【歷史文化】可以吃！這個(gè)博物館火出圈 海外游客狂打call

可以吃！這個(gè)博物館火出圈

海外游客狂打call

2月13日，在央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目“海外客‘打卡’中國游”專題報(bào)道中，位于郫都區(qū)三道堰鎮(zhèn)榮華北巷8號的成都川菜博物館作為“中國美食文化地標(biāo)”驚艷亮相。

這座以菜系文化為載體的活態(tài)主題博物館，憑借“可看可聞可嘗可動手”的沉浸式體驗(yàn)，成為外國友人感受中國煙火氣的絕佳窗口。

成都川菜博物館于2024年被評定為國家二級博物館，以菜系文化為陳列內(nèi)容，為非國有博物館。館址在成都市郫都區(qū)三道堰鎮(zhèn)榮華北巷8號。

基本情況

成都川菜博物館為“館園一體”的博物館，分為藏品展陳和互動公共服務(wù)兩大部分。藏品展陳部分包括典藏館、灶王祠、川菜原料展示區(qū)、原料加工工具展示區(qū)。互動公共服務(wù)區(qū)包括互動體驗(yàn)館、味型體驗(yàn)區(qū)、品茗休閑館。

成都川菜博物館

整個(gè)博物館呈新派古典園林風(fēng)光，其建筑為川西民居建筑風(fēng)格，園區(qū)綠化率30％以上。2022年末，博物館占地面積26666平方米，建筑面積12500平方米。

成都川菜博物館一隅

各館區(qū)情況如下：

典藏館，位于博物館東南部，占地面積1800平方米。一樓為基本陳列廳，陳列有2000余件藏品，二樓為臨時(shí)展覽廳和行政區(qū)域。

灶王祠，占地500平方米，主要展示灶王文化、體驗(yàn)漢服文化和體驗(yàn)尊師重道的師徒傳承文化。

灶王祠

川菜原料展示區(qū)，占地面積1600平方米，展示川菜之魂——郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作工藝和川菜味魂——中壩醬油傳統(tǒng)制作工藝，也是文創(chuàng)產(chǎn)品和旅游商品展示銷售區(qū)域。

川菜原料展示區(qū)

原料加工工具展示區(qū)，位于博物館西南角，占地面積200平方米，主要展示及體驗(yàn)川菜原料加工工具。

互動體驗(yàn)館，位于博物館西部，占地面積2000平方米，主要體驗(yàn)川菜烹飪，并配有醫(yī)務(wù)室、母嬰室、投訴室、攝影室、庫房等功能區(qū)域。

互動體驗(yàn)館

味型體驗(yàn)區(qū)，占地面積1200平方米，是提供味型體驗(yàn)和餐飲服務(wù)的公共區(qū)域。

味型體驗(yàn)區(qū)品嘗餐飲

歷史沿革

成都川菜博物館由出身川菜世家的廚師、收藏家芶德創(chuàng)建。

·20世紀(jì)80年代起，芶德致力收集與川菜文化相關(guān)藏品。

·2000年，芶德決定創(chuàng)建一家“可以吃的博物館”，并參與博物館籌備。

·2005年5月，成都川菜博物館破土興建。

·2007年5月18日，博物館對公眾開放。

·2010年12月，被評為國家3A級旅游景區(qū)。

·2013年5月，被評定為國家三級博物館。

·2024年，被評定為國家二級博物館。

館藏文物

成都川菜博物館收藏有從舊石器時(shí)代至近現(xiàn)代與川菜文化相關(guān)的藏品2000余件，包括盛食器、酒器、瓷器、餐桌椅、文獻(xiàn)資料等，其中以清朝的青花四開光山水人物紋泡菜壇為珍貴。 成都川菜博物館藏品大部分來自于社會征購，部分為單位或個(gè)人捐贈。

UNESCO“美食之都”證書

2010年2月10日，聯(lián)合國教科文組織評定成都為世界“美食之都”，成都成為亞洲獲得該稱號的第一座城市。同年5月21日，聯(lián)合國教科文組織向成都市政府頒發(fā)“美食之都”證書，該證書收藏于川菜博物館。

UNESCO“美食之都”證書

該證書右上角的標(biāo)識專為四川設(shè)計(jì)，一張紅唇由兩只辣椒構(gòu)成，右上方黑點(diǎn)代表花椒，因花椒在中國有2000余年歷史，辣椒只有300余年，所以花椒置于辣椒之上。

青花四開光山水人物紋泡菜壇

該藏品生產(chǎn)于清康熙年間，由壇體、壇蓋兩部分組成，整件藏品以天藍(lán)釉作底色，開光畫青花山水人物，壇底有“大清康熙年制”楷書款。

青花四開光山水人物紋泡菜壇

藏品制作規(guī)整，胎質(zhì)潔白，器表釉色溫潤、豐肩、出沿，器身至下底微收，上配器蓋，呈斗笠狀，平底且底四周微微外突。青花發(fā)色自然、沉穩(wěn)，山水人物畫采取明末董其昌山水畫布局“遠(yuǎn)山中水近人樹”，畫面流暢飄逸。因壇出沿及器蓋處均有殘損，故壇體上半部分經(jīng)過一定修復(fù)。

清代紅木嵌黃花梨木川式屏風(fēng)

該藏品寬3.9米、高3.6米，材質(zhì)為紅木嵌黃花梨木，制作年代為清代中早期。整件作品雕工精湛，巧妙利用浮雕、鑲嵌等川式傳統(tǒng)雕刻工藝，表現(xiàn)古代四川人的審美情趣和文化意境，堪稱川式木雕佳品。

清代紅木嵌黃花梨木川式屏風(fēng)

屏風(fēng)上方左右兩邊雕“八仙祝壽圖”，上方中間書法作品為成都著名書法家所錄唐代詩人李白的“將進(jìn)酒”，背面為杜甫的“飲中八仙歌”，下方中間為中國民間故事組圖，配以五蝠捧壽、旭日東升、螭龍穿蓮、壽桃舞鶴、壽山福海吉祥圖案。

蠅紋灰陶灶

該藏品是最早的“節(jié)能灶”。

蠅紋灰陶灶

該灶具有兩個(gè)特點(diǎn)，首先，三個(gè)支點(diǎn)可穩(wěn)定放置其上的器具；其次，灰陶灶分主灶與副灶兩部分，中間隔板上有一孔，主灶用于燒火做飯，副灶則利用余熱加熱或保溫食物，達(dá)到節(jié)能目的。

基本陳列

成都川菜博物館基本陳列廳設(shè)在典藏館一樓，展覽陳列面積1200平方米，陳列展品2000余件。陳列主題體現(xiàn)川菜文化特色。

基本陳列廳

基本陳列由序言、館長寄語、高調(diào)亮相、宴飲娛樂、詩酒文化、浴火重生、镕鑄輝煌、走向世界幾部分組成，展現(xiàn)川菜的起源、發(fā)展、演變和川菜文化的形成。

展覽以濃縮的時(shí)間線，強(qiáng)化各時(shí)期川菜文化特點(diǎn)和歷史脈絡(luò)；采用聲、光、圖文、模擬場景、智能語音等展示手法，通過藏品和展示道具，豐富展示內(nèi)涵。

藏品管理

成都川菜博物館藏品管理遵循分類管理、分庫管理原則。

文物保護(hù)

庫中藏品均有合適的載具或護(hù)具、匣具等，不同材質(zhì)的藏品分類存放。日常進(jìn)行防蟲防塵維護(hù)，并針對不同藏品的特質(zhì)保護(hù)，如窗戶上粘貼紫外線過濾膜、木材表面作防酸處理，利用硅膠、加濕器、抽濕機(jī)控制溫度，利用風(fēng)扇、暖機(jī)、空調(diào)加強(qiáng)庫內(nèi)通風(fēng)。

陳列藏品的保護(hù)隨時(shí)調(diào)控室內(nèi)溫度及濕度，使用溫濕度計(jì)進(jìn)行測量，利用加濕器或空調(diào)控制室內(nèi)濕度。展柜內(nèi)有硅膠吸收多余濕氣，有電風(fēng)扇幫助降溫和通風(fēng)，有冷暖氣設(shè)備幫助平衡溫濕，室內(nèi)安裝有測光器測光，保護(hù)室內(nèi)藏品。參觀者室內(nèi)拍攝時(shí)禁止使用閃光燈，無參觀者時(shí)需要關(guān)掉照明燈。

文物修復(fù)

2007年5月，成都川菜博物館成立木器修復(fù)工作室，用以修復(fù)博物館藏品中家具、門窗、匾額、木雕件等藏品。

2019年后，成都川菜博物館文物修復(fù)工作主要集中在修復(fù)古家具，其他藏品保護(hù)工作主要為日常養(yǎng)護(hù)，包括藏品表面清潔及防蟲防腐預(yù)防等。

地址：

四川省成都市郫都區(qū)古城鎮(zhèn)榮華北巷8號

?開館閉館時(shí)間：

9:00-18:00（18:00禁止入園）

?交通出行：

1.地鐵2號線→犀浦→乘P22路公交車→直達(dá)成都川菜博物館

2.地鐵6號線→望叢祠→乘P23路公交車→直達(dá)成都川菜博物館

3.成都金沙車站：乘705→郫都客運(yùn)中心→轉(zhuǎn)乘P23公交車直達(dá)川菜博物館

4.成都茶店子車站：720路公交車→郫都客運(yùn)中心→轉(zhuǎn)乘P23路公交車直達(dá)川菜博物館

5.成都九里堤公交站乘727路公交車→古城公交站（對面即是川菜博物館）

自駕出行：

大門設(shè)有停車場，直接導(dǎo)航即可

購票：

詳情請查看成都川菜博物館公眾號

來源：成都方志（選自：《成都市博物館簡志》）