四川
在武侯區某菜市場里，藏著一家并不起眼的早餐小店，招牌簡簡單單，小到你幾乎會錯過……
開店數年來從刻意不做宣傳，全靠周邊街坊口碑相傳，樸實的味道、實惠的價格，俘獲了無數忠實的食客。
為此，我們“毛起吃”又安排小伙伴專程探訪……
據說每天天還沒亮，檔口就開始忙活，菜籽油的香味飄滿整條菜市場小路。不少老街坊、上班路人專門繞路過來，就為趁熱吃上一口剛出鍋的老式油糕。
小店就是菜市場里普通的小吃檔口，沒有多余裝修，簡簡單單收拾得干凈利落。
門口擺著一口熱油鍋，師傅常年站在鍋邊不停翻炸油糕，手法熟練麻利。玻璃臺面擦得透亮，價目表貼在墻上一目了然，消費明明白白。
來買的都是熟客，進門不用多說話，直接喊上兩個方的、一個圓的，師傅順手就裝袋，彼此默契十足。
沒有復雜服務，不用講究排場，買了帶走或者蹲在旁邊吃完，樸實又接地氣，這才是老成都早餐該有的樣子。
師傅做事特別實在，每天凌晨早早起來泡糯米、磨米漿、備餡料，所有食材當天現做絕不隔夜。炸油糕只用新鮮菜籽油，按時更換，炸出來的油糕金黃好看，吃著踏實又放心。
·方油糕｜椒麻咸香，外酥里糯·
店里咸口招牌就是方形椒麻油糕，妥妥的老成都經典口味。
用上好糯米泡發磨漿，加花椒、精鹽手工拌勻調味，切塊后現點現炸。剛出鍋的油糕外皮金黃酥脆，咬一口咔嚓掉渣，內里軟糯細膩，米香味十足，吃著一點不粘牙。
椒麻味道調得剛剛好，花椒顆粒均勻入味，炸香之后麻味醇厚不嗆口，不苦不燥。每一口都是純粹的糯米香、花椒香和菜籽油香，簡單配料，味道卻越吃越上頭。
個頭大小剛好，一個下肚扎實管飽，配一杯熱豆漿解膩暖胃，早餐吃起舒服又安逸。
·圓油糕｜豆沙清甜，軟糯不膩·
喜歡甜口的，一定要嘗圓形豆沙油糕，也是老一輩成都人的心頭好。
糯米外皮手工揉制，包上自家熬煮的紅豆沙，捏成圓餅下鍋慢炸。炸好之后外皮酥脆，中間軟糯綿軟，口感層次很豐富。
店里豆沙都是手工慢熬，紅豆煮得軟爛細膩，甜度適中不齁人，保留紅豆本身的清香。咬下去外皮酥、內里糯、豆沙甜，熱乎燙嘴也要慢慢吃完，滿滿的童年老味道。
“毛起吃”有話說：
店里除了兩款招牌油糕，還有油條、豆漿、糖油果子這些傳統早點，全部現做現賣，沒有預制食材，吃得放心。
價格多年來一直很親民，實惠不貴，簡簡單單幾塊錢就能吃得飽飽的。用料從來不偷工減料，踏踏實實做手藝，本本分分做吃食。
師傅話不多，做事勤快待人隨和，來的全是回頭老客。不靠營銷不靠炒作，就靠實實在在的味道和良心用料，默默火了十幾年。
就藏在菜市場這種不起眼的小檔口里，一方一圓兩塊油糕，一咸一甜兩種口味，外酥里糯，香得地道。
感興趣的朋友，值得去筶一盤……
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