6種食物被證實“促癌”！不少人天天都在吃

你知道嗎？

6種食物被證實“促癌”

很多人每天都在吃

我們常說“病是吃出來的”

醫生提醒，下列食物

已被世界衛生組織等機構

證實可能促進癌癥的發生和發展

需要特別警惕

一起來看

01.

高糖飲食

高糖飲食，就像給癌細胞鋪了條“高速路”。癌細胞最喜歡糖，尤其擅長通過“有氧糖酵解”快速吸收葡萄糖。糖分一多，還會刺激體內一種叫“胰島素樣生長因子”的物質上升，結果就是幫癌細胞“添柴加火”。

研究證實，高糖攝入與45種疾病風險升高有關，其中就包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7種癌癥。

所以，建議每天添加糖控制在25克以內（大約6茶匙），少吃白砂糖、紅糖、冰糖；還要警惕“隱形糖”，比如濃縮果汁、速沖糊粉、能量棒、山楂零食。含糖飲料每周別超過355毫升。

02.

過燙食物

溫度超過65℃的飲食會反復燙傷食道黏膜。每一次損傷后的修復，都可能增加抑癌基因出錯的風險，從而誘發食管鱗癌、喉癌、胃癌等。

在我國，食管癌高發的地方——比如河南、河北、山西，冬天冷，大家愛喝熱粥、吃熱湯面；而福建和潮汕地區愛喝工夫茶、吃生滾粥，也都是高危群體。

建議改掉“趁熱吃”的習慣，用餐時使用寬口淺底碗盛裝熱食，可以加快散熱。水燒開后最好晾15分鐘再喝，不要大口猛灌熱湯、熱茶。

03.

高鹽飲食

吃太咸，傷胃不是一天兩天的事。鹽分過高會慢慢破壞胃黏膜的保護層，時間一長，異常細胞容易趁機生長，胃癌風險也隨之上升。

建議每天吃鹽別超過5克。更要當心“隱形鹽”——拌飯醬、腐乳、醬油、雞精、味精這些調味品，還有餅干、薯片、話梅、方便面、面包，其實都是藏鹽大戶。

做菜時不妨多用天然香辛料來提味，比如蔥、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、檸檬汁，少放鹽一樣好吃。

04.

腌制食品

腌菜、咸魚這些腌制食品，雖然好下飯，但里面藏著一種叫“亞硝酸鹽”的物質。它進入胃里后，會和蛋白質分解物“聯手”，生成強致癌物——亞硝胺。

研究發現，長期愛吃腌制食品（比如咸魚）的地區，胃癌和鼻咽癌的發病率明顯更高。

所以，建議大家少吃腌制食品。實在想吃的話，吃之前用流水多沖幾遍，能去掉不少亞硝酸鹽。同時別忘了多吃富含維生素C的新鮮蔬果，有助阻斷亞硝胺的形成。

05.

加工肉制品，尤其煙熏食品

《英國醫學雜志》上有一項大型研究告訴我們：大量吃加工肉類的人，得結直腸癌的風險會高出21%。

尤其要小心煙熏肉。熏制過程中會產生苯并芘等致癌物，它們能破壞DNA、引發基因突變，增加肺癌、胃癌等風險。

所以，培根、香腸、火腿這類腌制或熏制的肉，平時要少吃。選肉時盡量挑瘦肉，比如里脊肉。做菜時推薦低溫烹調的方式——除了蒸、煮、燉，還可以把肉剁成餡，做包子、餃子、肉餅或丸子，既美味又更健康。

06.

加工肉制品，尤其煙熏食品

霉變谷物和堅果中的黃曲霉毒素是已知最強化學致癌物之一，尤其與肝癌發生密切相關。

建議大家注意食品儲存條件，選購時注意產品新鮮度，發現霉變立即丟棄。

07.

5類食物被認為是抗癌“明星”

需要明確的是，目前并不存在單一的“超級食物”，指望通過某一種食物實現防癌是不現實的。然而，大量研究表明，以多種新鮮蔬菜、水果、全谷物、豆類及其他植物性食物為主的飲食模式，確實有助于降低多種癌癥的發病風險。

實驗室研究證實，多種礦物質、維生素和植物化學物具有抗癌潛力。在日常飲食中適當增加以下幾類食物，是科學合理的防癌策略：

蘋果、柑橘類水果、莓果

蘋果中的膳食纖維與多酚化合物可協同腸道菌群，營造有利于降低癌癥風險的體內環境。藍莓則因其豐富的抗氧化物，能提升血液抗氧化活性并防止DNA損傷。

十字花科蔬菜

西蘭花、菜花、芥藍、孢子甘藍等是葉酸、芥子油甙、類胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維的重要來源。它們與非淀粉類蔬菜（如蘆筍、菠菜、番茄）結合，有助于降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌及結直腸癌的風險。

豆類

干豆、豌豆、扁豆等富含膳食纖維、抗性淀粉和酚類化合物，有助于促進腸道菌群健康。大豆所含的植物性雌激素、葉酸等營養物質，部分研究提示其與乳腺癌診斷后更高的總體存活率和更低的復發率相關。

洋蔥、大蒜

大蒜中的蔥屬化合物具有明確的抗癌活性。同屬蔥屬植物的洋蔥、蔥、韭菜、蒜苔等，可作為均衡飲食的一部分，用于清炒或調味。

全谷物

糙米、燕麥、玉米、大麥、蕎麥、藜麥、高粱等全谷物提供的膳食纖維和營養素顯著優于精制谷物，具有預防結直腸癌的潛在作用。

編輯：查藝寧

資料：新華社

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