說起山茶油,它過去在我國南方可是家喻戶曉,南方很多省份的一些縣城都有“茶油之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
在南方,很多人就是吃山茶油長大的。其實(shí)在我國的食用油市場里,山茶油一直頂著“高端健康油”的名頭,還被不少人稱贊為“東方橄欖油”。
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然而,前幾年還備受追捧的山茶油,不管是自家吃,還是送禮都很受歡迎。
可今年,不少山茶油商家、種植戶都犯了愁,囤了大量新油卻無人問津,曾經(jīng)搶手的山茶油,怎么突然就賣不動(dòng)了?究竟是怎么回事呢?今天我們就來聊一聊山茶油,你家還吃嗎?
先跟大家說一說,到底什么是山茶油。山茶油是從山茶科油茶樹的種子中壓榨出來的油脂,是我國特有的木本食用油,它在我國有著幾千年的食用歷史。
油茶樹生長周期長,對土壤、氣候要求高,產(chǎn)量本就不高,再加上傳統(tǒng)壓榨工藝繁瑣,也讓它自帶“小眾高端”的標(biāo)簽。
別看山茶油名氣不如花生油、大豆油大,一直都是一種比較小眾的食用油。
但是它的食用價(jià)值可一點(diǎn)不低,山茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上,其中油酸含量能達(dá)到80%左右,遠(yuǎn)高于很多普通食用油,這種成分有助于調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管,很適合中老年人日常食用。
同時(shí),它富含維生素E、角鯊烯、茶多酚等多種抗氧化物質(zhì),不含膽固醇和芥酸,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更貼合人體需求。
而且山茶油煙點(diǎn)高,炒菜時(shí)油煙少,不管是煎炒、燉煮還是涼拌,都能保留食材本身的鮮味,吃起來健康又清爽,一直是養(yǎng)生人群青睞的食用油。
可就是這樣一款營養(yǎng)出眾的食用油,最近這幾年卻遭遇了銷售寒冬。究其原因,主要有這幾點(diǎn)。
首先就是價(jià)格偏高,普通家庭望而卻步。這也應(yīng)該是最主要的一個(gè)原因,現(xiàn)在山茶油的市場占有率低,一個(gè)重要原因就是價(jià)格貴,好多人吃不起了。
純正的山茶油,從山茶果采摘、去殼、晾曬到壓榨,成本本就不低,市面上一斤純正山茶油售價(jià)動(dòng)輒七八十元,好一點(diǎn)的甚至要上百元一斤,這比普通的花生油、大豆油每斤價(jià)格的好幾倍了,因?yàn)橄窕ㄉ停?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E8%8F%9C%E7%B1%BD%E6%B2%B9">菜籽油這些一般才十幾、二十元一斤。
如此昂貴的價(jià)格,對于大多數(shù)普通家庭來說,食用油是日常消耗品,每月用量不小,長期吃山茶油開銷太大。
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即便知道它營養(yǎng)好,也舍不得日常食用,大多只會(huì)偶爾買一點(diǎn)嘗鮮,很難成為廚房常備油。
其次市場假貨泛濫,消費(fèi)者不敢買。
山茶油利潤空間大,不少不良商家動(dòng)了歪心思,用大豆油、菜籽油勾兌,再添加香精冒充純正山茶油,售價(jià)卻比正品低一大截。
普通消費(fèi)者根本沒法通過外觀、氣味分辨真假,花高價(jià)買到摻假油的情況屢見不鮮。
久而久之,大家對山茶油失去了信任,即便想買,也怕踩坑,干脆直接放棄。
再者食用油選擇太多,很多人吃不慣山茶油的味道。
現(xiàn)在超市里的食用油五花八門,花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油、亞麻籽油等,每種油都有自己的受眾,消費(fèi)者選擇極其豐富。
而山茶油自帶一股獨(dú)特的清香,有人覺得醇厚可口,但也有很多人覺得這股味道太重、太膩,吃不慣這種口感,自然不會(huì)選擇購買,進(jìn)一步縮小了消費(fèi)群體。
除此之外,還有不少其他原因制約著山茶油的銷售。一方面,銷售渠道單一,大多依靠線下門店、熟人推銷,線上推廣力度不足,很難觸達(dá)更多消費(fèi)者。
再加上如今大家消費(fèi)更趨理性,不再盲目追求高端食材,更看重性價(jià)比,也讓山茶油的銷售雪上加霜。
你們家里還吃山茶油嗎?對此你們怎么看,評論區(qū)聊一聊!
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