北京
為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，國家發展改革委環資司、市場監管總局食品協調司現發布制止餐飲浪費第八批典型經驗做法如下：
一、河南省制作發布“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”主題公益廣告。緊扣“制止餐飲浪費”主題，制作2部公益廣告宣傳片，依托河南廣播電視臺等主流媒體和鄭州市10條地鐵全路網電子顯示屏等公共空間載體進行高頻次、大范圍的傳播，受眾人數達6000余萬。同時，利用當地新媒體進行精準投送，并被人民日報“人民號”、中央廣播電視總臺“央視頻”、“學習強國”等全國性主流新媒體和微信、微博等平臺廣泛轉發推送，點擊量逾10萬次，在全社會營造“厲行節約、反對浪費”的濃厚氛圍。
二、遼寧省沈陽市“線上+線下”筑牢反餐飲浪費防線。發揮“線上”智慧監管優勢。依托市場監管系統搭建外賣騎手“隨手拍”監督平臺，累計處置餐飲浪費及風險隱患問題230余個；鼓勵高校、中小學打造“食安智慧食堂”，推廣智慧點餐系統，動態調整菜譜及備餐量，有效減少供需差導致的餐飲浪費。完善“線下”治理機制。在婚宴、生日宴等領域推行“合同約束+獎勵激勵+現場宣傳”模式，將反浪費條款納入宴請合同，引導主辦方理性消費，對主動打包行為予以獎勵；將反餐飲浪費納入網絡餐飲食品安全治理等專項監督檢查清單，2026年以來檢查餐飲服務單位1.8萬余家次，發現并及時整改涉及餐飲浪費問題2541個。
三、江蘇省南通市創新“光盤兌換”模式引導節約消費新風尚。積極搭建“光盤行動兌換優惠券”平臺，組織全市1500余家餐飲單位聯合參與。消費者在餐廳就餐后，只需上傳“光盤”照片至平臺，經餐廳與市場監管部門雙重審核確認，即可獲得在合作餐廳通用的就餐優惠券。該模式創新將反餐飲浪費與促進消費有機結合，累計核發優惠券超7萬張，參與餐廳廚余垃圾量平均減少約18%，有效營造“節約有獎、浪費可恥”的社會氛圍，實現了文明風尚與市場活力的雙提升。
四、陜西省西安市多維發力制止農村集體聚餐餐飲浪費。制定印發《西安市農村集體聚餐食品安全風險防控工作規范》，指導承辦者精準把控采購，避免盲目采購、過量儲備、隨意丟棄、低效利用“四類浪費”；通過開展“制止浪費+食品安全”專題培訓，引導舉辦者、承辦者提升節約意識與操作能力；創新推行“聚餐報備+動態監管”模式，從菜單設計環節避免菜品過量，為承辦者提供科學備餐建議，同時發揮監督作用，全方位推動農村集體聚餐餐飲浪費治理工作。
五、江西省吉安市安?？h創新推出“廚余垃圾反向追蹤”監管模式。安?？h市場監管局聯動縣環衛所建立數據共享機制，動態歸集72家大中型餐飲單位每日廚余垃圾清運數據。結合歷史數據與同類型餐館均值科學設定基準線，通過數據比對重點監測垃圾量異常激增情況。對被預警單位，執法人員突擊檢查后廚及就餐區，核查食材采購記錄、小份菜設置、點餐引導、反浪費宣傳等關鍵環節。對查實浪費行為的，依法責令整改并納入重點監管，及時開展“回頭看”，推動全縣廚余垃圾量同比下降8%。
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