北京
“大連之夜”文化晚宴是2026大連夏季達沃斯論壇向世界展示大連魅力的重要窗口之一。為在“大連之夜”成功亮相，大連130余家餐飲食品企業攜近400道特色美食同臺獻藝，角逐資格。5月9日，大連市烹飪中等職業技術專業學校內，大連優秀餐飲食品企業大廚們傾情上陣，現場烹制出上百道特色菜；業界“天團”評審團專業品評、現場打分，食神大賽大連版火熱上演。
大連盈春大飯店的一道名為“櫻桃肉”創新菜，制成小串，串上既有傳統的櫻桃肉，又有大連特產大櫻桃。如此創新的“櫻桃肉”，經評委郝巖、王希君現場觀嘗之后，給予了很高的評價，“這道創新菜下功夫了，它把蔬果和肉類海鮮結合在一起，既解膩又增香，效果特別好”。評委楊道立在現場認真給每一道菜寫評價并打分，一款魚丸湯她品嘗之后給予認可，“魚丸很嫩，細嫩，不錯”。
記者在大賽現場了解到，參賽菜品從經典大連海鮮、非遺老味、地方特色小吃，到創新融合菜、高品質預制菜、特色小食點心都有，參評企業涵蓋老字號、知名餐飲、特色食品品牌、優質預制菜企業等全業態。評審會以“公開、公平、公正、可追溯”為原則，聚焦口感風味、食材安全、造型顏值、文化內涵、晚宴適配性、品牌影響力六大維度，遴選出既能代表大連城市特色、傳遞中國美食文化，又符合國際高端晚宴標準的精品美食。企業代表以極致用心呈現每一道作品，用食材本味講述大連故事，用烹飪技藝展現行業實力，本次大賽也成為大連城市美食文化的一次集中檢閱與全面亮相。
夏季達沃斯論壇協調工作處王兆寶處長表示，今年的“大連之夜”文化晚宴選拔活動更加正規，通過大型的美食評審會，讓更多的大連企業通過文化晚宴的平臺向世界來賓展示我們大連、遼寧乃至中國的美食文化，也通過本次評審會，請各位專家和評委對每一個商家、每一道菜品做出精心指點，讓菜品更加合乎晚宴要求、達到來賓的滿意。
半島晨報、39度視頻首席記者趙暉 首席攝影記者周蕾
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