貴州
導讀：隨著天氣越來越熱，又到了吃瓜的季節。這幾天去菜場買菜時，發現很多瓜都陸續上市了，而且還是本地的，我買瓜只買本地的，從來不買外地反季節的，因為本地的瓜沒有經過長時間的運輸，保留了瓜中的原滋原味，這種瓜無論怎么做，口感都不會太差。而在每年5月份到底該吃哪些瓜呢？其實在民間有句俗語是：“5月吃一瓜，中藥不用抓”！這一瓜指的就是“蒲瓜”。蒲瓜的別名有很多，比如大家熟知的“瓠子、葫蘆瓜、夜開花、瓠瓜”等等，都指的是蒲瓜。每年5月中旬—8月中旬，都是蒲瓜大量上市的時候，越早成熟的蒲瓜，吃著也是越鮮嫩。
在小時候，幾乎家家戶戶都會種2顆蒲瓜，多的不敢種，因為蒲瓜的結果能力太強，加上它比較大，種2顆完全就夠吃了，有時候吃傷了，直接喂豬了。而現如今，隨著大家對蒲瓜的了解，蒲瓜受到越來越多人的歡迎，這是因為蒲瓜是一種寒性瓜，在5月適當吃一些寒性瓜，可以驅趕內火，從而降到清熱解毒的功效，加上蒲瓜中含有的粗纖維比較多，粗纖維可以起到潤腸的功效，所以在5月適當的多吃一些蒲瓜，能使我們精氣神更好，腸胃更舒服。而蒲瓜一直也不貴，昨天我逛了2個超市，1個菜場，蒲瓜的價格在1.99-2.99之間，算是很便宜的一種蔬菜。
蒲瓜的吃法很多，大家吃的最多一種做法就是直接燉湯喝，而今天我分享的做法，是將蒲瓜切好后炒成絲，然后用大米粉蒸，蒸好的蒲瓜超級鮮嫩，還保留了蒲瓜的原滋原味，沒有吃過的，一定要嘗試的給家人做一次。
【食材準備】：蒲瓜1條、大米粉、干辣椒、蒜末、雞精、食鹽、食用油適量、陳醋（可不要）。
【制作方法】：
第一步：買蒲瓜時，一定要買4-5厘米粗的，不要買太粗的，這種蒲瓜已經老了。一些人買回家的蒲瓜，吃著很苦，所以買蒲瓜時，可以在離莖1厘米處扣一點皮嘗一下，如果不苦，就可以買，自己扣了皮的蒲瓜，如果不苦，一定要買回家，不能做缺德事。
第二步：用自來水將蒲瓜打濕，然后撒上一點點食鹽，用抹布反復搓蒲瓜，將蒲瓜表面的細毛都搓掉后，再用自來水將蒲瓜沖洗干凈，接著再把蒲瓜切成0.2厘米粗6-7厘米寬的細絲備用。
第三步：將切好的蒲瓜放入盆中，然后加入適量食鹽、大米粉、食用油、雞精和一勺蒜末，接著反復抓拌1分鐘左右，使蒲瓜充分入味，如果感覺蒲瓜絲沾不上米粉，可以適當的加一點點水。
第四步：將蒸鍋放入爐灶上，然后再蒸格上刷一層油，有一些人偷懶不刷牙，會導致蒸好的蒲瓜粘鍋，而且還特別難清洗，刷好油后，再將蒲瓜絲放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火將蒸鍋燒的上氣后，繼續大火蒸10分鐘即可關火。
第五步：把蒸好的蒲瓜絲擺到盤中，盡量擺好看點，做好的成品菜也會更好看，然后將切好的蒜末、干辣椒絲撒上蒲瓜上，接著淋上一勺熱油，激發蒜末和干辣椒的香味后，再次將它們攪拌均勻即可食用。
【阿龍嘮兩句】：
1、蒸蒲瓜時，不建議大家削皮，因為蒲瓜的皮吃著特別鮮嫩，加上蒲瓜的皮比較綠，這樣能使蒸好的蒲瓜，賣相更好。而要想皮留著，一定要將蒲瓜表面的細毛刷洗干凈，不洗凈，蒸好的蒲瓜會扎嘴的。
2、我每次吃蒸蒲瓜時，喜歡吃原滋原味的，所以我不會加醋，如果您喜歡吃味道比較重的，可以適當淋一點老陳醋，然后拌著吃。
“5月吃一瓜，中藥不用抓”！“蒲瓜”正大量上市，清熱解毒又潤腸，小滿前后使勁吃，舒舒服服過夏天！感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。
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