們來說,這口鮮等了整整一年。
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然而,就在大家瘋狂“炫”鮮的同時,一則暗訪調(diào)查卻讓人觸目驚心。大家寄予厚望的“開胃佳品”,竟然是危害身體的“罪魁禍首”!
從“養(yǎng)生果”到“毒藥水”
“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”,雖然蘇軾夸的是荔枝,但五月最讓人期待的還是那口酸甜爆汁的楊梅。楊梅富含纖維素、礦質(zhì)元素,維生素C含量也名列前茅,不僅生津止渴,還能健脾開胃。但正是由于楊梅“嬌嫩”、“沒有果皮”的特殊構(gòu)造,它成了添加劑濫用的重災(zāi)區(qū)。
據(jù)媒體近日報道,記者在福建某楊梅主產(chǎn)區(qū)暗訪發(fā)現(xiàn),這里的“藥水楊梅”已成公開的秘密。為了讓楊梅色澤艷麗、延長保質(zhì)期,部分收購點竟然將鮮果直接浸泡在含有違禁防腐劑和“三無”甜味劑的藥水里。更令人背脊發(fā)涼的是,這些工人經(jīng)手上千斤“藥水楊梅”,為了自身健康,自己卻一口不碰。
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“重金屬”和“寄生蟲”的重災(zāi)區(qū)
近期,同樣大量上市的蛤蜊(花甲),被譽為“天下第一鮮”,確實是不可多得的好食材。研究表明,蛤蜊富含硒元素和蛋白質(zhì),一盤蛤蜊的蛋白質(zhì)含量約等于2.3個雞蛋;含有的DHA更是“天然腦黃金”,特別適合老人和孩子健腦。
但是,這種東西最怕處理不當。很多人貪圖所謂的“鮮活”口感,只是把蛤蜊簡單沖洗甚至開水一燙就吃。作為濾食性生物,蛤蜊的外殼和內(nèi)臟中極容易隱藏重金屬、寄生蟲以及泥沙。如果在這個季節(jié)食用了生活在污染水域的問題海鮮,不僅不能補身體,反而極易引發(fā)腸胃炎和寄生蟲感染。
面對美食的誘惑,我們當然不能因噎廢食,但也不能做“傻白甜”:
選購看“蒂”
買楊梅時,首先要看果蒂是否新鮮發(fā)綠。凡是果蒂干枯發(fā)褐、果子表面有白色或青色印記的,果斷放下。
徹底清洗: 楊梅和蛤蜊等食材縫隙多,買回家后用鹽水浸泡20分鐘。這不僅能逼出楊梅里的果蠅幼蟲(蟲子并不可怕,農(nóng)藥才可怕),也能讓蛤蜊加速吐沙。
必須熟透
蛤蜊一定要煮熟煮透!不要追求所謂的“嫩”,高溫是殺死細菌和寄生蟲的唯一有效手段。針對楊梅,如果實在不放心,可以洗凈后煮成楊梅湯或做成楊梅酒,高溫分解殘留物。
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切勿貪多
楊梅雖好,但含糖量高且性溫?zé)幔远嗳菀咨匣穑桓蝌坌院c胃不好的人別配著啤酒吃,小心痛風(fēng)上門。
入夏后,楊梅和蛤蜊這兩種美味正在大量上市,黑心商販也在蠢蠢欲動。我們盼望相關(guān)部門像寧波市場那樣,加大抽檢力度,守住“車車檢、批批查”的防線。但在監(jiān)管觸及不到的角落,我們自己必須做第一責(zé)任人。 別讓“一口鮮”變成“一把淚”。點亮“在看”,轉(zhuǎn)發(fā)給家里負責(zé)買菜的人!讓我們互相提醒:越是吃當季的東西,越要擦亮眼睛!
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