本文轉自:人民網-四川頻道
五峰山森林公園。王巍攝
“五一”期間,在素有“川東綠竹之鄉”美譽的達州市大竹縣,45萬畝竹海綠意綿延。當下正值春筍集中采收時節,新鮮春筍破土而出,成為當地帶動產業發展、助力竹農增收的特色抓手。
大竹縣因竹而美、因竹興業,廣袤竹海既是當地亮眼的生態名片,更是群眾增收致富的重要依托。“五一”期間,各地游客慕名走進竹林,在村民指導下親手采挖春筍,在親近自然、體驗農事中享受悠閑假日。
新鮮采挖的春筍直達餐飲后廚,經清洗、削皮、焯水等簡單工序,去除澀味、保留脆嫩口感。竹筍炒臘肉、椒麻鮮筍絲、竹筒燒牛腩、香煎竹筍釀蝦滑等特色時令菜品相繼上桌,搭配清香軟糯的竹筒飯、清冽回甘的竹筒酒,盡顯竹鄉地道風味。“我們這里的竹筍都是當天挖、當天做,竹筍吃就吃個新鮮,用最簡單的烹飪方式,突出竹筍的本味。”竹湖錦江賓館廚師長邱楊介紹。
賞竹海、品筍宴之余,不少游客還會選購筍干、竹筍醬等本地特色農產品,將竹鄉風味帶回家。“吃著竹筒飯,喝著竹筒酒,感覺特別巴適。吃完這頓竹筍宴,走的時候還要帶一些筍干、竹筍醬回去,這個‘五一’出游才叫不虛此行。”游客牟鑫說。
為進一步盤活春筍資源,大竹縣積極延伸產業鏈,引導企業開展竹筍深加工,研發生產鎖鮮筍、筍干、竹筍醬等多元化產品,并通過線上電商、線下商超相結合的方式拓寬銷售渠道,打破鮮筍銷售時令限制,實現全年常態化銷售。
從竹林觀光、挖筍體驗,到特色餐飲、農產品售賣,再到竹筍精深加工,一根小小春筍串聯起全鏈條產業,有效帶動周邊竹農、餐飲商戶、加工企業增收獲益。“我們依托竹資源,發展筍產業,目前全縣竹筍年產量超1.5萬噸,年產值近2.5億元,有效帶動竹農增收,真正讓綠水青山變成金山銀山。”大竹縣竹產業發展中心負責人王隆富表示,下一步,大竹縣將持續立足45萬畝竹海資源優勢,豐富鄉村休閑文旅新業態,激活鄉村消費市場,不斷做大做強竹筍特色產業,推動生態資源持續轉化為群眾可感可及的經濟收益,為鄉村發展注入持久動能。(朱祖才 王興漢)
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幽幽竹海。王巍攝
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