返鄉15年，她把閑置林地變成“致富果園”

春日博羅，果香彌漫。在湖鎮鎮黎光村40畝番石榴園里，翠綠枝葉間掛滿了飽滿圓潤的果實。果園主人李淑芬正忙著采摘，指尖輕拂過光滑的果皮，眼底滿是喜悅。從在深圳、東莞打工的務工姑娘，到返鄉創業的果農，再到帶動鄉鄰的致富帶頭人，這位普通鄉村婦女用十幾年的堅守，在故土上耕耘出屬于自己的幸福。

2011年，懷著對家庭的牽掛，李淑芬和丈夫回到了家鄉。返鄉后，謀生成了頭等大事。望著家鄉閑置的林地，李淑芬決定嘗試種植柑橘。從未接觸過農業的她和丈夫，甘當“門外漢”學徒，翻土、施肥、育苗、修剪……每一個環節都親力親為。不懂技術，她就請村里有經驗的農戶過來手把手教導，夜里對著手機查資料到深夜，為了取經，她還專程去外地請教種植能手。日復一日的忙碌中，他們慢慢掌握了種植的門道。有一次為了防治蟲害，夫妻倆在果園守了一整夜，天快亮時，丈夫累得靠在樹干上睡著了。李淑芬望著他，悄悄抹去眼淚，心底默默堅定：再苦再累，也要把果園管理好。

創業之路從無坦途。就在李淑芬夫婦辛苦打理柑橘園數年、盼著豐收時，一場黃龍病給了他們致命一擊。“那是我們幾年的心血啊，一下子全沒了。”那段日子，李淑芬茶飯不思，一度想放棄。直到整理果園工具時，她翻到那個記滿種植技巧的本子，想起當初咬牙堅持的自己，心底的韌勁又被點燃。

看著身邊默默支持的丈夫，念著家里的老人和孩子，李淑芬重新鼓起勇氣。她和丈夫四處打聽、反復咨詢農業專家，尋找適合黎光村土壤和氣候的種植品種。2017年，他們做出大膽決定：將40畝柑橘地全部改種番石榴，并注冊成立了博羅縣湖鎮響水新屋良記果場。為了種好番石榴，夫妻倆比以往更勤奮，每天天不亮就進果園，修剪、澆水、防蟲，不放過任何一個細節。

李淑芬深知，光有勤勞不夠，還得靠技術。于是，她主動報名參加種植技術培訓、電子商務等課程，學習種植技術和線上銷售方法。在她的悉心照料下，番石榴果肉脆嫩、清甜爽口，很快打開了銷路：從最初推著三輪車在寒風中守一整天做零售，到如今有固定批發商上門收購，吸引周邊游客前來采摘，還通過線上平臺遠銷珠三角各地，生意越來越紅火。一位老顧客曾打電話跟她說：“你家的番石榴，吃著有小時候的味道。”這句話，李淑芬記了許久，也更加堅定了她用心種好每一棵果樹的決心。

一分耕耘，一分收獲。憑借優良的產品品質，李淑芬的果場贏得了市場認可，也發揮了良好的示范帶動作用。周邊農戶前來請教，她總是毫無保留地分享經驗，還主動借出自己記滿種植技巧的本子。如今，她的果場先后獲評“廣東省示范家庭農場”“博羅縣巾幗創業基地”，越來越多外地種植戶慕名前來交流學習。

知多D

番石榴（又名芭樂），雖然名字里帶“石榴”倆字，但和我們吃的石榴沒什么“親戚關系”。

番石榴是桃金娘科番石榴屬的水果，而石榴是千屈菜科石榴屬的水果。

番石榴原產于南美洲熱帶地區，在我國廣東、廣西、四川、福建、海南等地也都有種植。不僅能直接生吃，還能加工成果酒、果醋、果汁、果醬等食物。雖然現在我們一年四季都能吃到番石榴，但春季的番石榴口感特別濃郁，營養也很不錯。

人們對番石榴的口感和味道褒貶不一，有的人說番石榴像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好吃；也有人說番石榴又硬又沒味道；還有人認為其味道難聞。

之所以會出現這種分歧，與番石榴的品種和成熟度有很大關系。番石榴和丁香、肉桂、肉豆蔻是近親，熟透的番石榴會散發一種強烈的麝香氣味，這種氣味來自肉桂酸酯和若干硫化物。

番石榴的果肉內含有很多小籽，足足有上百枚，每個番石榴果肉中的種子有150~650枚，這小種子也很有營養，富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，還有許多沙質石細胞，咀嚼的時候會有明顯感覺。平時不僅能直接鮮食，還能用來搗泥、打成果汁。

目前市面上的番石榴比較常見的是紅心番石榴和白心番石榴，其中紅心番石榴口感比白心更綿軟、肉質爽滑、清甜多汁；白心番石榴普遍口感酸脆，中間軟外層脆，香氣不如紅心濃郁。不過，現在市面上還有一種“奶油番石榴”，雖然是白心的，但卻清甜軟糯，被稱為水果界的“奶油蛋糕”。

番石榴屬于呼吸躍變型果實，采摘后還可以自己逐漸催熟自己。隨著番石榴成熟度的增加，其食用品質和口感會逐漸提高。剛開始成熟的番石榴質地較硬、汁液少、澀味重，口感較差；隨著果實成熟度的提高，質地逐漸變軟、表皮泛黃，總糖含量會逐漸增加，口感變甜。

所以，如果買到的番石榴果皮比較綠，就別急著吃，先放幾天，等表皮泛黃、果實稍微變軟再吃，口感會更好。不過要提醒大家，番石榴的果皮薄嫩，很容易碰傷，進而腐敗變質。常溫下長時間貯藏也很容易出現表皮失水、軟化和腐爛等現象。

買來的成熟番石榴最好低溫貯藏，但也別太低，如果低于5℃很容易凍傷，置于8~10℃最適合，該溫度下能抑制番石榴的呼吸強度和速率，可保存2~3周的時間，并減少營養流失。

拿到手的番石榴，洗干凈后直接啃是最簡單直接的吃法。“吃貨們”神通廣大，還發明出了很多奇怪的吃法，味道也很不錯，有興趣可以嘗嘗。

①配酸奶：把番石榴切成小塊后，放入無糖酸奶里攪拌均勻，搭配著吃口感酸甜還有奶味的醇香。

②配酸梅粉：將番石榴切成小塊，撒上酸梅粉。番石榴的清甜加上酸梅的酸香，讓人回味無窮。

③配辣椒鹽：切好后的番石榴撒上辣椒鹽，酸甜咸辣，激活味蕾。

來源：南方日報 科普中國