驗瓜師一拍定乾坤 “瓜”分甜蜜新標準

種植大戶驗瓜師王獻波正在檢驗西瓜成熟度商丘日報記者張壯偉攝

5月8日上午，夏邑縣北嶺鎮于閣村的夏邑縣豫豐種植農業專業合作社內，人聲鼎沸，車水馬龍。一排排滿載新鮮西瓜的車輛整齊停放，瓜農們有序地卸下剛從田間采摘的西瓜。京東生鮮、盒馬鮮生的采購商親臨現場“督戰”，目光緊緊鎖定在流水線上那些圓滾滾、綠油油的夏邑西瓜上——這里，正是夏邑西瓜品質把控的第一道關卡，也是職業驗瓜師們的“戰場”。

“合格！”伴隨著“嘭嘭”兩聲輕響，驗瓜師韓鎮接過瓜農遞來的西瓜，指尖輕觸瓜皮，手腕微微發力拍擊兩下，不到2秒便做出判斷。隨即，他將合格的西瓜轉交給分包裝工人，整個動作行云流水，一氣呵成。與此同時，西瓜重量自動分揀機不停運轉，將驗好的西瓜按規格精準分類，為后續裝車發貨做好準備。

如今，2026年西瓜采摘季全面開啟。夏邑當地嚴格筑牢西瓜質量防線，組建了150多人的專業驗瓜師團隊，在130余個西瓜交易市場設崗。他們用一雙雙“火眼金睛”和“靈敏手掌”，守護著夏邑西瓜的品牌聲譽，讓“在夏邑收不到生瓜”成為行業內響當當的招牌。

30多歲的韓鎮，已在驗瓜師崗位上堅守了5年。在此之前，他有著多年的西瓜種植經驗，正是這段與西瓜朝夕相處的經歷，讓他練就了一身驗瓜絕技。“干這行光有熱情不夠，得靠經驗、憑感覺。”他一邊忙碌，一邊介紹自己的驗瓜秘訣，“總結起來就是‘一看二拍三感受’，三步下來，西瓜熟不熟、合不合格，心里就有底了。”

韓鎮所說的“一看二拍三感受”，凝聚著驗瓜師們日積月累的智慧。“一看”，看的是西瓜的顏色、紋路和瓜蒂：瓜皮色澤鮮亮、紋路舒展，說明成熟度恰到好處；瓜蒂卷曲挺拔，便是新鮮采摘的好瓜；若瓜蒂干枯、紋路緊湊，則多半是生瓜或存放過久。“二拍”，聽的是拍擊時的聲音：熟瓜會發出清脆的“嘭嘭”聲，如同玉石相擊；生瓜則發出沉悶的“啪啪”聲，質感僵硬，就像拍在石頭上。“三感受”，品的是拍擊時的手感：熟瓜拍起來會有輕微的顫動感，傳遞出酥麻的觸感，類似拍變蛋的質感；而生瓜拍起來僵硬緊實，毫無彈性。

“我們驗瓜不僅要剔除生瓜，還要避開熟過頭的老瓜。”韓鎮解釋道，“夏邑西瓜大多通過電商平臺運往全國各地，早上采摘，中午分裝，下午發貨，經過京東快遞等物流渠道，當天就能送達千家萬戶的餐桌。因此西瓜的熟度要控制得恰到好處，這樣運到消費者手里，口感剛好，脆甜多汁。”據了解，韓鎮一天要重復上萬次驗瓜動作，最多可驗8萬斤西瓜。

在流水線另一頭，從事驗瓜行業8年的班房建正忙著指導徒弟驗瓜。他手法嫻熟，指尖輕拍，掌心感受，一秒就能判定西瓜品質。“一拍西瓜，顫巍巍的，就熟得差不多了；如果聲音發悶，那肯定不行，絕對不能流入市場。”班房建告訴記者，這些年他帶出了好幾個徒弟，把自己的驗瓜經驗毫無保留地傳授給他們。“夏邑西瓜的口碑來之不易，我們多盡一分心，消費者就能多放一分心，瓜農的收益也能多一份保障。”

這份看似簡單的工作，不僅承載著夏邑西瓜的品質聲譽，也為驗瓜師們帶來了可觀的收入。據悉，驗瓜師每驗一斤西瓜可獲得2分錢報酬，像韓鎮、班房建這樣經驗豐富的驗瓜師，一個月能掙三四萬元。

“夏邑西瓜的采購量占我們全國采購量的30%左右。”京東生鮮麒麟西瓜全國采購負責人馮國義表示，“正是因為專業驗瓜師的嚴格把控，夏邑西瓜的品質才有了絕對保障，也成為我們采購的首選。”

一拍定干坤，一驗守初心。從種瓜農民到職業驗瓜師，他們用雙手守護夏邑西瓜的品質底線，用經驗詮釋“專業”二字，成為連接瓜農與市場的“品質橋梁”。如今，隨著夏邑西瓜產業的高質量發展，這些默默堅守的驗瓜師們正以自己的方式為“中國西瓜之鄉”添彩，為鄉村振興注入“甜蜜動力”，讓夏邑西瓜的口碑傳遍全國，讓更多人品嘗到來自夏邑的清甜與幸福。

來源：商丘日報