我們歷史文化濃厚而悠久,每一天都會有一個不一樣的習俗,這些習俗包羅萬象數不勝數,是各地老百姓對于美好生活的寄托和傳承。今日迎來了農歷三月二十二,這一日有些地方有接海神媽祖的習俗、還有紀念河神柳毅的儀式,是沿海與內陸、民間信仰與佛教文化交融的民俗節點。
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不要小看這些傳統習俗,從這些習俗中,我們會了解到歷史文化中的閃光點以及食俗文化。今日農歷三月二十二,記得“吃4樣,做1事”安康順遂又如意,不忘老傳統!
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一:醬油雞(大吉大利)
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【醬油雞】食材:三黃雞,八角,桂皮,香葉,冰糖,蔥段,姜片,生抽醬油,老抽醬油,蔥絲,紅椒。
1,鍋中放少許油,小火炒香姜片和蔥結,加入八角、桂皮、香葉炒香,再放入冰糖,炒至融化呈微黃,倒入生抽、老抽和清水,大火煮開后轉小火。
2,用勺子舀起熱醬汁反復淋在雞身上,使其均勻上色,然后蓋上鍋蓋,全程小火燜煮約20-25分鐘,熟透后,改刀上桌點綴蔥絲和紅椒絲即成。
二:槐花包子(蒸蒸日上)
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【槐花包子】食材:面粉600克,酵母粉3克,槐花適量,肉餡適量,蔥末,姜末,鹽,醬油1勺,蠔油1勺,花生油2勺。
1,:肉餡加入鹽,生抽,蠔油,老抽幾滴拌勻,再加入蔥末姜末拌勻,最后倒入花生油鎖住味道,放入槐花拌勻,餡料即成。
2,面粉加入酵母粉和水提前和成軟硬適中的面團,靜置大約1小時,發酵成蜂窩狀態,揉光,揪成小劑子,搟成包子皮包入餡料捏緊,上鍋蒸熟即成。
三:醬油面(健康長壽)
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【醬油面】食材:細面條,豬骨,八角,桂皮,花椒,醬油,鹽,蔥末。
1,把豬骨焯水,放入煮湯的鍋里,加入適量清水,搭配八角、桂皮、花椒、醬油、鹽熬制成湯汁,顏色紅亮備用。
2,細面條放到開水中煮熟后,撈出瀝干盛入碗中,把熬制好的湯汁盛入面條中,撒上蔥末,直接上桌即成。
四:槐花玉米餅(五谷豐登)
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【槐花玉米餅】食材:槐花少許,玉米面適量,面粉少許,酵母粉少許,花生油少許。搭配紅燒魚。
1,把玉米面用開水燙一下,攪拌均勻冷卻到30度以下,放入面粉,酵母加水攪拌均勻倒入,用刮刀攪拌均,加入槐花拌勻,靜置發酵。
2,不需要揉面,把硅膠鏟蘸水,分割成團,鐵鍋中間燉上紅燒魚,把餅子拍在鍋邊上,蓋上蓋子大約20分鐘就熟透了,出鍋即成。
農歷三月二十二記得做好1件事:
1,放河燈:黃河九十九道彎,在古代黃河經常泛濫,人們為了紀念黃河的河神,會在農歷三月二十二這一日放河燈,寓意著“放明燈,指明路”祈盼黃河不泛濫,能夠平安幸福!
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