北京
北京能開十幾年的法餐不多，O‘Steak算一個。朋友上周剛去吃過，回來就安利我：“他家的牛排，比很多五星酒店都實在！”正好趕上13周年慶，還出了個398元的雙人套餐，果斷約上飯搭子沖了過去。
店在三里屯春秀路附近，進門就是那種很舒服的法式小館子氛圍。暖色燈光、木質桌椅、墻上掛著巴黎街景的老照片，不刻意堆砌，卻讓人一下子就放松下來。老板是法國人，聽說早年在北京還經營過一家很火的咖啡館，對法式家常菜的理解特別地道——不是那種高高在上的Fine Dining，而是讓人想坐下來喝一杯、慢慢吃的街坊食堂感。
翻開菜單，這次周年慶專門上了一批新菜，我們點了好幾道，挨個兒說說。
【牛排】
菲力牛排絕對是當天的重頭戲。選用的是牛里脊最柔嫩的部分，沒有筋膜沒有肥油，煎到完美的五分熟，外層帶著漂亮的焦褐色，切開后粉紅色的肉汁慢慢滲出。入口第一感覺就是嫩——幾乎不需要咀嚼，舌尖一抿就化開了，但又保留著肉本身的扎實感。搭配的紅酒醬汁是店家用牛骨熬的，濃郁卻不搶味，剛好襯托出牛肉的鮮甜。服務員說這是法餐里最經典的部位，要我說，真正的好牛排就該是這樣——簡單、純粹，一口就懂。
【蒜香烤牛蛙】
蒜香烤牛蛙倒是意外之喜。牛蛙腿烤得外焦里嫩，蒜香和黃油的香氣完全滲進肉里，一咬就脫骨，肉質彈牙又多汁。這道菜在別家法餐廳很少見，問了才知道是法國西南部的家常做法，老板特意搬來的。
【香煎銀鱈魚】
香煎法國銀鱈魚則是另一種風格。魚皮煎得金黃微脆，魚肉細膩柔嫩到幾乎入口即化，搭配青蘆筍，清爽又不失法式的優雅。
【藍帶奶酪火腿雞肉卷】
藍帶奶酪火腿雞肉卷也很值得一試——嫩滑的雞胸肉裹進咸香的火腿和濃郁拉絲的奶酪，外皮煎到金黃酥脆，一刀切下去，奶酪緩緩流出。雞肉鮮嫩不柴，火腿的咸香和奶酪的奶香在嘴里融合，搭配淡淡的奶油醬汁，滿足感爆棚。
【巧克力泡芙】
甜品千萬別錯過。巧克力泡芙上桌時，服務員會把滾燙的巧克力漿淋在香草冰淇淋泡芙上，冰火兩重天，泡芙殼脆脆的，里面冰淇淋柔滑，撒了杏仁脆片，每一口都治愈。
【提拉米蘇】
提拉米蘇也很正——馬斯卡彭芝士輕盈綿密，手指餅浸透了濃縮咖啡和朗姆酒，咖啡的微苦和可可粉的醇厚在嘴里化開，甜得克制又高級。
最驚喜的是，這套13周年紀念雙人套餐原價678元，現在只要398元！包含餐前面包、兩份前菜、一份法式經典料理，一份主菜和兩份甜品，我們兩個人吃到扶墻出，菲力牛排和銀鱈魚這些硬菜全包含了，性價比高到離譜。
13年的老店，能一直保持這樣的水準和誠意，值得專門跑一趟。對了，建議提前訂位——他家排隊可不是鬧著玩的。
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